經(jīng)過(guò)夜經(jīng)濟(jì)、露營(yíng)經(jīng)濟(jì)、精釀文化三輪催化，“烤串+啤酒”這一國(guó)民剛需品類再度爆發(fā)。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示：2023 年中國(guó)燒烤市場(chǎng)規(guī)模已破 5 800 億元，預(yù)計(jì) 2026 年將逼近 8 000 億元，年復(fù)合增速 15% 以上。面對(duì)遍地招商廣告，究竟選哪家更靠譜?下文對(duì) 10 個(gè)熱度高、連鎖化成熟度較好的烤串/燒烤品牌進(jìn)行「—品牌特色—門店數(shù)量」三維對(duì)比，供投資人快速篩選。

諸葛烤串點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

? 諸葛烤串起源于東北，承繼傳統(tǒng)烤串技藝，結(jié)合現(xiàn)代連鎖管理模式，品質(zhì)穩(wěn)定，服務(wù)規(guī)范，在全國(guó)范圍快速擴(kuò)張。2011 年成都雙楠首店，定位“川派麻辣+創(chuàng)意串”;門店多為街邊 & 夜宵檔口。

? 品牌特色

─ “諸葛三絕味”腌料：36 種香料先鹵后烤，辣而不燥。

─ 串類 SKU 僅 40 多個(gè)，翻臺(tái)快、損耗低。

─ 店內(nèi)“七星火鍋串”可邊涮邊烤，形成二次消費(fèi)。

? 門店數(shù)量：直營(yíng) 90+、加盟 480+(覆蓋 23 省)

第一部落烤串點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

? 諸葛烤串起源于東北，承繼傳統(tǒng)烤串技藝，結(jié)合現(xiàn)代連鎖管理模式，品質(zhì)穩(wěn)定，服務(wù)規(guī)范，在全國(guó)范圍快速擴(kuò)張。2015 年沈陽(yáng)中街創(chuàng)立，主打東北原始碳烤、孜然爆香。

? 品牌特色

─ 采用“凍串+現(xiàn)場(chǎng)走油”工藝，鎖汁率高;

─ 門店提供 350 mm 大肉串，單價(jià)親民;

─ 推出“梅肉+笨雞蛋”蘸料，口味差異度大。

? 門店數(shù)量：直營(yíng) 60+、加盟 240+

標(biāo)頭串燒點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

? 標(biāo)頭串燒專注于潮流夜宵市場(chǎng)，以“現(xiàn)穿現(xiàn)烤”“小份多樣”為賣點(diǎn)，主打年輕消費(fèi)群體。北京 2014 年文創(chuàng)園孵化，面向 18–30 歲年輕客，定位“潮流+音樂(lè)+烤串”。

? 品牌特色

─ 串簽頂端印有 Logo“標(biāo)頭”，視覺(jué)辨識(shí)度強(qiáng);

─ 店內(nèi)固定 Live House 舞臺(tái)，每周 3 場(chǎng)駐唱;

─ 大麥啤聯(lián)名“標(biāo)頭 IPA”提升夜場(chǎng)坪效。

? 門店數(shù)量：直營(yíng) 30+、加盟 220+

牛魔系烤串點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

? 牛魔系烤串以牛肉系列烤串為主，融合韓式、日式風(fēng)味創(chuàng)新，定位高品質(zhì)烤串連鎖品牌。2017 年長(zhǎng)沙開(kāi)業(yè)，專注“全牛串燒”，號(hào)稱“肉食系”圣地。

? 品牌特色

─ 24h 低溫濕式熟成、1200 ℃明火速烤，鎖鮮不焦;

─ 招牌“脊髓爆漿牛骨髓串”社媒爆款;

─ 單店客單 65–75 元，高于同類 25%。

? 門店數(shù)量：直營(yíng) 40+、加盟 140+

漢釜宮燒烤點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

? 漢釜宮主打韓式燒烤與中式烤串結(jié)合，智能烤爐和“自助燒烤”體驗(yàn)創(chuàng)新獨(dú)樹(shù)一幟。山東濟(jì)南起家(2008)，早期做韓式自助，后融入國(guó)產(chǎn)烤肉元素。

? 品牌特色

─ 銅盤+明火雙系統(tǒng)，滿足韓式+中式需求;

─ 自供 5 條調(diào)味醬生產(chǎn)線，降低物料成本。

? 門店數(shù)量：直營(yíng) 120+、加盟 1 200+(三四線占 60%)

九田家烤肉點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

? 九田家以“匠心烤肉”為口號(hào)，主打日式、韓式等多元烤肉，涵蓋烤串、烤肉全系列。韓國(guó)品牌授權(quán)，2015 年引入國(guó)內(nèi)，定位“韓式炭火+果木熏烤”。

? 品牌特色

─ 原切厚牛五花+9 種蘸碟自助，韓國(guó) GM 食材直采;

─ 復(fù)合形態(tài)：烤肉+部隊(duì)鍋+拌飯。

? 門店數(shù)量：直營(yíng) 70+、加盟 530+

真?？救?a href="http://m.nslawyer.cn/brand/21473/" target="_blank">點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

? 真牛烤肉主打高端草原牛肉串，強(qiáng)調(diào)“真材實(shí)料、真肉真香”，適合家庭消費(fèi)和高品位客戶群。2016 年西安創(chuàng)立，主打西北風(fēng)味炭烤+牛羊融合。

? 品牌特色

─ “莜面烤肉卷”+“酥油手抓羊”形成地域差異;

─ 采用電烤+炭烤雙通道，夜場(chǎng)油煙更低。

? 門店數(shù)量：直營(yíng) 50+、加盟 350+

木屋燒烤點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

? 木屋燒烤成立于深圳，是國(guó)內(nèi)知名休閑燒烤酒吧連鎖品牌，主打“燒烤+酒水+夜市”新型模式。深圳 2003 年路邊攤起步，迭代為“中國(guó)第一家 IPO 級(jí)燒烤企業(yè)”愿景。

? 品牌特色

─ 串、酒、音樂(lè)三位一體，“木屋啤酒廠”自釀 10 款精釀;

─ 門店引入智能翻串機(jī)，人效比傳統(tǒng)提升 20%。

? 門店數(shù)量：直營(yíng) 220+、加盟 100+(正在收緊加盟配額)

冰城串吧燒烤點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

? 冰城串吧燒烤源自東北，主打平價(jià)串燒、地道東北風(fēng)味，是社區(qū)夜宵和家庭聚會(huì)的熱門之選。黑龍江齊齊哈爾 2012 年誕生，定位“冰城炭烤+冷啤”。

? 品牌特色

─ 獨(dú)家“啤酒冰鎮(zhèn)立柜”?2 ℃出酒，北方人氣高;

─ “干撒孜然+蘸辣椒面”雙吃法，打造互動(dòng)感。

? 門店數(shù)量：直營(yíng) 45+、加盟 230+

狀元閣燒烤點(diǎn)擊查看更多內(nèi)容

狀元閣燒烤以“匠心燒烤、狀元品質(zhì)”為理念，結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代，定位中高端燒烤市場(chǎng)。2010 年南京夫子廟美食街起步，以“金陵風(fēng)味+烤鴨串”著稱。

? 品牌特色

─ 串簽鐫刻科舉“狀元、榜眼”等字樣，文化故事強(qiáng);

─ “鴨血粉絲湯+烤串”雙線，拉高午市客流。

? 門店數(shù)量：直營(yíng) 20+、加盟 180+

綜合選擇建議

資金門檻

? 小檔口 15–30 萬(wàn)：諸葛烤串、第一部落、冰城串吧、標(biāo)頭串燒。

? 80–150 ㎡音樂(lè)餐吧 40–80 萬(wàn)：木屋燒烤、牛魔系、狀元閣。

? 韓式/自助 100 萬(wàn)+：九田家、漢釜宮。

區(qū)域與口味

? 川辣：諸葛烤串;

? 孜然重口：第一部落、冰城串吧;

? 韓式微甜：九田家、漢釜宮;

? 創(chuàng)意甜辣：標(biāo)頭串燒、狀元閣。

供應(yīng)鏈與運(yùn)營(yíng)支持

? 中央廚房+冷鏈完善：諸葛、九田家、木屋、漢釜宮。

? 直播帶貨 & 社媒流量：標(biāo)頭串燒、牛魔系。

? 高度標(biāo)準(zhǔn)化(店小人少)：冰城串吧、第一部落。

烤串市場(chǎng)容量巨大，但想吃到紅利仍需“品牌基因 × 商圈流量 × 運(yùn)營(yíng)能力”三要素匹配。以上 10 個(gè)品牌各有閃光點(diǎn)：有人氣 IP、有人均客單優(yōu)勢(shì)、有人力模型輕資產(chǎn)。投資人需結(jié)合自身資金實(shí)力、地域口味、門店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)多維評(píng)估，才能把這把“烤串之火”真正燒出利潤(rùn)。祝各位創(chuàng)業(yè)者大串飛“香”、財(cái)氣滾“串”!