魏氏熏雞是山東聊城地方傳統(tǒng)名吃，色澤黑亮，香氣撲鼻。龍勝齋魏氏熏雞經(jīng)歷了200多年歷史。魏氏熏雞先后被評(píng)為：1991年廣州商品交易會(huì)最佳地方名吃，1997年中國(guó)山東旅游博覽會(huì)優(yōu)秀旅游商品，2002年中國(guó)江北水城(聊城)文化旅游節(jié)指定產(chǎn)品。2003年編入《山東旅游年鑒》，并被輯入國(guó)際旅游宣傳片《風(fēng)光旖旎話聊城》專輯。中央電視臺(tái)、臺(tái)灣東森電視臺(tái)、山東衛(wèi)視、聊城電視臺(tái)、《人民日?qǐng)?bào)》、《光明日?qǐng)?bào)》、《大眾日?qǐng)?bào)》、《齊魯晚報(bào)》、《半島都市報(bào)》、《山東工人報(bào)》等十余家媒體先后做過(guò)專題報(bào)道。

魏氏熏雞選料輔良，制作精細(xì)。熏雞選取用外型豐滿、肉多、肥、嫩、體重2至3斤的一年左右無(wú)病活雞，先加工成扒雞，再在腹內(nèi)裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥物，放入鋸木(木屑)煙火上熏制而成。

配料比例，視批量多少及季節(jié)變化而有所不同。鋸末以沙、柳、紅松木最佳，并要摻入適量細(xì)土。在熏制中，要不斷變動(dòng)雞的姿勢(shì)，一般熏制3至4小時(shí)內(nèi)呈栗色，手掐無(wú)彈性，涂上雞油即成。在制作過(guò)程中狠抓選雞、配料、燒煮、熏制四道工 序，優(yōu)選一齡半左右無(wú)病本地家雞，堅(jiān)持料全、量足，按齡控制燒煮時(shí)間，熏出的成品不焦、不膩、清潔衛(wèi)生。 嚴(yán)格的質(zhì)量意識(shí)保證了龍勝齋魏氏熏雞水分少、皮縮裂、肉外露、無(wú)彈性、藥香濃的品質(zhì)，形成了柔嫩骨酥、 色鮮味美、入口余香深長(zhǎng)的特色。

經(jīng)熏制的扒雞，水分少、皮縮裂、肉外露、無(wú)彈性、藥香濃，可存放一年左右。這種熏雞，形美柔嫩骨酥，色鮮味美，入口余香深長(zhǎng)獨(dú)特，四季皆宜食。即可下酒，又可佐茶。古往今來(lái)，過(guò)往聊城的商賈游客，無(wú)不爭(zhēng)相購(gòu)買?？胺Q上等美肴和饋贈(zèng)佳品。

魏氏熏雞品牌故事：

聊城市位于山東省西部，為國(guó)家級(jí)歷史文化名城。自元至二十六年(1289年)中經(jīng)聊城的會(huì)通河被鑿為京杭運(yùn)河的重要河段，歷經(jīng)明清兩代，聊城得舟楫之利而呈現(xiàn)前所未有的繁榮昌盛。城內(nèi)商賈云集，店鋪林立，百業(yè)興隆，成為沿河九大商埠之一，被譽(yù)為：“漕挽之咽喉，天都之肘腋”“江北一都會(huì)”。 清乾隆年間，聊城城內(nèi)的魏家扒雞店所制做的扒雞已被過(guò)往客商所青睞，為運(yùn)河沿岸名吃。

清嘉慶十五年(1810年)，魏家扒雞店傳人魏永泰老先生繼承祖?zhèn)靼请u制作工藝，借鑒傳統(tǒng)的熏烤方法，研制出了能夠長(zhǎng)時(shí)間保存的熏雞。魏氏熏雞自魏永泰老先生創(chuàng)始，經(jīng)魏兆松、魏世德、魏金龍、魏立亭至魏更慶，已代代相傳近二百年。當(dāng)時(shí)過(guò)往客商競(jìng)相購(gòu)買，用木箱成批運(yùn)往京、津、江、浙等地。 明清兩代，聊城城內(nèi)東林、陽(yáng)平、光岳、啟文等書院林立，學(xué)風(fēng)濃厚。清同治十二年(1873年)，魏永泰四世 孫魏金龍知書達(dá)理、重諾守信，承祖業(yè)發(fā)揚(yáng)光大而至盛，邀名士雅意，為熏雞店取名曰“龍勝齋”，寓“龍騰 勝世”“翔龍致勝”之意，并請(qǐng)時(shí)任聊城縣知事陳慶蕃題寫店名，一時(shí)傳為佳話。至清宣統(tǒng)二年(1910年)因黃河決口，運(yùn)河雖經(jīng)疏浚仍被海運(yùn)、鐵路運(yùn)輸替代，又加之1938年日軍侵占聊城，經(jīng)濟(jì)漸趨衰退，魏氏熏雞逐 漸成為僅富戶官家所能享受的美味。 1935年夏，老舍先生探望山東大學(xué)教授蕭滌非，恰逢蕭先生有聊城朋友送的熟雞一只。兩人會(huì)同趙少侯先生在 一家酒館坐定，把那雞交與堂倌拆了裝盤，雞被端上，色澤黑亮，香氣撲鼻。老舍品后說(shuō)別有風(fēng)味，平生未曾 嘗試，問(wèn)是什么雞?蕭先生道是藥制燒雞，要老舍先生給起個(gè)名。老舍先生贊道這雞皮色黑里泛紫，鐵骨錚錚 ，很像京戲里面鐵面無(wú)私的黑包公;又道濟(jì)南大明湖北岸有鐵公祠，紀(jì)念明初鐵鉉，當(dāng)年燕王朱棣(明成祖) 帶大兵奪侄建文皇帝的天下，鐵鉉帶兵拼命抵抗，兵敗被俘，正氣凜然，背對(duì)燕王而不跪，還大罵不止，結(jié)果 被車裂。老舍認(rèn)為那雞可叫“鐵公雞”。1965年，蕭先生過(guò)聊城，朋友告訴他那是聊城龍勝齋制作的魏氏熏雞， 是由魏永泰于清嘉慶十五年(1810年)創(chuàng)制的，為繼承和發(fā)揚(yáng)我國(guó)烹飪文化遺產(chǎn)，同時(shí)為紀(jì)念老舍先生，蕭先 生在1985年《中國(guó)烹飪》第三期著文呼吁保留這個(gè)雅號(hào)――“鐵公雞”。

1947年，聊城解放后，魏氏熏雞維持生產(chǎn)。1956年，聊城縣食品公司成立，熏雞歸食品公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。龍勝齋魏氏熏雞店第五代傳人魏立亭過(guò)渡為國(guó)營(yíng)公司職工，專門負(fù)責(zé)制作熏雞。1984年，在魏立亭老人的指導(dǎo)下，龍 勝齋魏氏熏雞店第六代傳人魏更慶恢復(fù)個(gè)體經(jīng)營(yíng)，重新啟用“龍勝齋”老字號(hào)，嚴(yán)格按祖?zhèn)鞴に?，配合現(xiàn)代化 加工設(shè)備，經(jīng)過(guò)十二道工序，配以十八種藥香料制作熏雞。1998年，著名書畫家、聊城師范學(xué)院副院長(zhǎng)于茂陽(yáng)先生重新題寫了“龍勝齋” 匾額。為紀(jì)念先祖魏永泰的創(chuàng)始之功，更為創(chuàng)名牌回報(bào)社會(huì)，龍勝齋魏氏熏雞店先后向國(guó)家商標(biāo)局申請(qǐng)注冊(cè)“ 魏永泰”、“龍勝齋”商標(biāo)。不斷提高產(chǎn)品包裝水平，推出禮品袋、禮品箱和真空包裝。先后被評(píng)為：1991年 廣州商品交易會(huì)最佳地方名吃，1997年中國(guó)(濟(jì)南)旅游博覽會(huì)優(yōu)秀旅游商品，并被輯入國(guó)際旅游宣傳片《風(fēng)光旖旎話聊城》專輯。遠(yuǎn)銷全國(guó)各個(gè)省、市、自治區(qū)及港澳臺(tái)等地。

加盟魏氏熏雞理由有哪些？迎合市場(chǎng)需求，盈利可觀

1、投資成本不高：投資方式極其靈活，不需要雇用太多人員，3-5人即可經(jīng)營(yíng)，是小本投資創(chuàng)業(yè)的好選擇。

2、總部強(qiáng)大支持：總部擁有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，在新餐品開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、市場(chǎng)拓展等方面，都能確保加盟商經(jīng)營(yíng)無(wú)憂。

3、豐厚利潤(rùn)空間：研發(fā)部門在餐品的配比上，精確科學(xué)，既不浪費(fèi)又能保證口味，大大節(jié)約了成本，提升了利潤(rùn)空間。

4、品味品質(zhì)卓越：獨(dú)特秘料統(tǒng)一配送，同時(shí)也規(guī)范操作流程和時(shí)間，確保餐品口味統(tǒng)一，保證品牌品質(zhì)，不易被同行模仿。

5、餐品豐富多樣：魏氏熏雞不僅種類眾多，還細(xì)分多個(gè)品類，加盟商可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆x擇符合市場(chǎng)需求的特色美食。

魏氏熏雞加盟有哪些優(yōu)勢(shì)？?jī)?yōu)勢(shì)多，開店經(jīng)營(yíng)更輕松

1、品牌優(yōu)勢(shì)：擁有深厚的企業(yè)文化和雄厚的資金技術(shù)實(shí)力，市場(chǎng)影響力大，品牌知名度高，美譽(yù)度好，是行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍品牌。

2、餐品優(yōu)勢(shì)：總部擁有很強(qiáng)的創(chuàng)意資源，能夠開拓設(shè)計(jì)思路，讓餐品款式更加的新穎別致、吸引消費(fèi)者的眼球，從而提高加盟店的營(yíng)業(yè)額。

3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)：魏氏熏雞集研發(fā)與生產(chǎn)、銷售于一體，因此在研發(fā)餐品時(shí)注入了較多的人力和財(cái)力，有專業(yè)的研究隊(duì)伍。

4、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：魏氏熏雞總部擁有資深的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，加盟后為加盟商提供全方位的加盟培訓(xùn)，讓加盟商經(jīng)營(yíng)開店更輕松。

5、服務(wù)優(yōu)勢(shì)：永續(xù)服務(wù)項(xiàng)目、完整管理培訓(xùn)、周到店面經(jīng)營(yíng)管理輔導(dǎo)、統(tǒng)一的物源配送，為加盟者的經(jīng)營(yíng)保駕護(hù)航。

6、投資優(yōu)勢(shì)：?jiǎn)?dòng)資金低，創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)小，是投資的明智選擇。

魏氏熏雞加盟費(fèi)用多少錢？費(fèi)用低，盈利可觀

加盟魏氏熏雞的費(fèi)用一般需要8-12萬(wàn)，主要費(fèi)用包括加盟費(fèi)1萬(wàn)左右，品牌使用費(fèi)1000-5000元/年，權(quán)益保障金2萬(wàn)左右，這一部分費(fèi)用是交給企業(yè)方的，用來(lái)獲取品牌使用權(quán)，以及得到總部的各項(xiàng)扶持，魏氏熏雞總部擁有豐富的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，可以快速的復(fù)制總部的經(jīng)營(yíng)模式，同時(shí)會(huì)為加盟商提供區(qū)域保護(hù)，承諾在一定范圍內(nèi)不會(huì)開第二家加盟店，剩余的費(fèi)用用于加盟店的籌建和后期經(jīng)營(yíng)中，總部會(huì)協(xié)助加盟商進(jìn)行店面籌建，主要費(fèi)用包括設(shè)備費(fèi)4萬(wàn)元，首批進(jìn)貨費(fèi)3萬(wàn)左右，房租1-2萬(wàn)元/季，裝修費(fèi)用600-700元/㎡，后續(xù)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用需要預(yù)留流動(dòng)資金1-4萬(wàn)元，用于經(jīng)營(yíng)過(guò)程的日常開銷。

加盟魏氏熏雞即可擁有屬于自己的事業(yè)，魏氏熏雞加盟項(xiàng)目投資回報(bào)率高，回本周期短，預(yù)計(jì)3個(gè)月左右就可以收回成本，開始盈利。您如果對(duì)魏氏熏雞加盟感興趣，可以在下方留言咨詢。

魏氏熏雞加盟政策-總部一條龍扶持，合作省心

1、品牌形象支持：保持統(tǒng)一的裝修風(fēng)格，在加盟商進(jìn)行店鋪裝修時(shí)魏氏熏雞總部會(huì)派專業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)，會(huì)設(shè)計(jì)出合理的裝修方案。

2、整店輸出支持：對(duì)于加盟期間，加盟商在該區(qū)域內(nèi)所參加的品牌推介會(huì)，若加盟商需要，魏氏熏雞總部會(huì)提供人力物力以及其他支持。

3、免費(fèi)培訓(xùn)支持：在加盟商簽定正式租賃合同后派出支持小組到加盟店給予點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的定點(diǎn)支持，全方位的幫助加盟商進(jìn)行員工招聘和培訓(xùn)。

4、物流配送支持：物流篩選，后續(xù)配送與跟蹤，確保及時(shí)安全到達(dá)。

5、媒體廣告支持：魏氏熏雞總部定期的投放廣告，這些廣告宣傳支持很大程度上為加盟商帶來(lái)很多生意。

6、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)支持：提供全國(guó)統(tǒng)一的品牌運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)系列手冊(cè)，強(qiáng)大的系統(tǒng)安全護(hù)航您的經(jīng)營(yíng)。

7、跟蹤服務(wù)支持：對(duì)各加盟店實(shí)行定人、定店專責(zé)制度，定期巡回督導(dǎo)，解決加盟店經(jīng)營(yíng)中的實(shí)際問(wèn)題，消除投資者后顧之憂。

8、選址裝修支持：為加盟商提供針對(duì)性的店面設(shè)計(jì)裝修與店內(nèi)布局設(shè)計(jì)方案，協(xié)助加盟店限度地展現(xiàn)品牌形象，發(fā)揮品牌效應(yīng)。

9、區(qū)域保護(hù)支持：建立嚴(yán)格的市場(chǎng)保護(hù)及區(qū)域保護(hù)制度。從而有力地保障了每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都能平安無(wú)事地在自己地盤上享受賺錢的快樂(lè)。

10、銷售話術(shù)支持：為確保投資者與消費(fèi)者之間的溝通時(shí)效性，魏氏熏雞總部根據(jù)不同時(shí)令，不同文化的背景，開展了一整套開店話術(shù)。

魏氏熏雞加盟條件有哪些？超低門檻，創(chuàng)業(yè)省心又省力

1、認(rèn)可并接受魏氏熏雞的經(jīng)營(yíng)管理和企業(yè)文化。

2、具備現(xiàn)代企業(yè)管理意識(shí)，愿意接受統(tǒng)一的管理和培訓(xùn)。

3、有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，有足夠的合作資金及流動(dòng)資金。

4、具有從事餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)熱情。

5、具備較強(qiáng)的處理人際關(guān)系和財(cái)務(wù)管理能力，在當(dāng)?shù)厣鐣?huì)關(guān)系良好。

魏氏熏雞加盟流程：流程簡(jiǎn)單，上手快

1、了解信息：想要加盟魏氏熏雞，首先需要了解大致的加盟信息，確定自己的加盟意向。

2、實(shí)地考察：到魏氏熏雞總部考察，與接待人員深入交流、了解魏氏熏雞運(yùn)營(yíng)狀況。

3、加盟意向：投資者說(shuō)明自己的投資意向，遞交給總部，由魏氏熏雞總部審定加盟資格。

4、簽定合同：按擬定經(jīng)營(yíng)管理及發(fā)展規(guī)劃，雙方正式簽訂加盟合同。

5、協(xié)助建店：魏氏熏雞總部對(duì)于店面選址給予相應(yīng)配套的專業(yè)選址方案，確保合作者選擇很優(yōu)店址。

6、店面裝修：加盟商對(duì)店址進(jìn)行裝修，并嚴(yán)格按照魏氏熏雞出具的施工圖紙進(jìn)行。魏氏熏雞將派出專業(yè)人員到加盟店進(jìn)行審察。

7、培訓(xùn)加盟：魏氏熏雞總部會(huì)為加盟店提供免費(fèi)的培訓(xùn)服務(wù)，提升門店的整體實(shí)力，提高門店的運(yùn)營(yíng)成功率。

8、開業(yè)籌備：魏氏熏雞總部將提供專業(yè)的開業(yè)前期廣告造勢(shì)宣傳及促銷活動(dòng)建議，制定相應(yīng)的開業(yè)計(jì)劃。

9、開業(yè)運(yùn)營(yíng)：試營(yíng)業(yè)期間魏氏熏雞總部派專業(yè)人員對(duì)加盟商店鋪經(jīng)營(yíng)上進(jìn)行指導(dǎo)，協(xié)助開業(yè)。正式運(yùn)營(yíng)后，魏氏熏雞總部也會(huì)提供后續(xù)的支持。