忘不了老鵝在揚(yáng)州傳統(tǒng)的特色菜肴中，無(wú)疑占有著一席重要地位，老鵝不單單是紅燒著吃，而且將之鹵制成熟食類的鹽水鵝，俗稱：“老鵝”。老鵝既可以在飯店當(dāng)著冷菜，又可以是家里的一道主食，真的算是“上得廳堂、下得廚房”。

一直以來，揚(yáng)州人對(duì)吃是很講究的。一年到頭，漫步揚(yáng)城街頭巷尾，賣老鵝的熟食攤點(diǎn)隨處可見，在熟食攤點(diǎn)上，老鵝是分開賣的，而且價(jià)格也不同，通常分為鵝頭(連著頸部)、鵝肉、鵝爪翅、鵝肫肝、鵝腸和鵝血。一般來講，當(dāng)你選好所要的鵝的部位以后，老板會(huì)從廚柜中拿出一只整鵝(內(nèi)臟已掏空)，放到案板上，首先一刀從頸部下去，把鵝頭和鵝身分開，再將鵝從胸膛部位一分為二，隨便你要半邊、前夾或后夾，老板會(huì)刀刀準(zhǔn)確地把它剁成大小差不多的鵝肉塊，隨即裝進(jìn)食品袋，倒上鵝油，澆上老鵝鹵汁，用塑料繩扎緊袋口，回家后便可食用了。

忘不了老鵝怎么加盟？具體流程如下

1、投資咨詢：通過電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)、郵件等方式咨詢加盟代理相關(guān)信息。

2、實(shí)地考察：考察并對(duì)項(xiàng)目相關(guān)合作細(xì)節(jié)資料進(jìn)行索要，了解下加盟的細(xì)節(jié)問題。

3、加盟申請(qǐng)：填寫《加盟意向申請(qǐng)表》和《加盟商評(píng)估表》。

4、資格審核：忘不了老鵝總部對(duì)加盟者材料及能力的審核，忘不了老鵝總部評(píng)估并提交投資回報(bào)分析。

5、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無(wú)誤，經(jīng)友好協(xié)商，正式簽訂合作合同。

6、店面裝修：市場(chǎng)專員實(shí)地考察、評(píng)估店鋪，提供店面地理位置圖、店面平面布置圖及相關(guān)圖紙、裝修資料，店鋪設(shè)計(jì)裝修。

7、總部培訓(xùn)：忘不了老鵝安排投資者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，管理培訓(xùn)，員工培訓(xùn)等。

8、貨物配送：物料配送，忘不了老鵝總部協(xié)助投資人試營(yíng)業(yè)，提供營(yíng)銷方案。

9、試營(yíng)業(yè)：人員招聘，服務(wù)推廣等。

10、正式營(yíng)業(yè)：忘不了老鵝持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)情況，并給予經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與幫助。

忘不了老鵝加盟優(yōu)勢(shì)

1、品牌優(yōu)勢(shì)：忘不了老鵝擁有深厚的企業(yè)文化和雄厚的資金技術(shù)實(shí)力，市場(chǎng)影響力大，品牌知名度高，美譽(yù)度好，是行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍品牌。

2、餐品優(yōu)勢(shì)：餐品種類豐富，十分暢銷，利潤(rùn)豐厚，享有忘不了老鵝提供的廠家惠價(jià)格供貨，讓每一個(gè)加盟店具備強(qiáng)大的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)：忘不了老鵝在技術(shù)上將先進(jìn)的技術(shù)傳授給每一位加盟商，更快程度上提高了效益。

4、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：加盟開店零基礎(chǔ)沒關(guān)系，加盟忘不了老鵝，總部給予的全方位的培訓(xùn)為您開店做足準(zhǔn)備。

5、服務(wù)優(yōu)勢(shì)：加盟后續(xù)的不斷支持服務(wù)，讓加盟者得到發(fā)展的源動(dòng)力，保障加盟者的利益。

6、投資優(yōu)勢(shì)：忘不了老鵝有專門成立營(yíng)銷策劃中心，從品牌整合傳播到區(qū)域市場(chǎng)運(yùn)作，為加盟商提供全方位、可持續(xù)發(fā)展的營(yíng)銷戰(zhàn)略指導(dǎo)，確保各加盟店的生存與發(fā)展壯大。

“忘不了老鵝”是一門傳統(tǒng)手藝，從路邊攤到產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，我們花費(fèi)了9年時(shí)間，將祖父輩傳授的“手感”，化為準(zhǔn)確數(shù)據(jù)和操作流程。

鹵味加盟，忘不了老鵝，值得選擇。作鵝太難，怎么辦?八大工序，吊湯四起四落，匠心工藝成就鹵鵝好滋味。華氏老街坊不僅在鹵料配方上傳承經(jīng)典，制作工藝更是精益求精，不斷革新。須經(jīng)過八大工序：腌制，按摩，飛水，吊桿，煮料，吊湯，翻轉(zhuǎn)，澆汁，才能成為老街坊的鹵鵝。現(xiàn)宰現(xiàn)殺，新鮮入鍋烹制，用高溫鹵煮，不加一滴水，火候到位，燉足三個(gè)小時(shí)，香料味道緊鎖在皮肉的脂肪層之間。特有的吊湯大法鹵制美味，每隔一段時(shí)間將鵝吊離鹵湯再落下，反復(fù)經(jīng)歷4次，能保證鵝再皮肉入味的同時(shí)不至于煮的過于軟爛，讓鹵鵝口感層次分明，味道獨(dú)特。