串串香，起源于20世紀(jì)80年代的四川成都，最初是街頭小販用竹簽串起食材，置于滾燙的火鍋湯底中涮煮，形成了“小火鍋”的雛形。這種市井美食以其麻辣鮮香、形式新穎迅速席卷全國，成為與火鍋齊名的川渝特色餐飲代表。從街邊攤到連鎖品牌，串串香經(jīng)歷了從草根到規(guī)?；娜A麗轉(zhuǎn)型，憑借低門檻、高回報、易復(fù)制的特點(diǎn)，成為餐飲創(chuàng)業(yè)的熱門選擇。近年來，串串香市場持續(xù)火爆，2024年行業(yè)報告顯示，全國串串門店已突破10萬家，頭部品牌通過創(chuàng)新菜品、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營和品牌化管理，進(jìn)一步鞏固市場地位。 對于創(chuàng)業(yè)者而言，加盟成熟的串串香品牌不僅能借助品牌效應(yīng)快速吸引客流，還能通過總部提供的培訓(xùn)、供應(yīng)鏈支持和營銷策略降低運(yùn)營風(fēng)險。在2025年，串串香行業(yè)仍將保持高增長態(tài)勢，加盟優(yōu)質(zhì)品牌無疑是掘金餐飲市場的明智之選。

奎星樓串串香：點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

奎星樓串串香起源于成都，創(chuàng)立于2016年，以“還原老成都市井味道”為品牌核心，融合傳統(tǒng)川味與現(xiàn)代餐飲理念?？菢且云洫?dú)特的麻辣湯底和新鮮食材著稱，主打“鮮、香、麻、辣”的味型，湯底采用幾十種中草藥和香料慢熬，搭配手工穿制的串串，口感層次豐富。品牌注重就餐環(huán)境的打造，門店多以復(fù)古川西民居風(fēng)格為主，營造出濃厚的市井文化氛圍，深受年輕消費(fèi)者喜愛?？菢沁€推出了特色菜品，如麻辣牛肉串、藤椒鴨腸和手工魚丸，結(jié)合創(chuàng)意小吃如紅糖糍粑和冰粉，進(jìn)一步豐富了產(chǎn)品線。品牌通過直營+加盟模式快速擴(kuò)張，管理團(tuán)隊(duì)提供從選址到運(yùn)營的全程指導(dǎo)，確保加盟商的成功率。截至2025年，奎星樓已在供應(yīng)鏈管理和數(shù)字化運(yùn)營上投入巨資，建立了中央廚房和冷鏈配送體系，大幅提升了門店標(biāo)準(zhǔn)化水平。

品牌潛力

奎星樓在串串香市場中以其濃厚的文化底蘊(yùn)和差異化定位脫穎而出。品牌通過精準(zhǔn)的市場調(diào)研，迎合了90后、00后對“體驗(yàn)式消費(fèi)”的需求，復(fù)古風(fēng)格的門店設(shè)計(jì)和沉浸式就餐體驗(yàn)成為其核心競爭力。此外，奎星樓在產(chǎn)品創(chuàng)新上持續(xù)發(fā)力，定期推出季節(jié)限定菜品，保持消費(fèi)者新鮮感。品牌還積極擁抱數(shù)字化，開發(fā)了專屬點(diǎn)餐小程序和會員管理系統(tǒng)，提升了運(yùn)營效率和用戶粘性。隨著串串香市場進(jìn)入深耕期，奎星樓憑借強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支持和品牌辨識度，有望在2025年進(jìn)一步鞏固其區(qū)域性龍頭地位，特別是在西南和華南市場。

門店分布

奎星樓門店主要集中于四川、重慶、云南、貴州等西南地區(qū)，截至2025年，全國門店數(shù)約200家，其中成都擁有50余家旗艦店，重慶、昆明、貴陽等地門店數(shù)均超過20家，華南地區(qū)如廣州、深圳也有少量布局。

馬路邊邊：點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

馬路邊邊創(chuàng)立于2016年，是成都墨比優(yōu)創(chuàng)餐飲管理有限公司旗下的知名串串香品牌，以“80年代成都街頭味道”為主題，致力于復(fù)刻市井文化的懷舊情懷。品牌主打冷鍋串串和熱鍋串串，湯底以傳統(tǒng)川味為基礎(chǔ)，融入現(xiàn)代調(diào)味工藝，麻辣鮮香中帶有回甜，深受消費(fèi)者喜愛。馬路邊邊的特色菜品包括泡椒牛肉、麻辣郡肝和手工蝦滑，搭配經(jīng)典小吃如甜水面和冰粉，形成豐富的產(chǎn)品矩陣。門店設(shè)計(jì)以復(fù)古風(fēng)格為主，霓虹燈、老式自行車和搪瓷餐具等元素勾起顧客的懷舊情緒。品牌通過加盟模式迅速擴(kuò)張，截至2025年，門店已遍布全國，并成功進(jìn)軍海外市場，如韓國、馬來西亞和加拿大。馬路邊邊還注重數(shù)字化轉(zhuǎn)型，引入智能點(diǎn)餐系統(tǒng)和外賣平臺合作，顯著提升了運(yùn)營效率。

品牌潛力

馬路邊邊在串串香行業(yè)中以其強(qiáng)大的品牌影響力和國際化布局占據(jù)領(lǐng)先地位。品牌通過懷舊文化的精準(zhǔn)定位，成功吸引了年輕消費(fèi)群體，同時其海外擴(kuò)張戰(zhàn)略為品牌注入了新的增長點(diǎn)。馬路邊邊在供應(yīng)鏈管理上投入巨大，擁有完善的中央廚房和物流體系，確保了食材新鮮和口味一致性。此外，品牌積極探索外賣和團(tuán)餐渠道，進(jìn)一步拓寬了收入來源。2025年，隨著消費(fèi)升級和國際化趨勢的加劇，馬路邊邊有望繼續(xù)領(lǐng)跑串串香賽道，尤其是在一二線城市和海外市場。

門店分布

馬路邊邊全國門店數(shù)超過800家，主要分布于四川、重慶、廣東、浙江、江蘇等地，成都和重慶門店數(shù)分別超過100家，華東地區(qū)如上海、杭州各有50余家。海外門店約20家，分布于韓國首爾、馬來西亞吉隆坡、加拿大溫哥華等地。

渝五爺鴨血串串：點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

渝五爺鴨血串串成立于2018年，源自重慶，是一家以“重慶老火鍋風(fēng)味”為核心的串串香品牌。品牌以其獨(dú)特的鴨血串和麻辣湯底聞名，湯底采用牛油與香料熬制，辣而不燥，香氣撲鼻，主打菜品包括鴨血串、毛肚、牛肉串和手工魚滑。渝五爺注重食材的新鮮度，所有鴨血均采用現(xiàn)殺鴨子制作，保證口感嫩滑。門店設(shè)計(jì)融合了重慶山城的粗獷風(fēng)格，石墻、木質(zhì)桌椅和復(fù)古燈籠營造出濃厚的地域特色。渝16px;渝五爺通過直營和加盟模式并重，管理團(tuán)隊(duì)提供從選址到開業(yè)的全面支持，降低了加盟商的運(yùn)營難度。品牌還開發(fā)了線上點(diǎn)餐系統(tǒng)，與外賣平臺深度合作，滿足年輕消費(fèi)者的多樣化需求。

品牌潛力

渝五爺鴨血串串憑借其鮮明的重慶風(fēng)味和獨(dú)特的產(chǎn)品定位，在串串香市場中占據(jù)一席之地。鴨血串作為差異化產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者對新奇口味的追求，品牌通過標(biāo)準(zhǔn)化操作確保了全國門店的口味一致性。渝五爺在營銷上善于利用短視頻平臺，通過網(wǎng)紅打卡和用戶UGC內(nèi)容提升品牌曝光度。2025年，隨著重慶火鍋文化的進(jìn)一步傳播，渝五爺有望在華北和華東市場實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，其低投資門檻和高回報率也使其成為中小型創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)選品牌。

門店分布

渝五爺門店主要集中于重慶、四川、陜西、河南等地，全國門店數(shù)約150家，其中重慶有40余家，成都、西安各20余家，北京、上海等一線城市也有少量布局。

九局串店：點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

九局串店成立于2017年，起源于成都，以“麻辣鮮香，九局開席”為品牌口號，定位于年輕化、時尚化的串串香品牌。九局主打冷鍋串串，湯底以藤椒和麻辣為主，搭配特色菜品如藤椒牛肉、香菜牛肉和手工黑魚片，口感清爽且層次豐富。門店設(shè)計(jì)注重現(xiàn)代感和互動性，采用開放式廚房和自選菜品臺，讓顧客參與感更強(qiáng)。九局還推出了一系列創(chuàng)意小吃，如麻辣涼粉和手工奶茶，迎合年輕消費(fèi)者的多元化需求。品牌通過加盟模式擴(kuò)張，管理團(tuán)隊(duì)提供選址、裝修、培訓(xùn)和營銷支持，確保加盟商快速上手。九局還積極布局社交媒體，通過抖音和微博的短視頻營銷，吸引了大量年輕客群。

品牌潛力

九局串店以其時尚化的品牌形象和精準(zhǔn)的年輕客群定位，在競爭激烈的串串香市場中表現(xiàn)亮眼。品牌通過開放式廚房和互動式就餐體驗(yàn)，增強(qiáng)了顧客的參與感和粘性。此外，九局在產(chǎn)品創(chuàng)新上持續(xù)投入，定期推出限定菜品和聯(lián)名活動，保持品牌活力。2025年，隨著年輕消費(fèi)者對個性化餐飲需求的增加，九局有望在二三線城市實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，其較低的加盟費(fèi)用和靈活的店型選擇也為品牌提供了廣闊的增長空間。

門店分布

九局門店主要分布于四川、重慶、廣東、福建等地，全國門店數(shù)約120家，其中成都30余家，重慶20余家，廣州、深圳、廈門等地各有10余家。

大斌家串串火鍋：點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

大斌家串串火鍋創(chuàng)立于2015年，是中國串串火鍋行業(yè)的頭部品牌，以“泡椒牛肉串”開創(chuàng)了串串香菜品新風(fēng)潮。品牌主打川味串串火鍋，湯底融合傳統(tǒng)火鍋的麻辣濃香，搭配香菜牛肉、泡椒牛肉、脆爽鴨腸等明星產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛。大斌家門店以“海底撈式”服務(wù)著稱，注重顧客體驗(yàn)，提供免費(fèi)茶水、小吃和美甲服務(wù)，極大提升了顧客滿意度。品牌通過加盟模式快速擴(kuò)張，擁有完善的供應(yīng)鏈體系和中央廚房，確保食材新鮮和口味統(tǒng)一。大斌家還推出了多種業(yè)態(tài)，如一人食小火鍋和鹵味火鍋，滿足不同消費(fèi)場景的需求。截至2025年，大斌家門店已覆蓋全國20多個省市，門店數(shù)突破600家。

品牌潛力

大斌家憑借其創(chuàng)新菜品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在串串香行業(yè)中建立了強(qiáng)大的品牌壁壘。泡椒牛肉等特色產(chǎn)品的成功，帶動了行業(yè)內(nèi)的菜品創(chuàng)新熱潮，品牌通過持續(xù)研發(fā)保持了產(chǎn)品競爭力。此外，大斌家在服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化和供應(yīng)鏈管理上的投入，使其在加盟擴(kuò)張中保持了高質(zhì)量的運(yùn)營能力。2025年，隨著串串香市場的進(jìn)一步成熟，大斌家有望通過多業(yè)態(tài)布局和數(shù)字化運(yùn)營，進(jìn)一步鞏固其行業(yè)龍頭地位，尤其是在競爭激烈的華東和華南市場。

門店分布

大斌家門店遍布全國，全國門店數(shù)約600家，主要分布于湖南、安徽、江蘇、浙江、山西、湖北、貴州等地，其中湖南、安徽各有80余家，江蘇、浙江各50余家，湖北、貴州各30余家。

嗨頓串串：點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

嗨頓串串成立于2019年，是一家以“年輕、潮流、好玩”為定位的串串香品牌，起源于重慶。品牌主打麻辣串串和藤椒串串，湯底以清爽麻辣為主，搭配特色菜品如麻辣牛肉、藤椒魚片和手工蝦滑，口感清新且不油膩。嗨頓門店設(shè)計(jì)充滿潮流元素，采用鮮艷的撞色搭配和網(wǎng)紅打卡墻，吸引了大量年輕消費(fèi)者。品牌還推出了一系列創(chuàng)意飲品，如水果冰沙和氣泡水，豐富了消費(fèi)場景。嗨頓通過加盟模式快速擴(kuò)張，管理團(tuán)隊(duì)提供從選址到開業(yè)的全面支持，并與外賣平臺深度合作，提升了門店收益。品牌還注重社交媒體營銷，通過短視頻和直播帶貨增強(qiáng)品牌曝光度。

品牌潛力

嗨頓串串以其潮流化的品牌形象和精準(zhǔn)的年輕客群定位，在串串香市場中迅速崛起。品牌通過網(wǎng)紅打卡點(diǎn)的打造和社交媒體營銷，成功吸引了90后、00后消費(fèi)者，其高顏值的門店設(shè)計(jì)也成為差異化競爭的核心優(yōu)勢。嗨頓在產(chǎn)品創(chuàng)新上保持活力，定期推出聯(lián)名飲品和限定菜品，增強(qiáng)了品牌吸引力。2025年，隨著年輕消費(fèi)者對潮流餐飲的需求持續(xù)增長，嗨頓有望在二三線城市和旅游城市實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，其靈活的店型和較低的加盟門檻也為其提供了廣闊的市場空間。

門店分布

嗨頓門店主要分布于重慶、四川、廣東、浙江等地，全國門店數(shù)約100家，其中重慶30余家，成都20余家，廣州、杭州各10余家。

付小姐在成都：點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

付小姐在成都創(chuàng)立于2014年，是一家以“傳承成都地道味道”為使命的串串香品牌，專注于冷鍋串串香和成都特色小吃。品牌以其地道的手工湯底和新鮮食材著稱，主打菜品包括毛肚、牛肉串、紅油抄手和冒腦花，搭配經(jīng)典小吃如紅糖糍粑和老媽蹄花，深受消費(fèi)者喜愛。付小姐門店采用直營管理模式，確保了口味和服務(wù)的統(tǒng)一性，門店設(shè)計(jì)以簡約現(xiàn)代風(fēng)為主，干凈整潔，適合家庭和朋友聚餐。品牌從上海起步，通過精準(zhǔn)的市場定位，成功進(jìn)軍北京、杭州、成都、深圳等城市，并擴(kuò)展至海外市場如溫哥華。付小姐還注重食材供應(yīng)鏈管理，所有原料均從四川空運(yùn)，確保了地道的成都風(fēng)味。

品牌潛力

付小姐在成都以其高端定位和地道風(fēng)味，在串串香市場中占據(jù)獨(dú)特地位。品牌通過直營模式保證了高品質(zhì)的運(yùn)營能力，其在上海、北京等一線城市的成功布局，證明了其強(qiáng)大的品牌適應(yīng)性。付小姐在海外市場的擴(kuò)張也為其注入了新的增長潛力，特別是在華人聚集的北美市場。2025年，隨著消費(fèi)者對高品質(zhì)餐飲需求的增加，付小姐有望通過品牌升級和多城市布局，進(jìn)一步提升市場份額，其直營+加盟的混合模式也將為品牌提供更大的靈活性。

門店分布

付小姐門店主要分布于上海、北京、杭州、成都、深圳等地，全國門店數(shù)約50家，其中上海10余家，北京、杭州各8家，成都、深圳各5家，海外門店約5家，分布于加拿大溫哥華等地。

龍門陣串串香火鍋：點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

龍門陣串串香火鍋創(chuàng)立于2016年，起源于四川綿陽，以“川北風(fēng)味，麻辣鮮香”為品牌特色，主打川味串串火鍋和特色小吃。品牌湯底采用傳統(tǒng)川北火鍋配方，麻辣濃香，搭配特色菜品如麻辣牛肉、鮮毛肚和手工魚丸，口感層次豐富。龍門陣門店設(shè)計(jì)以川北民俗文化為主題，融入燈籠、竹編和川劇元素，營造出濃厚的地域氛圍。品牌通過加盟模式擴(kuò)張，管理團(tuán)隊(duì)提供選址、裝修、培訓(xùn)和供應(yīng)鏈支持，確保加盟商快速盈利。龍門陣還推出了創(chuàng)意小吃如麻辣涼皮和手工酸辣粉，豐富了產(chǎn)品線。品牌注重區(qū)域化布局，深耕西南市場，同時向華中和華北市場拓展。

品牌潛力

龍門陣串串香火鍋以其濃厚的川北文化和差異化定位，在串串香市場中表現(xiàn)穩(wěn)健。品牌通過深耕區(qū)域市場，建立了較高的品牌忠誠度，其川北風(fēng)味的獨(dú)特湯底也成為核心競爭力。龍門陣在供應(yīng)鏈管理上投入較大，擁有穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道，確保了口味一致性。2025年，隨著區(qū)域性品牌的全國化趨勢加劇，龍門陣有望通過品牌升級和多城市布局，突破區(qū)域限制，其較低的加盟費(fèi)用和成熟的運(yùn)營體系也為其提供了廣闊的增長空間。

門店分布

龍門陣門店主要分布于四川、重慶、陜西、甘肅等地，全國門店數(shù)約130家，其中四川綿陽、成都各30余家，重慶20余家，西安、蘭州各10余家。

西小串地攤串串：點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

西小串地攤串串成立于2018年，起源于成都，以“地攤文化，市井味道”為品牌定位，主打冷鍋串串和熱鍋串串。品牌湯底以傳統(tǒng)川味為基礎(chǔ)，麻辣鮮香，搭配特色菜品如泡椒牛肉、麻辣郡肝和手工蝦滑，口感地道且價格親民。西小串門店設(shè)計(jì)以地攤文化為靈感，采用露天風(fēng)格、木質(zhì)長桌和彩色燈串，營造出輕松的街頭氛圍，深受年輕消費(fèi)者喜愛。品牌通過加盟模式快速擴(kuò)張，管理團(tuán)隊(duì)提供從選址到開業(yè)的全面支持，并與外賣平臺合作，提升了門店收益。西小串還注重社交媒體營銷，通過短視頻和網(wǎng)紅打卡點(diǎn)吸引客流。

品牌潛力

西小串地攤串串以其接地氣的品牌形象和親民的價格定位，在串串香市場中迅速走紅。品牌通過地攤文化的精準(zhǔn)定位，成功吸引了年輕消費(fèi)者和大眾客群，其高性價比的產(chǎn)品也成為核心競爭力。西小串在營銷上善于利用短視頻平臺，通過網(wǎng)紅打卡和用戶UGC內(nèi)容提升品牌曝光度。2025年，隨著地攤經(jīng)濟(jì)的持續(xù)升溫，西小串有望在三四線城市和縣域市場實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，其低投資門檻和高客流量也為其提供了廣闊的市場空間。

門店分布

西小串門店主要分布于四川、重慶、云南、貴州等地，全國門店數(shù)約100家，其中成都30余家，重慶20余家，昆明、貴陽各10余家。

簽?zāi)陼r光串串香：點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

簽?zāi)陼r光串串香創(chuàng)立于2017年，隸屬于成都愛尚生活餐飲管理有限公司，以“健康衛(wèi)生，好吃不貴”為品牌理念，主打一次性鍋底的串串香。品牌湯底采用天然香料熬制，麻辣清爽，搭配特色菜品如麻辣牛肉、藤椒魚片和手工蝦滑，口感健康且不油膩。簽?zāi)陼r光門店設(shè)計(jì)以簡約現(xiàn)代風(fēng)為主，干凈整潔，適合家庭和朋友聚餐。品牌通過加盟模式擴(kuò)張，管理團(tuán)隊(duì)提供免費(fèi)教學(xué)和運(yùn)營支持，降低了加盟商的運(yùn)營難度。簽?zāi)陼r光還推出了豐富的成都特色小吃和冷飲，如紅糖糍粑和水果冰沙，滿足多樣化需求。品牌注重外賣業(yè)務(wù)，與美團(tuán)、餓了么等平臺深度合作，提升了門店收益。

品牌潛力

簽?zāi)陼r光串串香以其健康化的品牌定位和靈活的運(yùn)營模式，在串串香市場中表現(xiàn)突出。一次性鍋底的創(chuàng)新設(shè)計(jì)迎合了消費(fèi)者對健康餐飲的需求，品牌通過標(biāo)準(zhǔn)化操作確保了口味一致性。簽?zāi)陼r光在營銷上注重線上線下結(jié)合，通過外賣平臺和社交媒體雙輪驅(qū)動，提升了品牌曝光度和收益。2025年，隨著健康餐飲趨勢的持續(xù)升溫，簽?zāi)陼r光有望在二三線城市和旅游城市實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，其低加盟門檻和多樣化的產(chǎn)品線也為其提供了廣闊的增長空間。

門店分布

簽?zāi)陼r光門店主要分布于四川、重慶、廣東、浙江等地，全國門店數(shù)約80家，其中成都20余家，重慶15余家，廣州、杭州各10余家。

2025年的串串香市場展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭，奎星樓、馬路邊邊、渝五爺、九局、大斌家、嗨頓、付小姐在成都、龍門陣、西小串、簽?zāi)陼r光等十大品牌憑借差異化定位、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支持，成為加盟創(chuàng)業(yè)的優(yōu)選。這些品牌通過文化賦能、產(chǎn)品創(chuàng)新和數(shù)字化轉(zhuǎn)型，滿足了消費(fèi)者對高品質(zhì)、個性化餐飲的需求，同時在區(qū)域市場和國際化布局上展現(xiàn)出巨大潛力。 對于投資者而言，串串香加盟具有低門檻、高回報、易復(fù)制的優(yōu)勢，但需注意品牌選擇和市場調(diào)研。頭部品牌如馬路邊邊、大斌家適合資金雄厚的投資者，追求穩(wěn)定回報;而嗨頓、西小串等新興品牌則更適合中小型創(chuàng)業(yè)者，投資成本較低且市場潛力大。建議創(chuàng)業(yè)者在加盟前深入了解品牌支持力度、區(qū)域市場競爭和消費(fèi)者偏好，以確保投資回報最大化。