東北是一個(gè)多民族雜居的地方，狹義的東北包括遼吉黑，而實(shí)際上東北菜的影響則還包括內(nèi)蒙古東部，因?yàn)闅v史上這些地方是隸屬東北范圍的，另外影響到的地方還包括原熱河省，也就是今天的河北省山海關(guān)外的地域。北魏賈思勰所著的《齊民要術(shù)》一書(shū)中，曾記述了北方少數(shù)民族的“胡燴肉”、“胡羹法”、“胡飯法”等肴饌的烹調(diào)方法，說(shuō)明其烹調(diào)技術(shù)很早就具有較高的水平。遼寧的沈陽(yáng)又是清朝故都，宮廷菜、王府菜眾多，東北菜受其影響，制作方法和用料更加考究，又兼收了京、魯、川、蘇等地烹調(diào)方法之精華，形成了富有地方風(fēng)味的東北菜。東北菜的特點(diǎn)是：烹調(diào)方法長(zhǎng)于扒、烤、烹、爆；講究勺工，特別是大翻。

金手勺東北菜是在滿族菜肴的基礎(chǔ)上，吸收各地菜系特別是魯菜、京菜的長(zhǎng)處，不斷形成和發(fā)展出來(lái)的。隨著末代皇帝溥儀在長(zhǎng)春建宮，長(zhǎng)春便成了八方轄管的政治中心。御膳房中不僅有從北京帶來(lái)的宮中御廚，許多山東名廚也聚集到北方來(lái)并結(jié)合了當(dāng)?shù)仄渌褡宓娘嬍尘A（例如鮮族，蒙族等）。逐漸地，魯菜等各種外來(lái)菜與地方民間菜相融，形成了今天的東北菜。

金手勺東北菜加盟好不好

1、品牌優(yōu)勢(shì)：金手勺東北菜的品牌形象在業(yè)界已得到廣泛贊譽(yù)。我們將品牌的發(fā)展看做生命，一直以來(lái)為了確保品牌形象，我們始終堅(jiān)持原則，以誠(chéng)待人，為加盟商提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2、餐品優(yōu)勢(shì)：金手勺東北菜自面市以來(lái)，一直備受年輕消費(fèi)群體的喜愛(ài)，現(xiàn)有的加盟體系中，大半的加盟商來(lái)自金手勺東北菜的消費(fèi)者，部分加盟商還開(kāi)了二店、三店、區(qū)域代理，形成了“昔日休閑消費(fèi)，今日投資開(kāi)店”的一時(shí)佳話。

3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)：好的餐品對(duì)技術(shù)的要求是非常高的，所以總部會(huì)經(jīng)常派出人員對(duì)加盟商進(jìn)行多方位的加盟支持。

4、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：金手勺東北菜總部將為加盟商提供嶄新的餐品技術(shù)及經(jīng)營(yíng)理念，不斷提高加盟店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

5、服務(wù)優(yōu)勢(shì)：跟蹤協(xié)助，開(kāi)業(yè)前選店顧問(wèn)服務(wù)，裝修，開(kāi)業(yè)多方位合作，提供員工招聘、培訓(xùn)，促銷(xiāo)推廣等咨詢(xún)建議規(guī)劃等。

6、投資優(yōu)勢(shì)：加盟費(fèi)相對(duì)較低，并有著眾多的優(yōu)惠政策。

金手勺東北菜加盟怎么樣

1、品牌形象支持：統(tǒng)一的店面和品牌形象，加強(qiáng)品牌認(rèn)同感。

2、品牌特許支持：沒(méi)有特許，品牌不允許濫用，保護(hù)加盟商和金手勺東北菜的權(quán)益。

3、強(qiáng)力培訓(xùn)支持：提供全面系統(tǒng)的培訓(xùn)，包括：裝修、運(yùn)營(yíng)、廣告促銷(xiāo)、銷(xiāo)售等各方面。

4、媒體廣告支持：金手勺東北菜總部會(huì)根據(jù)不同地區(qū)的實(shí)際情況，會(huì)為加盟商提供相應(yīng)的宣傳物料。

5、市場(chǎng)資訊支持：緊盯市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)與加盟商商討不良動(dòng)態(tài)應(yīng)對(duì)措施。

6、選址裝修支持：金手勺東北菜總部會(huì)協(xié)助加盟商在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行市場(chǎng)分析，進(jìn)行規(guī)劃和店鋪選址。

7、經(jīng)驗(yàn)分享支持：分享金手勺東北菜總部的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，少走彎路，節(jié)省成本。

金手勺東北菜一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型。烹調(diào)方法長(zhǎng)于扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，以燉、醬、烤為主要特點(diǎn)，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥于細(xì)節(jié)，頗像粗線條的東北人。東北菜在做法上融合了滿、朝、蒙、宮廷菜點(diǎn)各家所長(zhǎng)，利用東北特產(chǎn)原料和純綠色食品原料，以熘、爆、燒、扒、烤、醬、燉、拔絲為主要烹調(diào)技術(shù)，許多菜肴表現(xiàn)了嫩而不生、透而不老、爛而不化或者外脆里嫩、外酥內(nèi)爛的特征，口味醇厚香濃，菜肴豐富又實(shí)惠。