近水臺面館始創(chuàng)于1926年，地址在胥門外萬年橋大街由斯弄口。由賈鳳振先生籌資創(chuàng)建。由于地臨胥江之濱，鄰近日暉橋北堍，以名句“近水樓臺先得月”之意，取名“近水臺”。

后因賈氏另有店業(yè)，難以兼顧，遂易主于陳根熙先生。陳見閶門商業(yè)日趨繁華，冠于胥江，于1935年將近水臺遷至閶門外上塘街吊橋西堍。 店面坐南朝北，雙開間兩進半樓房，底層全部為營業(yè)場所。門面檐下橫置黑底金字的“近水臺”招牌。門口并排懸掛蕩牌三塊：中間一塊書“近水臺”三字;左右兩塊為“各色大面”、“蘇式面點”。門面左側(cè)設(shè)件頭(注：包子、饅頭、餃子等品種之總稱)作臺，右置面灶。第二進起全為堂口(餐廳)，供應(yīng)點膳，共約一百多平方米。樓面為輔助工場。是處地臨大運河畔，近靠渡僧橋、閶門、石路水陸交通樞紐，航船輪埠匯集于此，也是市民進、出城的必由之路，故成了生意上的“風(fēng)水寶地”。

近水臺面館則專營蘇式面點，質(zhì)量精益求精。當(dāng)時近水臺面館前店后坊，自制生面，采用老法手工刀切，具有細、熟、軟、糯、滑等特色，后雖以機面代之，然對面條規(guī)格要求甚嚴(yán)，確保質(zhì)量。堂口供應(yīng)各種有：燜肉面、爆魚面、爆膳面、蹄髈面及壯雞面等。其面湯極為講究，常年用肉骨、新鮮活膳取其用文火吊湯，湯水清透，佐以燜肉原汁，加以“香頭”(春、秋、冬用大蒜葉，夏令用切細香蔥)，加少許熟豬油(爆魚面用氽爆魚油)，咸淡適中，鮮美可口，即使日供量極大的陽春面(面光)，其湯水亦鮮美。

近水臺燜肉面可稱一絕，食者甚多。烹制燜肉，注重選料，用適中豬只肋肉(以每只豬白肉80斤至100斤以內(nèi)為佳)，細皮白肉，入水浸漂，去其血腥，佐以調(diào)料，文火焐爛，入口而化，肥而不膩，食之齒留預(yù)香。爆魚選用鮮活青魚或草魚，大小勻稱。爆鱔選用鮮活條鱔，油氽佐以調(diào)料烹制。烹制蹄髈尤為講究，燒煮蘇燜，汁濃湯稠，肥而不粘，市民食之，贊不絕口。

面館除供應(yīng)湯面外，還供應(yīng)件頭點心。選料講究，精工細作。早晨供應(yīng)“湯包”，其特點是，皮薄(一兩面粉制十只)，鹵多，餡大，表面隱顯，餡芯居中，俗稱“縐紗湯包”，加上蛋皮絲單湯，邊吃包邊喝湯，別有滋味。自立夏起至立秋期間供應(yīng)“燒麥” ，皮薄，餡芯朝上能見，形似朵朵菊花盛開。還有一個品種叫“湯面餃”，制作時先用干面粉蒸熟，然后加入沸水，捏成酵面，皮薄加肉餡成半透明，食之爽口不粘，乃時令之美點。還有四季供應(yīng)的“緊酵饅頭”，油氽食之，別有風(fēng)味?！「魇近c心可用竹篾編制的網(wǎng)籃，墊以荷葉盛裝，饋贈親友，攜帶方便。

近水臺面館加盟費用多少錢？

近水臺面館加盟費只需要1-2萬元即可，對于大部分的創(chuàng)業(yè)者來說，這樣的加盟費是完全沒有壓力的，如果經(jīng)營的好的話，3-6個月收回成本實現(xiàn)盈利也是沒有問題的，加盟近水臺面館需要保證金1-5萬元，廚房設(shè)備和餐桌餐具以及食材采購3-5萬元，其它費用預(yù)計在1-3萬元之間，加盟近水臺面館所需的費用總計在8-12萬。近水臺面館憑借著特有的市場發(fā)展定位，才會在市場中迅速的走紅，同時得到了更多投資創(chuàng)業(yè)者的青睞。

想要加盟一個有發(fā)展?jié)摿Φ钠放?，選擇加盟近水臺面館就對了，近水臺面館總部為投資者提供一條龍服務(wù)，從開店選址，門店設(shè)計裝修到后期運營，總部各個環(huán)節(jié)都會給予加盟商相對應(yīng)的支持服務(wù)，確保加盟商順利創(chuàng)業(yè)。

近水臺面館加盟好不好-收益穩(wěn)定,經(jīng)營輕松

1、品牌優(yōu)勢：

投資近水臺面館，享有品牌使用權(quán)和全部餐品的經(jīng)營權(quán)。

2、餐品優(yōu)勢：

資深的餐品研發(fā)專家，秉承“開拓、創(chuàng)新、務(wù)實”的工作態(tài)度，近水臺面館以餐品品質(zhì)差別化來領(lǐng)先競爭對手。

3、技術(shù)優(yōu)勢：

餐品對技術(shù)的要求非常的高，為了保證加盟店的良性發(fā)展，近水臺面館總部會不定期的安排專業(yè)技術(shù)人員為加盟店提供技術(shù)培訓(xùn)，讓加盟商或店員掌握最新的科技，輕松應(yīng)對消費者提出的任何技術(shù)難題。

4、培訓(xùn)優(yōu)勢：

全方位的培訓(xùn)指導(dǎo)，為加盟商量身訂做市場推廣營銷方案。

5、服務(wù)優(yōu)勢：

完善的售后服務(wù)和獨家經(jīng)營權(quán)是近水臺面館總部能夠向加盟商提供和保證的。

6、投資優(yōu)勢：

創(chuàng)業(yè)加盟的門檻低，操作簡單，收益高。

近水臺面館加盟怎么樣-全程扶持,輕松立店,撈金不愁

1、免費的選址支持：近水臺面館總部協(xié)助加盟商店面選址以及指導(dǎo)店鋪裝修測量。

2、免費裝修支持：免費提供全套店面設(shè)計;平面設(shè)計圖，廣告墻等全套施工圖。

3、免費全面教育培訓(xùn)：免費提供品牌營運管理培訓(xùn)課程，包括餐品制作技術(shù)，銷售技術(shù)，門店管理，收銀管理，庫存管理，市場開發(fā)等，開店根據(jù)不同需求提供門店經(jīng)營技術(shù)的全方位培訓(xùn)。

4、免費開業(yè)促銷支持：根據(jù)加盟商的具體實際情況，借鑒近水臺面館總部成功的市場運營經(jīng)驗，近水臺面館為加盟商制定個性化的開業(yè)營銷方案，并指派專人負(fù)責(zé)開業(yè)活動的細化指導(dǎo)。

5、免費長期的餐品開發(fā)支持：近水臺面館總部利用品牌優(yōu)勢，不斷開發(fā)新餐品，將新餐品推向市場。

6、免費長期節(jié)假日活動方案支持：近水臺面館總部統(tǒng)一規(guī)劃市場，策劃中端活動，免費為加盟商提供節(jié)假日的活動方案。

近水臺面館加盟條件有哪些

1、認(rèn)可企業(yè)文化、發(fā)展規(guī)劃等近水臺面館理念。

2、高度認(rèn)同近水臺面館的營銷理念，愿意與近水臺面館共同快速成長并取得雙贏。

3、具有獨立的法人資格，要求近水臺面館化運營。

4、具有強烈的品牌意識和發(fā)展眼光。

5、有一定的資金實力和良好的商業(yè)信譽。

6、具有合作意愿和參與經(jīng)營管理能力。

近水臺面館怎么加盟

1、咨詢事宜：可在網(wǎng)站留言，也可撥打近水臺面館總部電話向市場部咨詢加盟事宜。

2、項目考察：投資者可到近水臺面館所在地進行實地項目考察、聽取項目介紹，進行咨詢答疑。

3、資格申請：近水臺面館總部收取投資者的意向加盟書，并對投資者進行資質(zhì)審核，確定該投資者是否具備加盟資格。

4、簽訂加盟合同：確定了加盟意向后，就可以著手與近水臺面館總部簽訂加盟合同。

5、選址建店：近水臺面館總部對于店面選址給予相應(yīng)配套的專業(yè)選址方案，確保合作者選擇店址。

6、店鋪裝修：針對不同的門店，近水臺面館總部會設(shè)計不同的裝修方案協(xié)助加盟商進行店鋪裝修。

7、人員培訓(xùn)：根據(jù)開業(yè)計劃，提前選送人員到近水臺面館總部接受全程店面實務(wù)培訓(xùn)。

8、開業(yè)準(zhǔn)備：辦理營業(yè)執(zhí)照，幫助做好店面形象設(shè)計，并排專人指導(dǎo)店面宣傳。