百年神廚川菜道道都是要講究的，單就一道紫砂蓮藕燉排骨，其制作過程便頗具匠心。紫砂鍋乃傳統(tǒng)工藝燒制而成，黃金比例搭配用料，軟糯藕香，小火煨燉五個(gè)小時(shí)之久，品一口骨湯，清香淡雅，宛如回到了小時(shí)候的家。一道青椒霸王兔，其食材也是下了很大功夫的，泡青椒都要用整整十八個(gè)月存壇椒才可以，古法川菜才得以深受人們的喜愛。

百年神廚川菜經(jīng)典代表菜“回鍋肉”選材上，肉的選擇只選取靠近豬后腿的那塊肉，俗稱二刀肉;調(diào)味料選取郫縣非遺豆豉、豆瓣，并配以上好的資中縣紅頭蒜苗和二荊條辣椒。烹飪手法上，把肉片放入鍋內(nèi)翻炒，待肉成燈盞型，加入豆豉豆瓣，此時(shí)，可使醬中醇香充分融入豬肉;蒜苗與辣椒的加入時(shí)間也有講究，先下辣椒，煸香后加入蒜苗，如此，兩者味道才可相得益彰。

百年神廚川菜加盟費(fèi)用多少錢？

開一家小型百年神廚川菜創(chuàng)業(yè)店的費(fèi)用在8萬~12萬，中型大型店的投資費(fèi)用相對(duì)會(huì)比較多點(diǎn)，其中加盟費(fèi)1-2萬元，保證金1-5萬元是固定的，加盟百年神廚川菜，合作期滿，保證金全額返還。費(fèi)用差異主要就是門店裝修、房租方面費(fèi)用的差異，其中廚房設(shè)備和餐桌餐具以及食材采購(gòu)費(fèi)用3-5萬元，其它裝修，房租方面等費(fèi)用大致在5-10萬元，您可在下方留言，告訴我們您具體打算開店的城市，我們會(huì)結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r為您分析詳細(xì)的費(fèi)用明細(xì)。

現(xiàn)在的市場(chǎng)環(huán)境很好，百年神廚川菜潛力大，有著更大的投資優(yōu)勢(shì)，助力投資者全程開業(yè)無憂，發(fā)展前景很不錯(cuò)，是個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)選擇。

百年神廚川菜加盟好不好

1、品牌優(yōu)勢(shì)：百年神廚川菜擁有眾多的品牌優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過多年的發(fā)展，百年神廚川菜在消費(fèi)者心中形成了良好的認(rèn)知度，市場(chǎng)口碑好。

2、餐品優(yōu)勢(shì)：百年神廚川菜所經(jīng)營(yíng)的餐品是消費(fèi)者青睞的，在市場(chǎng)上評(píng)價(jià)很高，銷量不斷上升，為加盟商帶來更多收益。

3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)：專業(yè)人員為加盟商提供店面選址，免費(fèi)培訓(xùn)專業(yè)技術(shù)人員。專業(yè)人員指導(dǎo)開業(yè)及業(yè)務(wù)拓展支持。

4、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：開店經(jīng)營(yíng)不用愁，百年神廚川菜總部會(huì)為加盟商提供開業(yè)前系統(tǒng)培訓(xùn)，從餐品培訓(xùn)、營(yíng)銷技能、專業(yè)技術(shù)、到管理技能方方面面都有，讓您開店無憂。

5、服務(wù)優(yōu)勢(shì)：百年神廚川菜總部全程提供營(yíng)銷指導(dǎo)，全程提供技術(shù)支持，給加盟商全程的服務(wù)支持。

6、投資優(yōu)勢(shì)：百年神廚川菜總部推出了很多的優(yōu)惠政策，會(huì)給予多方面的補(bǔ)貼政策以及返利政策，讓加盟商能夠省下不少的投資金額，同時(shí)也可以極大的激發(fā)加盟商的創(chuàng)業(yè)熱情，讓加盟店的發(fā)展越來越好。

百年神廚川菜的菜品的擴(kuò)大與縮減采用冬天增加產(chǎn)品、夏天縮減產(chǎn)品的策略，從成本管控的角度來看，夏天氣候炎熱，產(chǎn)品不易保存，成本會(huì)變大，因此要減少產(chǎn)品。

百年神廚川菜的廚房功能布局分為“原料接收、儲(chǔ)藏級(jí)加工區(qū)域”、“烹調(diào)作業(yè)區(qū)域”、“備餐清洗區(qū)”三個(gè)功能分區(qū)，將廚房區(qū)域內(nèi)各個(gè)工序流程及廚房?jī)?nèi)各種設(shè)備、器械和用具的具體位置進(jìn)行了合理安排。百年神廚川菜科學(xué)的設(shè)計(jì)和布局可以幫助廚房減少浪費(fèi)，降低成本，方便管理，提高工作質(zhì)量，提高生產(chǎn)率和減少員工外流。