百年神廚川菜道道都是要講究的，單就一道紫砂蓮藕燉排骨，其制作過程便頗具匠心。紫砂鍋乃傳統(tǒng)工藝燒制而成，黃金比例搭配用料，軟糯藕香，小火煨燉五個小時之久，品一口骨湯，清香淡雅，宛如回到了小時候的家。一道青椒霸王兔，其食材也是下了很大功夫的，泡青椒都要用整整十八個月存壇椒才可以，古法川菜才得以深受人們的喜愛。

百年神廚川菜加盟電話號碼是多少

百年神廚川菜加盟電話號碼是多少？加盟電話是010-60802240。百年神廚川菜經(jīng)典代表菜“回鍋肉”選材上，肉的選擇只選取靠近豬后腿的那塊肉，俗稱二刀肉;調(diào)味料選取郫縣非遺豆豉、豆瓣，并配以上好的資中縣紅頭蒜苗和二荊條辣椒。烹飪手法上，把肉片放入鍋內(nèi)翻炒，待肉成燈盞型，加入豆豉豆瓣，此時，可使醬中醇香充分融入豬肉;蒜苗與辣椒的加入時間也有講究，先下辣椒，煸香后加入蒜苗，如此，兩者味道才可相得益彰。

百年神廚川菜的菜品的擴(kuò)大與縮減采用冬天增加產(chǎn)品、夏天縮減產(chǎn)品的策略，從成本管控的角度來看，夏天氣候炎熱，產(chǎn)品不易保存，成本會變大，因此要減少產(chǎn)品。

百年神廚川菜加盟怎么樣

1、品牌形象支持：統(tǒng)一店員服裝、配飾、胸牌、海報等設(shè)計方案及圖稿。

2、店面裝修支持：百年神廚川菜總部協(xié)助選址、落實裝修，把握好做店的第一關(guān)。

3、開業(yè)指導(dǎo)支持：免費提供開業(yè)慶典禮儀活動實施策劃方案。

4、區(qū)域保護(hù)支持：根據(jù)所在地市場情況嚴(yán)控加盟店數(shù)量，確保每個加盟店有充足的客源，保證盈利。

5、營銷活動支持：在網(wǎng)站、媒體大量宣傳，提高品牌知名度。

6、迅速立店支持：百年神廚川菜總部提供一應(yīng)俱全、一步到位的支援，實現(xiàn)以最快的速度入市操作。

7、售后服務(wù)支持：科學(xué)完善的售后服務(wù)體系，百年神廚川菜總部售后服務(wù)經(jīng)理隨時機動支援。

百年神廚川菜的廚房功能布局分為“原料接收、儲藏級加工區(qū)域”、“烹調(diào)作業(yè)區(qū)域”、“備餐清洗區(qū)”三個功能分區(qū)，將廚房區(qū)域內(nèi)各個工序流程及廚房內(nèi)各種設(shè)備、器械和用具的具體位置進(jìn)行了合理安排。百年神廚川菜科學(xué)的設(shè)計和布局可以幫助廚房減少浪費，降低成本，方便管理，提高工作質(zhì)量，提高生產(chǎn)率和減少員工外流。

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