韓國最傳統(tǒng)的火鍋就要算是“石頭火鍋”了，以韓國特有的黑色石頭做成鍋具，淺底的黑色石鍋保溫性佳、能吸油脂，而且質(zhì)地粗、細(xì)孔多，會吸收食物湯料的精華，煮愈久愈鮮美，適合烹調(diào)需久煮慢熬的火鍋料理。

除了鍋具與眾不同，石頭火鍋還有一個(gè)特色，那就是部分食材要先經(jīng)過炒香的程序，將肉片、洋蔥、白菜、香菇、蔥段放入熱了的石鍋內(nèi)，加料拌炒，再注入高湯熬煮其他食材，嘗起來口味雖重卻不油膩，還有濃濃的香甜味。這種火鍋的底湯放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調(diào)料，上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時(shí)會辣出大汗、眼淚，真可謂“辣死人，樂死人”。

和中國一樣，火鍋在韓國家庭中也深受喜愛，有一種既可以烤肉也可以涮肉的火鍋，我們暫且稱之為“涮烤鍋”。這種鍋有點(diǎn)像我們的傳統(tǒng)燒碳的火鍋，但中間沒有那么高，那個(gè)半圓形的凸起部分是專門用來烤肉的，四周就可以注入高湯涮各種材料了。人們圍坐四周，喜歡烤肉的就可以往鍋?zhàn)又虚g的烤肉板上刷一層油烤肉吃;喜歡吃涮肉的就可以吃涮肉。一鍋兩吃，可以讓你在品味涮肉美味的同時(shí)，又能領(lǐng)略烤肉的另一種鮮香，真是一舉兩得!通常人們在吃韓式火鍋的時(shí)候，要搭配吃一些清涼的韓國泡菜，這樣可以去除肉的油膩，保持清爽的口感。

石頭火鍋加盟條件有哪些

1、具有一定經(jīng)濟(jì)、投資實(shí)力(石頭火鍋投資資金不低于10萬-50萬元)。

2、自有或租賃100-200平方米的場所用以石頭火鍋的經(jīng)營。

3、熱愛火鍋事業(yè)、具有創(chuàng)業(yè)理想。

4、具有一定的商業(yè)背景和經(jīng)驗(yàn)。

5、統(tǒng)一裝修風(fēng)格，統(tǒng)一經(jīng)營模式，具備良好的地理位置、交通便利、有停車位。

6、認(rèn)同并接受石頭火鍋的企業(yè)文化、經(jīng)營方式和管理模式。

7、具有良好的經(jīng)營管理理念與意識，服從石頭火鍋總部。

石火鍋其實(shí)就是不需要其他的助熱材料靠燒好的石鍋溫度烹制的菜肴，基本上可以烹飪的東西與口味很多，不需要拘泥與傳統(tǒng)，你可以買一些火鍋食物的書參考，也可以自己開發(fā)出與別人不同的招牌菜肴，真正的石火鍋就是一塊石頭雕刻出來的鍋體，如果用其他的石頭的話就叫石鋦菜，石料很多的，鵝卵石，雨花石，麥飯石都可以的，這樣的石頭加熱還有油熱與火熱，炒熱幾種方法的!

要想真正的投身石頭火鍋加盟事業(yè)，首先加盟者就需要了解石頭火鍋項(xiàng)目投入的資金是多少?，F(xiàn)在加盟石頭火鍋項(xiàng)目，并不需要加盟者投入過多的資金，10萬-50萬就能夠開一家屬于自己的加盟店，而且公司也會派專業(yè)的人員，一對一的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，解決這些加盟者遇到的問題。