菜根香是1933年在揚州創(chuàng)立的一個中華餐飲老字號。酒樓占地面積20余畝，其中餐飲面積三千多平方米，設有1000多餐位，32個包廂，三個宴會廳。始創(chuàng)時間是1933年。

菜根香 為近代淮揚菜系的傳世之地，淮揚菜中“揚州炒飯”、“揚州三頭宴”(拆燴鰱魚頭、清燉獅子頭、扒燒整豬頭)也是菜根香的師傅做的最好。

菜根香酒樓占地面積20余畝，其中餐飲面積三千多平方米，設有1000多餐位，32個包廂，三個宴會廳。經(jīng)過這幾年的不斷發(fā)展，現(xiàn)已形成了以餐飲為主，多種經(jīng)營方式的大型酒樓。

汪曾祺《矮紙集》有《仁慧》篇，中有觀音庵當家尼姑仁慧，能干，以素齋聞名鄉(xiāng)里，因解放后尼姑庵里的尼姑大都還了俗，故云游四方，后在鎮(zhèn)江北固山開了家菜根香素菜館，名菜為香蕈餃子。

公司介紹

江蘇菜根香餐飲連鎖有限公司，總部位于常州市新區(qū)通江大道541號，始建于一九九四年十月，現(xiàn)已形成了品牌酒樓、快餐公司、企業(yè)團膳和便當連鎖經(jīng)營四種業(yè)態(tài)。

菜根香餐飲連鎖有限公司在多年的餐飲實踐中，培養(yǎng)和造就了一批以食文化專家、揚州大學烹飪學院客座教授周澤清，江蘇烹飪名譽大師唐志卿，中國餐飲服務名師、江蘇餐飲服務大師巫克艱等為代表的餐飲人才。

菜根香餐飲連鎖有限公司的車間實行工業(yè)化生產(chǎn)，標準化的生產(chǎn)加工管理，并通過了四個中餐食品標準的審定，通過了IS09000：。2000國際質(zhì)量體系的認證。

菜根香的歷史

菜根香飯店，是一座已有80余年歷史的“老字號”飯店。最初座落在揚州新勝街20號，1958年，從新勝街遷至國慶路中段。

早在清末民初，揚州一位李姓廚師，在揚州新勝街開了一爿小吃店，設幾張餐桌，以迎顧客。早餐供應饅頭、糯米粥之類，中午供應一餐客飯，一菜一湯，經(jīng)濟實惠。揚州解放后，生意漸漸紅火，店面也擴大到兩個堂口，20幾張餐桌，并設有雅座，職工20余人。早餐除米食面點外，增供熟禽、熏魚、臘肉等葷制品;中晚餐以供應酒菜為主，并承辦筵席。

“菜根香”這個幽雅的店名，源于揚州古老文化。相傳，店主人為了給小吃店起個雅名，邀請了幾位揚州名流赴宴，并籍此良機為之題寫店名。宴席間，名流各顯神手，獨領風騷，但均無得意之作。后來，有人提到曾在揚州為官的清代詩人漁洋山人所作的《黃芽菜》詩有句云：“五載歸來飽鄉(xiāng)味，不曾辜負菜根香”。人文薈萃，眾志成城，以漁洋山人之詩為藍本，思考飯店之名，其中有人提出，取詩中“菜根香”三字，作為飯店之名，眾皆和之，一個富有濃郁美食文化氣息的店名就這樣公認了。

特色菜點

江南八寶菜粥榮獲國家貿(mào)易局授予的“中國名點”稱號;

荷香白汁鮰魚、常州豆齋餅、江南八寶菜粥被省貿(mào)易廳授予“江蘇省名菜名點”稱號;

菜根獅子頭、品鍋仔鵝、南瓜餅被授予“常州市名菜名點”稱號。

“香酥蟹殼黃”等六個品種的點心、小吃被授予“中華名小吃”稱號

客座名廚

周澤清——食文化專家、揚州大學烹飪學院客座教授;

唐志卿——江蘇烹飪名譽大師;

巫克艱——中國餐飲服務名師、江蘇餐飲服務大師。

菜根香加盟優(yōu)勢-核心優(yōu)勢決勝商海,創(chuàng)業(yè)立于不敗之地

1、品牌優(yōu)勢：菜根香是行業(yè)中的知名品牌，是消費者首選品牌，您的加盟，是人氣凝聚力的基本保障。

2、餐品優(yōu)勢：菜根香根據(jù)市場環(huán)境適時推出新餐品，擁有自己的餐品研發(fā)團隊能保證店內(nèi)餐品持續(xù)不斷更新。

3、技術優(yōu)勢：總部培訓師分別為合作商提供理論培訓、技術培訓、手把手教技術。

4、培訓優(yōu)勢：將精華部分通過培訓的形式分享給加盟店，切實的在最短時間內(nèi)提升加盟店的整體實力。

5、服務優(yōu)勢：專業(yè)服務支持，引領新致富浪潮。

6、投資優(yōu)勢：我們承諾，用最少的投資，獲取最大的回報。

菜根香加盟費用多少錢？

菜根香加盟費用是8-12萬之間。只需要8-12萬的費用投入，你就能夠獲得這一個品牌內(nèi)部所有一手資料，當然是很不錯的。菜根香為加盟商量身定制多種加盟方案，滿足各種加盟需求。其中一部分用以支付加盟費，品牌使用費以及保證金，其中加盟費1-2萬元，保證金1-5萬元。開一家菜根香加盟店不僅僅有加盟費的支出，還有開業(yè)所需廚房設備設施和餐桌餐具以及食材采購費用，大概需要3-5萬元。

菜根香加盟店的宣傳推廣，人員工資都需要一定的費用，這部分費用大概需要5-10萬元。一二線城市，省會城市的加盟費用會相對較高。三四線城市費用相對會少點，費用的差異主要取決于各個地方房租費用和裝修費用的差異，基本上房租成本3-10元/㎡/天，裝修成本300-800元平方米。以上就是加盟菜根香的費用詳情，想要加盟菜根香，可以在下方留言咨詢您所在城市的信息費用。

菜根香加盟支持-總部供給全方位的指導,為投資者保駕護航

1、營運支持：菜根香加盟品牌對所選門店進行可行性分析，商圈調(diào)研，門店設計，后廚規(guī)劃。門店招牌設計制作方案，裝修及文化宣傳等。授予商標使用及特許經(jīng)營權書支持。

2、成本控制支持：營業(yè)業(yè)績評估，營運問題診斷建議及解決方案。不定時推出新品的推廣和技術指導等。

3、物料配送支持：物料配送中心提供方便快捷的訂購配送專用原料及調(diào)料等。

4、廣告支持：菜根香總部對加盟商做系統(tǒng)的廣告宣傳。

5、資料支持：菜根香總部提供員工手冊，管理手冊操作手冊，宣傳資料等。

6、培訓支持：投資者和菜根香正式簽訂特許加盟合同后，創(chuàng)業(yè)者或創(chuàng)業(yè)者委派人員到菜根香總部直營店培訓，后期培訓菜根香總部派營銷督導和技術督導根據(jù)創(chuàng)業(yè)者當?shù)貙嶋H情況對整個店進行系統(tǒng)的培訓。

菜根香招商加盟條件

一、具備一定的投資創(chuàng)業(yè)能力，對創(chuàng)業(yè)投資的收益和風險有正確的認知。

二、具備謀求長期發(fā)展的事業(yè)心和責任心。

三、對餐飲行業(yè)有所了解，對事業(yè)充滿責任。

四、認同并愿意遵守總部的發(fā)展理念和經(jīng)營規(guī)范，愿意從事加盟店的經(jīng)營管理。

五、對本地同行業(yè)市場具備一定了解，具備一定商業(yè)經(jīng)驗。

六、能守法經(jīng)營，并遵循職業(yè)道德規(guī)范，與企業(yè)品牌沒有利益沖突。

菜根香加盟流程

1、咨詢了解：通過瀏覽網(wǎng)站、電話咨詢、電子郵件、寄發(fā)資料等方式，了解您關心的問題，菜根香總部將安排投資顧問為您服務。

2、實地考察：建議加盟者到菜根香總部進行項目實地考察，并與菜根香總部工作人員進行業(yè)務交流。

3、填寫申請：加盟商根據(jù)自己的實際情況，填寫加盟申請表，并附帶相應資料復印件，以便菜根香總部做出正確的資格評估。

4、簽訂合同：菜根香總部對于加盟商提交的申請書進行考核，符合申請條件，便可以簽訂加盟合同，協(xié)商其他的加盟事宜。

5、選址：對店面進行實地考查，確認工程條件（如層高、配電量、上下水、排風量等），法務審核商鋪租賃合約，為加盟商爭取更多的權益。

6、店鋪設計與裝修：菜根香總部根據(jù)店鋪情況設計裝修圖與陳列圖，加盟商進行裝修與布置。

7、總部培訓：菜根香總部安排投資者進行技術培訓，培訓合格后頒發(fā)授權銅牌。

8、開業(yè)籌備：制定開業(yè)計劃，籌備開業(yè)典禮，做好開業(yè)前期準備。

9、隆重開業(yè)：正式開業(yè)時，菜根香總部根據(jù)加盟級別大小不同安排不同的人員下店給予開業(yè)指導支持，以確保開業(yè)成功。

菜根香所獲榮譽

1. 1998年10月“品鍋仔鵝”被常州市第二屆美食節(jié)組委會評定為“常州市名菜名點”;

2. 1998年10月“南瓜餅”被常州市第二屆美食節(jié)組委會評定為“常州市名菜名點”;

3. 1998年10月“菜根獅子頭”被常州市第二屆美食節(jié)組委會評定為“常州市名菜名點”;

4. 1999年11月9日“荷香白汁繃魚”、“金錢餅”被江蘇省貿(mào)易廳、江蘇省烹飪協(xié)會授予“江蘇名菜”榮譽稱號;

5. 1999年11月9日“江南八寶菜粥”被江蘇省貿(mào)易廳、江蘇省烹飪協(xié)會認定為“江蘇名小吃”;

6. 2000年2月“江南八寶菜粥”被國家國內(nèi)貿(mào)易局授予“中國名點”榮譽稱號;

7. 2001年12月被中國烹飪協(xié)會授予“中華餐飲名店”的榮譽稱號：

8. 2002年3月5日被常州市消費者協(xié)會評為“2001——2002年度誠信單位”;

9. 2002年3月被江蘇省常州工商行政管理局、常州市消費者協(xié)會授予“打假維權消費者滿意街”示范店稱號;

10.2002年6月通過IS09001：2000國際質(zhì)量管理體系認證;

11.2003年4月榮獲“江蘇省第四屆烹飪技術比賽”團體金牌獎;

12.2003年6月被江蘇省經(jīng)濟貿(mào)易委員會授予“江蘇餐飲名店”榮譽稱號。

13.2003年11月榮獲首屆中國民間.民族菜肴比賽團體賽金獎。

14.2004年被江蘇省消費者協(xié)會評定為2003—2004年度“誠信單位”。

15.2004常州豆齋餅、三鮮豆腐湯、龍城一口酥、香酥蟹殼黃、農(nóng)家樂糕團、奶香茶葉蛋榮獲“中華名小吃”。

16.2005年常州美食節(jié)名菜名點評選活動中，“江南八寶菜粥”、“常州豆齋餅”被評為常州名點、名菜。

17.2005年10月周澤清同志榮獲2005年度中華金廚獎。