九記牛腩隸屬于吉林九記餐飲品牌有限公司，是創(chuàng)立于上世紀(jì)50年代的香港老字號(hào)食店，位于中環(huán)歌賦街21號(hào)。該店以清湯牛腩和咖喱牛筋腩為招牌菜品，采用牛骨湯底與特制烹煮工藝，牛腩口感酥爛入味 。常年需排隊(duì)30分鐘至3小時(shí)，高峰期需拼桌用餐 。曾獲蔡瀾推薦，譚詠麟、關(guān)之琳等演藝界名人均為?？?。2025年因與顧客的拍攝糾紛引發(fā)輿論關(guān)注。

歷史沿革

始創(chuàng)于上世紀(jì)50年代，最初以大排檔形式經(jīng)營(yíng)。創(chuàng)始人潘國(guó)興通過(guò)獨(dú)特配方將店鋪發(fā)展為香港標(biāo)志性食肆，1997年遷至現(xiàn)址中環(huán)歌賦街21號(hào) 。店鋪由潘國(guó)興經(jīng)營(yíng)，擁有近90年歷史，1997年起在此設(shè)店 。

菜品特色

清湯牛腩采用牛肋骨附近的崩沙腩部位，配以按季節(jié)調(diào)整的中藥配方，經(jīng)數(shù)小時(shí)慢燉而成，湯底鮮香清澈?？о＝铍钸x用十余種香料熬制湯底，牛筋呈現(xiàn)晶瑩剔透的膠質(zhì)感。伊面經(jīng)油炸處理，口感筋道且?guī)в宣溝悖?024年有消費(fèi)者反饋牛腩存在偏瘦或韌的情況。

經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

工作日排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)普遍在30分鐘以上，節(jié)假日可達(dá)3小時(shí)。店內(nèi)面積約30平方米，實(shí)行拼桌制且禁止攜帶行李箱入內(nèi) 。2025年5月因拒絕TVB演員秦翊洺的商業(yè)拍攝請(qǐng)求引發(fā)沖突，暴露網(wǎng)紅流量與傳統(tǒng)店鋪管理的矛盾。社交平臺(tái)存在高價(jià)收費(fèi)(如熱檸水16港元)、服務(wù)態(tài)度等負(fù)面評(píng)價(jià)。

文化影響

墻上懸掛劉德華、張國(guó)榮等名人光顧照片 ，前特首曾蔭權(quán)家族三代均為?？?。2025年搜狐網(wǎng)將其排隊(duì)現(xiàn)象解讀為香港快節(jié)奏生活中的美食文化符號(hào)。米其林指南推薦店鋪清湯凈牛腩為"值得香港人驕傲"的特色美食

選擇加盟九記牛腩小吃鋪的理由

1、無(wú)經(jīng)驗(yàn)：無(wú)需烹飪經(jīng)驗(yàn)，配菜、配料、溫控全部量化操作，解決經(jīng)營(yíng)管理的難題。

2、無(wú)廚師：規(guī)范化、程式化的操作流程，解決了餐飲行業(yè)大廚難請(qǐng)、難控制、難留的難題。

3、無(wú)廚房：餐品制作獨(dú)立配料間，不用廚房，透明式操作，解決了廚房占用面積大的難題。

4、無(wú)大灶：不需要大型灶臺(tái)和灶具，即節(jié)省空間又降低成本，解決了大型灶具昂貴的難題。

5、無(wú)噪音：獨(dú)特的烹制工藝，從而無(wú)需排煙、降噪設(shè)備，解決了開(kāi)店噪音大、店址難尋的難題。

6、無(wú)擔(dān)憂：全新經(jīng)營(yíng)理念+程序化的操作流程，經(jīng)營(yíng)全程無(wú)憂，解決了前期投資成本過(guò)高的難題。

九記牛腩小吃鋪加盟費(fèi)是多少

加盟九記牛腩小吃鋪的費(fèi)用預(yù)計(jì)在8-12萬(wàn)元，企業(yè)方收取品牌管理費(fèi)4000元，加盟費(fèi)2-5萬(wàn)元，權(quán)益保障金4萬(wàn)元，總部收取這一部分費(fèi)用后，會(huì)協(xié)助加盟商進(jìn)行店面的籌建以及后期的服務(wù)，店面落地后會(huì)頒發(fā)授權(quán)，其它費(fèi)用也都是用于店面的籌建與后期經(jīng)營(yíng)中，籌建費(fèi)用主要有設(shè)備費(fèi)4萬(wàn)元，首批進(jìn)貨費(fèi)1-2萬(wàn)元，房租5-10元/平方米/天，裝修費(fèi)用10萬(wàn)左右，后續(xù)經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)備流動(dòng)資金3萬(wàn)元用來(lái)維持店面的日常經(jīng)營(yíng)。

九記牛腩小吃鋪公司擁有專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式，在正式加盟之后，公司會(huì)對(duì)加盟商進(jìn)行創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，能夠不斷地宣傳加盟店，實(shí)現(xiàn)預(yù)期的市場(chǎng)占有率。加盟九記牛腩小吃鋪，投資回報(bào)率比較高，基本上12個(gè)月左右就可以收回投資成本，實(shí)現(xiàn)財(cái)富自由。想了解九記牛腩小吃鋪加盟的具體費(fèi)用明細(xì)，您可在下方留言，告訴我們您具體打算開(kāi)店的城市，我們會(huì)結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r為您分析詳細(xì)的費(fèi)用明細(xì)。

九記牛腩小吃鋪加盟有哪些優(yōu)勢(shì)

1、品牌優(yōu)勢(shì)：可免費(fèi)使用九記牛腩小吃鋪品牌形象和品牌授權(quán)，分享品牌價(jià)值。

2、選址優(yōu)勢(shì)：九記牛腩小吃鋪總部提供科學(xué)的選址方案與指導(dǎo)，免費(fèi)對(duì)店鋪進(jìn)行審核評(píng)估。

3、開(kāi)業(yè)優(yōu)勢(shì)：量身定制開(kāi)業(yè)慶典及促銷(xiāo)活動(dòng)方案，確保代理商開(kāi)業(yè)大吉，贏得滿堂紅。

4、技術(shù)優(yōu)勢(shì)：提供餐品制作技術(shù)，保證經(jīng)營(yíng)店有足夠優(yōu)勢(shì)吸引顧客。

5、宣傳優(yōu)勢(shì)：在全國(guó)各大媒體上大力宣傳，讓品牌形象家喻戶曉，加盟商開(kāi)業(yè)就有滾滾財(cái)源。

6、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)為加盟商提供全面的運(yùn)營(yíng)知識(shí)，即使沒(méi)經(jīng)驗(yàn)也可以輕松開(kāi)店。

7、營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)：提供全程指導(dǎo)服務(wù)，加盟商在運(yùn)營(yíng)中遇到任何問(wèn)題，都可隨時(shí)向九記牛腩小吃鋪總部咨詢。

九記牛腩小吃鋪加盟支持

1、品牌支持：提供品牌商標(biāo)，字號(hào)的使用權(quán)，頒發(fā)商標(biāo)許可證書(shū)；統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一培訓(xùn)，統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)管理，讓消費(fèi)者感受到九記牛腩小吃鋪的強(qiáng)大號(hào)召力。

2、運(yùn)營(yíng)支持：針對(duì)加盟者，九記牛腩小吃鋪總部免費(fèi)的傳授加盟者整套運(yùn)營(yíng)模式、渠道、推廣、銷(xiāo)售、管理等四大策略，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。

3、廣告支持：九記牛腩小吃鋪總部從報(bào)刊、雜志、網(wǎng)絡(luò)到電視、廣播，再到終端的促銷(xiāo)，增加眾多立體式宣傳。

4、培訓(xùn)支持：提供完善的制作工藝培訓(xùn)、項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)、銷(xiāo)售培訓(xùn)、售后培訓(xùn)，提供系統(tǒng)、專(zhuān)業(yè)、全面的售后支持，讓加盟者無(wú)后顧之憂。

5、裝修指導(dǎo)：九記牛腩小吃鋪總部免費(fèi)提供門(mén)店裝修指導(dǎo)，幫助其合理布局，降低成本。

6、促銷(xiāo)支持：在開(kāi)業(yè)、店慶及節(jié)假日，九記牛腩小吃鋪總部免費(fèi)制定促銷(xiāo)計(jì)劃，提供一系列的宣傳方案。

九記牛腩小吃鋪怎么加盟

一、首先預(yù)定：了解九記牛腩小吃鋪?lái)?xiàng)目的加盟體系。

二、實(shí)地考察：所屬省級(jí)代理派員店鋪現(xiàn)場(chǎng)考察以及批準(zhǔn)。

三、加盟申請(qǐng)：填寫(xiě)加盟申請(qǐng)書(shū)，確認(rèn)相關(guān)事項(xiàng)。

四、資格審核：九記牛腩小吃鋪總部對(duì)投資者提供的各種資料進(jìn)行審核，確認(rèn)投資者的經(jīng)營(yíng)資格。

五、合作簽約：雙方準(zhǔn)備各項(xiàng)文件，簽定加盟意向書(shū)/加盟合約。

六、店面裝修：市場(chǎng)專(zhuān)員實(shí)地考察、評(píng)估店鋪，提供店面地理位置圖、店面平面布置圖及相關(guān)圖紙、裝修資料，店鋪設(shè)計(jì)裝修。

七、開(kāi)店籌備：人員招聘，店員店長(zhǎng)的培訓(xùn)。

八、貨物配送：物料配送，九記牛腩小吃鋪總部協(xié)助投資人試營(yíng)業(yè)，提供營(yíng)銷(xiāo)方案。

九、試營(yíng)業(yè)：開(kāi)始嘗試營(yíng)業(yè)，做一些推廣活動(dòng)。

十、正式營(yíng)業(yè)：九記牛腩小吃鋪總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)情況，并給予經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與幫助。

十一、售后服務(wù)：正式開(kāi)業(yè)后，九記牛腩小吃鋪總部會(huì)有人前來(lái)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)，確保店面完全步入正軌。

九記牛腩小吃鋪加盟條件是什么

一、認(rèn)可九記牛腩小吃鋪的經(jīng)營(yíng)模式和服務(wù)理念。

二、具有開(kāi)設(shè)門(mén)店的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和投資實(shí)力。

三、具有較強(qiáng)的處理人際關(guān)系和財(cái)務(wù)管理能力。

四、有一定的經(jīng)營(yíng)背景和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理具有基本概念。

五、能接受九記牛腩小吃鋪總部的管理培訓(xùn)指導(dǎo)，有良好的商業(yè)信譽(yù)。