漕河驢肉是河北省傳統(tǒng)名菜。驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥?？梢婓H肉不僅味道鮮美，還有保健功能?；馃陌l(fā)祥地為保定市徐水縣漕河鎮(zhèn)。漕河系河北省保定市徐水縣境內(nèi)河流名稱，漕河鎮(zhèn)以漕河命名。漕河驢肉火燒歷史悠久。

品牌故事

相傳，宋代時漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個幫會。漕幫以運糧為業(yè)，鹽幫以運鹽為業(yè)。雙方為稱霸碼頭，時常大動干戈，最終以漕幫大勝收局。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無法處理，便宰殺燉煮，設慶功宴;再將肉夾在當?shù)卮蛑频幕馃齼?nèi)吃，更有滋味。自此，漕河驢肉興起，名吃由此誕生。從此當?shù)匦纬沙泽H肉火燒的習俗，而且逐漸探索出了一套精湛的烹飪驢肉的加工密技。明朝開國皇帝朱元璋死后，其后代同室操戈。朱元璋的四兒子燕王朱棣發(fā)兵與朱元璋立的繼承人——明惠帝朱允炆開戰(zhàn)。朱允炆派大將李景隆與朱棣鏖戰(zhàn)在白溝河一帶，李景隆兵敗退到徐水漕河鎮(zhèn)。軍中糧食匱乏，李景隆無奈命軍士殺軍馬充饑。當?shù)匕傩沼谐泽H肉的習俗，所以烹飪的馬肉也尤為香。自此烹馬為食也成徐水漕河鎮(zhèn)的習俗，制做出的馬肉味道益美。清代，康熙重農(nóng)桑，禁屠戮牛馬，漕河一帶士人便改以食馬肉習俗，僅以驢肉食用;又加驢比馬價格賤，人們專養(yǎng)驢食用。再有當?shù)乩又频幕馃饨估锬?，剛出爐的火燒夾上烹制的小驢肉，成為遐邇聞名的當?shù)孛浴?/p>

相傳，康熙皇帝一次微服出北京私訪，在天下第一州的涿州吃了頓飯后，一直順大路來到漕河鎮(zhèn)。這時他覺得肚肉饑腸轆轆，見路邊的小飯店都使勁地叫賣驢肉火燒?？滴醪恢H肉火燒為何食物?他得很好奇，便叫隨身太監(jiān)買了驢肉火燒充饑。康熙在宮廷內(nèi)整日山珍海味，哪吃過這驢肉火燒?他食用了驢肉火燒后，覺得那嫩嫩的肉、又脆又軟的火燒異常好吃，大稱其味道鮮美。康熙回到京城宮中還念念不忘在漕河鎮(zhèn)所吃的那驢肉火燒的味道。他叫宮廷御廚為他專做驢肉火燒。御廚精心為康熙做了幾次，康熙覺得怎么也不是他在漕河鎮(zhèn)吃得那驢肉火燒一個味道;不如他在漕河鎮(zhèn)吃得那驢肉火燒鮮美?？滴踔缓门扇巳ヤ詈訉ＹI漕河的驢肉火燒。自此，徐水漕河的驢肉火燒享譽京城。

漕河驢肉加盟特色

漕河驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據(jù)醫(yī)書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫(yī)學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。隨著人們收入水平的提高，生活節(jié)奏加快，消費觀念的轉(zhuǎn)變，對營養(yǎng)快餐，特別是極富地方特色的驢肉火燒的需求量越來越大。漕河驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場享有盛名。

詳情漕河”商標早在1996年在國家商標局注冊成功。為讓不到徐水的人也能吃到正宗漕河驢肉，真空包裝漕河驢肉早已于1996年上市，穩(wěn)占市場，深受消費者歡迎;漕河驢肉餐飲連鎖店項目，規(guī)劃出了頗具特色的“漕河驢肉菜系”，總店“漕河驢肉世家”及“漕河驢文化博物館”食客云集，生意興隆。

繼獲得“保定特色美食”、“中國地方特產(chǎn)”、“河北省著名商標”榮譽，2010年亮相上海世博會民營企業(yè)聯(lián)合館之后，徐水漕河驢肉又被列入保定市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。漕河驢肉憑借其重要的歷史和文化價值，已經(jīng)成為保定市響當當?shù)奶厣朗趁?/p>

漕河驢肉加工始于宋代，當時漕幫和鹽幫爭斗，漕幫大勝。鹽幫運貨毛驢被宰殺，稀世名吃漕河驢肉由此誕生。至清朝雍正年間，徐水漕河小驢肉已遠近馳名。

徐水縣從建設文化大縣目標著手，加大對漕河驢肉文化產(chǎn)業(yè)的扶持力度，深入發(fā)掘其歷史和文化價值，力促農(nóng)耕文明、商旅文化與飲食文化進一步融合。依托徐水傳統(tǒng)名吃“驢肉火燒”資源，以驢肉加工龍頭企業(yè)為載體，2006年建成全國首家驢肉飲食文化博物館，全面系統(tǒng)介紹驢的起源品種、驢肉的營養(yǎng)價值、驢文化作品、驢肉食品科技和發(fā)展方向等系列文化科學知識。同時，在驢的深加工和提升餐飲檔次水平上做文章，大力扶持驢肉加工龍頭企業(yè)進行科技創(chuàng)新，成功引入阻抑亞硝致癌技術(shù)，并出臺徐水熟驢肉地方生產(chǎn)標準，該縣的漕河驢肉產(chǎn)品已經(jīng)通過國家ISO9001質(zhì)量體系認證;大力發(fā)展驢肉真空包裝，年產(chǎn)系列真空包裝驢肉幾百噸，產(chǎn)品暢銷華北地區(qū)，而且供不應求;扶持驢肉加工龍頭企業(yè)加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，注冊“漕河”商標，目前已開發(fā)了“漕河”牌驢肉，全驢宴，漕河牌驢珍，驢肉大全，驢三件等20多個新品種;提升餐飲檔次，依托驢文化博物館和保定漕河全驢宴飯店，發(fā)展品牌店連鎖經(jīng)營，開發(fā)出驢宴108道菜，驢頭宴，涮驢宴和燒烤驢宴，新增品牌連鎖店3家，漕河驢肉特色美食名片效應進一步凸顯。

漕河驢肉加盟優(yōu)勢-加盟不冷門,全年無淡季

1、正宗品牌。所謂保定驢肉源于徐水，徐水驢肉根在漕河。漕河驢肉起源于宋代，迄今已有500余年歷史，聞名遐邇，婦孺皆知。我公司1996年注冊“漕河”商標，產(chǎn)品暢銷不衰。

2、風味獨特。采用世家漕河驢肉加工工藝，隔世老湯，20多種天然香辛料，大火攻，小火燜一晝夜，所產(chǎn)驢肉風味獨特，別具一格。色澤紅潤，大塊成形，熟度透徹，酥軟適口，香氣怡人，回味無窮。

3、不攙雜使假。為捍衛(wèi)品牌的純潔，守身如玉，絕不用騾馬肉假冒驢肉，更不注射淀粉，確保真材實料。

4、應用阻抑亞硝致癌技術(shù)。亞硝是幾百年來國內(nèi)外加工肉類必用添加劑。為大限度降低亞硝負作用，引入阻抑亞硝致癌技術(shù)，有效避免了亞硝與身體中胺類化合物發(fā)生反應生成致癌物亞硝胺，了卻了消費者吃驢肉的擔心。

漕河驢肉加盟費用多少錢？

預計只需8-12萬就可以成功加盟漕河驢肉。該費用中包含了品牌的加盟費1-2萬元及保證金1-5萬元，還有3-5萬元的設備費和廚房設備設施和餐桌餐具以及食材采購費。當然店中設備費用，人員工資都需要一定的支出，大概需要5-10萬元左右。漕河驢肉給創(chuàng)業(yè)者帶來了很多的致富關鍵，但是能夠加盟開店息息相關的品牌，可以根據(jù)不同的加盟模式申請加盟。漕河驢肉為店面帶來了更多的發(fā)展市場。

漕河驢肉加盟費多少？現(xiàn)在加盟需要8-12萬的費用，不過總部給予的加盟幫扶和補貼力度都比較給力，同時在加盟商經(jīng)營過程中會有系統(tǒng)的運營指導，盡量扶持加盟商的運營環(huán)境是不操心的輕松的。

漕河驢肉加盟支持-無需操作經(jīng)驗,輕松便可開店

1、選址支持：漕河驢肉總部將提供專業(yè)選址隊伍為加盟店服務，使加盟商對預選房屋充分了解，從而提高店面成功率。

2、開業(yè)支持：根據(jù)門店設計支持，漕河驢肉總部量身制定開業(yè)及促銷方案，確保合作商開業(yè)大吉，快速運營，急速盈利。

3、新品支持：漕河驢肉總部有強大的菜品研發(fā)隊伍，每個季度根據(jù)季節(jié)性推出新的特色美食，確保菜品健康養(yǎng)生，穩(wěn)保客流量!

4、物流支持：物流中心開發(fā)的在線訂購平臺實現(xiàn)物料及時訂購，物流配送成本和速度更優(yōu)越。

5、廣告支持：漕河驢肉總部制定科學的廣告推廣計劃在全國各大媒體平臺大力宣傳，讓漕河驢肉品牌家喻戶曉，幫助合作商打開市場。

漕河驢肉招商加盟條件

1、必須熱愛餐飲事業(yè)，有誠信的商業(yè)信譽；

2、必須最大限度的維護和共同打造企業(yè)品牌；

3、必須有充實的資金保證，有良好的社會關系和協(xié)調(diào)能力；

4、必須有現(xiàn)成的能夠聚集人氣的賣場，有便利的交通，有方便的停車位；

5、自愿參與漕河驢肉總部的各項培訓工作及營銷策劃活動和接受本部的合理化建議；

6、接受總部統(tǒng)一經(jīng)營管理模式。

漕河驢肉加盟流程

1、加盟咨詢：在確定加盟前，加盟商要提前了解下項目的基本信息和相關的加盟政策。

2、實地考察：初步了解項目之后，然后預約到漕河驢肉總部實地考察。

3、加盟申請：如果加盟商對項目不存在疑問的話，可以向漕河驢肉總部提供基本的信息資料。

4、簽訂加盟合同書：上述工作落實后，您攜帶相關人員與漕河驢肉總部簽訂加盟合同書并支付相關費用，正式確定加盟或代理合作關系。

5、選址：選址有以下要求：①門店的規(guī)模需要符合漕河驢肉總部的要求標準。②門店的位置很好選擇在人流量大、交通便利的地方。

6、店面裝修：漕河驢肉總部按照全國加盟店的建店標準，為加盟商出具裝修設計圖，加盟商進行裝修。

7、總部培訓：為加盟商提供全方位培訓。

8、開業(yè)籌備：開業(yè)前準備工作的指導。

9、開業(yè)運營：協(xié)助加盟商進行開業(yè)指導，后期進行全方位跟蹤服務。