在剛剛過(guò)去的“３·１５”期間，食品安全成為社會(huì)大眾的熱議話題。部分企業(yè)的成功實(shí)踐也受到了媒體的重點(diǎn)關(guān)注。

近日，新中式國(guó)風(fēng)茶飲品牌霸王茶姬憑借在食品安全體系建設(shè)及管理方面的突出表現(xiàn)，榮獲食品安全領(lǐng)域唯一的中央網(wǎng)絡(luò)媒體——中國(guó)食品安全網(wǎng)頒發(fā)的“３·１５食品安全誠(chéng)信企業(yè)”。

圖：霸王茶姬獲評(píng)“３·１５食品安全誠(chéng)信企業(yè)”

“民以食為天，食以安為先。”霸王茶姬自創(chuàng)立以來(lái)，立足消費(fèi)者切身利益，逐步探索形成了一套高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全管理體系，從原材料采購(gòu)、冷鏈物流、倉(cāng)儲(chǔ)存放、門(mén)店制作等全流程保障食品安全，切實(shí)保護(hù)每一位消費(fèi)者的健康和生命安全。

安全從源頭抓起：多重舉措保證供應(yīng)商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量

原材料的選擇和采購(gòu)是保證食品安全的第一關(guān)。對(duì)此，霸王茶姬對(duì)供應(yīng)商及原料產(chǎn)品的資質(zhì)和質(zhì)量審查方面有著多重舉措。

在引入供應(yīng)商時(shí)，供應(yīng)鏈部門(mén)會(huì)從全國(guó)層層篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，并按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格審核供應(yīng)商的各項(xiàng)資質(zhì)文件，包括食品安全許可證、食品流通許可證等。在實(shí)際采購(gòu)環(huán)節(jié)，采購(gòu)部門(mén)和品控部門(mén)將邀請(qǐng)第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)，聯(lián)合對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)檢和評(píng)審。另外，在產(chǎn)品到庫(kù)后，倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)將再次進(jìn)行檢測(cè)，如果沒(méi)有達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，將現(xiàn)場(chǎng)拒收，保證所有采購(gòu)產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

新鮮素材、現(xiàn)場(chǎng)制作：確保每一杯茶好喝又安全

在產(chǎn)品制作環(huán)節(jié)，霸王茶姬全部產(chǎn)品均采用現(xiàn)制茶湯、新鮮水果、低溫冷鮮牛乳等新鮮原材料，基于食品生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，按照嚴(yán)格的操作流程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作。

圖：工作人員現(xiàn)場(chǎng)制作茶飲

同時(shí)，霸王茶姬還積極探索更多技術(shù)手段，降低人為操作因素對(duì)食品安全的潛在干擾。例如，未來(lái)將在全國(guó)門(mén)店落地?zé)o死角食品安全監(jiān)控，全方位實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)每一個(gè)操作環(huán)節(jié)。同時(shí)，還將逐步引入全自動(dòng)一體化操作設(shè)備，進(jìn)一步加強(qiáng)品質(zhì)管控。

建體制、定標(biāo)準(zhǔn)：成立食品安全部門(mén)常態(tài)化“守護(hù)安全”

食品安全管理是企業(yè)的基礎(chǔ)工作，更是長(zhǎng)期任務(wù)。為此，霸王茶姬專(zhuān)門(mén)成立了食品安全管理部門(mén)，通過(guò)制定食品安全管理手冊(cè)及相關(guān)配套檢查制度等，對(duì)食品安全工作進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化、體系化、常態(tài)化管理。

例如，食品安全部門(mén)每日核查全國(guó)門(mén)店自查記錄，并按月對(duì)其食品安全工作進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽查，嚴(yán)格確保每一個(gè)門(mén)店按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行食品安全相關(guān)制度。同時(shí)，在內(nèi)部常態(tài)化開(kāi)展“食安主題季”專(zhuān)項(xiàng)活動(dòng)，對(duì)門(mén)店員工進(jìn)行形式多樣的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，內(nèi)容涉及食品安全基礎(chǔ)知識(shí)、服務(wù)監(jiān)督管理、加工操作流程等各個(gè)方面，不斷提升員工的食品安全意識(shí)和技能。

圖：霸王茶姬舉辦食品安全專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)

食品安全是每一個(gè)茶飲從業(yè)者的立足之本，更是企業(yè)生存發(fā)展的底線。霸王茶姬將以消費(fèi)者的身心健康為首要出發(fā)點(diǎn)，不斷創(chuàng)新完善食品安全管理與保障機(jī)制，讓消費(fèi)者手中的每一杯茶都喝得美味、喝得安全。