錦府鹽幫特色餐飲起源于東漢時期。自貢錦府鹽幫特色餐飲分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。錦府鹽幫特色餐飲代表菜品有火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、粉蒸牛肉、鉆子鹵牛肉等。

錦府鹽幫特色餐飲以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色。為注重和講究調(diào)味。除具備川菜"百菜百味、烹調(diào)技法多樣"的傳統(tǒng)之外，更具有"味厚香濃、辣鮮刺激"的特點。錦府鹽幫特色餐飲善用椒姜，料廣量重，選材精道，煎、煸、燒、炒，自成一格;煮、燉、炸、熘，各有章法。尤擅水煮與活渡，形成了區(qū)別于菜系的鮮明風味和品位。

錦府鹽幫加盟條件有哪些？加盟需要多大面積？

1、投資者需要具備5萬~8萬元的投資能力和一定的投資風險意識。

2、具有合法經(jīng)營場所，面積為30-50平方米。

3、本人或代理人可長期從事連鎖店的經(jīng)營和管理。

4、認同錦府鹽幫企業(yè)文化，愿意與錦府鹽幫一起成長發(fā)展。

5、符合投資加盟需求的相應資金實力。

6、在本地市場有合適的地段門面，門口人流量滿足經(jīng)營需要。

7、具備強烈的進取精神。

8、需接受錦府鹽幫總部教育訓練及勇于面對挑戰(zhàn)自我能力及執(zhí)行力。

自貢錦府鹽幫特色餐飲在其兩百余年的發(fā)展過程中，涌現(xiàn)了一代又一代的名廚和烹飪大師。清末鹽商李瓊圃撰著了《瓊圃菜譜》，記載了各色錦府鹽幫特色餐飲的烹飪要訣，惜已失傳。名廚董俊康在日內(nèi)瓦國際會議上做的一道香酥鴨，傾倒了電影大師卓別林;陳建民大師上世紀中葉把錦府鹽幫特色餐飲傳到了日本社會;劉錫祿豆花更在日本成為雅俗共賞的美味。發(fā)明火邊子牛肉的曾樹根，將水煮牛肉做到的范吉安，開創(chuàng)牛蹄葉掌盤，以"無汁蔥燒魚"享譽鹽場的林青云，擅作魚翅海參宴的栗煥章，以濃味冷吃兔聞名遐邇的劉義公，以一席"大滿意"驚絕鹽場并入調(diào)四川飯店的黃三胖，被眾多領導稱道的倪樹章，都是錦府鹽幫特色餐飲的領軍人物。新國內(nèi)建立后，更有號稱四大金剛的樊德崇、李紹光、倪少云、陳德章，再加上鄒青云，時稱"五朵金花"，他們?yōu)閭鞒泻桶l(fā)揚錦府鹽幫特色餐飲做出了重要的貢獻。

錦府鹽幫特色餐飲在其演進發(fā)展中，逐漸形成了一批令聞者嘴饞神往、來者大飽口福的餐飲名店。如"天德園"、"鹿鳴春"、"金谷園"、"快園"、"好園"、"怡園"、"吊皇樓"、"大碼頭"、"留芬酒樓"、"蜀江春"、"文興園"、"新津菜社"、"岷江飯店"、"華北食堂"等，這些名店以自己具有特色的招牌菜名播遠近，長期受到顧客青睞，座上客常滿，杯中酒不空，既是自貢各界人士常來餐飲聚會之地，又是外來各地人士慕名就餐會友之處。隨著時間推移，形成了口碑相傳，長盛不衰的。

改革開放以來，自貢餐飲業(yè)更獲得了長足發(fā)展。以錦府鹽幫特色餐飲為主要內(nèi)涵的餐飲名店不僅薪火相傳，而且涌現(xiàn)了一批新的名店，"錦府錦府鹽幫特色餐飲"名噪京城，在休閑城市成都，會吃、好吃的成都人對自貢"鹽府人家"、"蜀江春"、"阿細"的菜品亦贊賞有加。在自貢，"鹽商菜"、"私家菜"、"鹽都會館菜"、"南盛宴"、"蜀南宴"、"蜀江春"、"阿細"、"留芬酒樓"、"鹽幫傳人"，均受到消費者的交相稱譽，生意日隆，歷久不衰。

在錦府鹽幫加盟店開業(yè)之后，總部也將持續(xù)關注加盟店的經(jīng)營狀況，并給予幫助。為了保障加盟商的利益，錦府鹽幫總部會策劃有效可行的營銷活動，以協(xié)助加盟商創(chuàng)造更高的業(yè)績。