張家界富正毅三下鍋餐飲管理有限公司創(chuàng)建于2003年，于2013年成功注冊(cè)商標(biāo)，是具有土家傳統(tǒng)特色的風(fēng)味餐飲企業(yè)。富正毅三下鍋又名土家三下鍋，始于明代嘉慶年間，在湘西有厚重的文化底蘊(yùn)，表達(dá)了土家男兒精忠報(bào)國(guó)，戰(zhàn)死沙場(chǎng)不屈不饒的精神象征!深受海內(nèi)外賓客喜愛!

創(chuàng)始人卓正毅用十余年的時(shí)間積累了土家特色餐飲經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)對(duì)土家族餐飲文化深入的探索、挖掘和創(chuàng)新，并借助張家界獨(dú)特的旅游資源，致力于打造富正毅三下鍋連鎖品牌(截止目前已開26家店)，填補(bǔ)了張家界土家特色餐飲的一項(xiàng)空白。現(xiàn)為張家界規(guī)模較大的連鎖土家餐飲企業(yè)。

發(fā)展歷程

卓正毅，這個(gè)30剛出頭的年輕人，在筆者眼中，很難看出是個(gè)出生在邊遠(yuǎn)山村貧困農(nóng)戶家的孩子，更難想象的是，目前他已在我市擁有十四家具有土家族特色的三下鍋連鎖店，還被業(yè)界人士譽(yù)為張家界“富正毅三下鍋”最帥專業(yè)品牌，成為我市餐飲行業(yè)的一匹“黑馬”。

走村串戶賣饅頭

“我現(xiàn)在雖然有了一些成績(jī)，但這還只是創(chuàng)業(yè)路上成功的一少半，相比當(dāng)年初中畢業(yè)后，在家走村串戶賣饅頭，還是舒服多了，效益也高了許多”。春節(jié)前夕，在卓正毅位于永定區(qū)第四家連鎖店里，他滿臉喜悅地向筆者談起當(dāng)年創(chuàng)業(yè)的辛酸往事。

2001年，家住慈利縣杉木橋鎮(zhèn)豹子村的卓正毅剛滿16歲，因家庭困難，讀完初中后的他就回到村里，跟父母干起了農(nóng)活。也許是過早地嘗到生活困境的緣故，小小年紀(jì)的他腦海中冒出了這樣的想法：要改善生活處境，就得有一技之長(zhǎng)。于是，喜歡廚藝的他，在父母的支持下，便到長(zhǎng)沙一所餐飲學(xué)校學(xué)習(xí)做面點(diǎn)。畢業(yè)后，卓正毅四處尋找工作，多數(shù)餐館老板嫌他年紀(jì)小，有一天，他和父母趕集，看見有人在熙攘的人群中吆喝著叫賣饅頭，他眼前一亮，自己既然學(xué)習(xí)了面點(diǎn)制作，何不學(xué)以致用呢?

“從買面粉、每天清早起來發(fā)面、蒸饅頭，再到到處叫賣，都是我一個(gè)人，第一天只賣了70多個(gè)，每個(gè)5角錢，回家后通過清點(diǎn)，除掉成本，還虧了20多元，第二天又抱著試試的心態(tài)，將蒸好的100多個(gè)饅頭裝好后，又開始了走村叫賣，晚上在清點(diǎn)時(shí)，不僅成本保住了，還賺了10多元?！闭f起初次走村串戶賣饅頭的往事，卓正毅打開了他的話匣子。

在持續(xù)一個(gè)月后，卓正毅每天都要賣出近百個(gè)饅頭，每月純收入300多元，能賺到錢已經(jīng)使他高興不已?！百u饅頭雖然只干了幾個(gè)月，算起賬來也賺了700多元，但它還給了我別的收獲，尤其是給我在日后的創(chuàng)業(yè)堅(jiān)定了信念?！?/p>

拜師學(xué)藝求真經(jīng)

后來，卓正毅應(yīng)聘到一家酒店當(dāng)廚房配菜員，沒事的時(shí)候，就站在幾位廚師旁邊“偷藝”，切菜、烹飪、蒸煮……看到這么好學(xué)的卓正毅，師傅們也毫不保留地將炒菜訣竅告訴他。寒來暑往，在師傅們耐心指導(dǎo)下，卓正毅掌握了不少土家族家常菜和特色菜的烹飪技術(shù)。

2003年下半年，卓正毅抱著試試看的心態(tài)，在武陵源區(qū)專家村賓館承包了可以接納80人就餐的中等規(guī)模酒店廚房。也許是太年輕，在招聘服務(wù)員的時(shí)候，前來應(yīng)聘的人員和酒店老板對(duì)他的經(jīng)營(yíng)能力有些質(zhì)疑，為了打消大家的疑慮，他親自在廚房里炒了十幾道菜，讓前來應(yīng)聘的人員進(jìn)行品嘗，大家最終還是被他的美味菜肴所征服。

在廚房的日常管理上，卓正毅都是親力親為，掌控好廚房的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，誠(chéng)信的工作作風(fēng)在員工中留下了良好的口碑，大家盡職盡責(zé)干好自己的工作。與此同時(shí)，菜肴獨(dú)特的風(fēng)味以及適中的價(jià)位也得到很多游客的贊譽(yù)，生意日漸好轉(zhuǎn)。不久，很多酒店老板都找到他，希望雙方能夠合作，卓正毅相繼承包了4家酒店，在奮斗的3年時(shí)間里，不僅為他積累了豐富的人脈資源，也給他帶來了一定的原始資金積累。

2006年結(jié)婚后，卓正毅覺得，光靠打工賺錢很難維持一大家人的生活開支，在得到妻子以及父母的支持后，他投入2萬多元，又在武陵源區(qū)開了家小快餐店，也許是他當(dāng)年在這里建立了良好的人脈資源，快餐店的生意是開門見紅，每年都有4萬多元的純收入，三年下來，總計(jì)純收入有12萬多元。

聽信他言成“負(fù)翁”

看著餐館生意一直比較穩(wěn)定，卓正毅想把生意再做大點(diǎn)，聽人家說在西安開湘菜館很賺錢，于是，他和妻子帶著10多萬元來到西安市，在西安大街尋找了近半個(gè)月，才找到了一個(gè)100多平米的門面，經(jīng)過裝修，湘菜館終于如期開業(yè)。

可是令他沒想到的是，現(xiàn)實(shí)是殘酷的，那里的市民對(duì)湘菜沒有人們口中所說的那么喜愛，每天食客也很少，看著腰包的資金一天比一天少了，不到幾個(gè)月，他西安的湘菜館就關(guān)門了。對(duì)幾十萬元的虧損，夫妻倆抱頭痛哭，又回到了家里。不做市場(chǎng)調(diào)查，就輕信他人的指點(diǎn)，讓卓正毅變成了“負(fù)翁”。

吸取了在西安失敗的教訓(xùn)后，卓正毅似乎成熟多了，為了再度在餐飲行業(yè)發(fā)展，他先把市場(chǎng)調(diào)查放在第一位，通過一段時(shí)間觀察，他發(fā)現(xiàn)張家界市隨著旅游業(yè)的不斷升溫，已成為國(guó)際旅游勝地，全國(guó)各地乃至世界各地的游客紛至沓來，利用旅游業(yè)這張專業(yè)品牌，要是把張家界特色三下鍋?zhàn)龊昧?，那可很有市?chǎng)潛力。于是，他將想法告訴了一個(gè)很好的同齡伙伴，兩人的想法不謀而合，于是，他在武陵源區(qū)創(chuàng)辦了第一家具有張家界市土家族風(fēng)味的三下鍋餐館，取名為“張家界富正毅”。

東山再起終成功

由于三下鍋價(jià)位適中，味道也是根據(jù)客人要求來做，只有短短幾個(gè)星期，他的餐館生意又和以前一樣火爆，無論是旅游旺季還是淡季，前來就餐的客人是絡(luò)繹不絕，150平米的店堂總是被擠得水泄不通，這讓他喜在心里。在經(jīng)營(yíng)過程中，他始終把顧客利益放在第一位。隨著三下鍋名氣大增，這個(gè)小店已經(jīng)難以滿足更多客人就餐。2012年開春不久，卓正毅開起了連鎖店，第二家三下鍋連鎖店開業(yè)了。隨著“富正毅三下鍋”品牌的打響，夏天，他又開辦了第三家連鎖店。

后來，卓正毅開始把眼光放在張家界市城區(qū)，在一番選址和精心籌備后，他的第四家三下鍋連鎖店又在市城區(qū)火車站附近的繁華地段亮相了?！澳憧?，這個(gè)店子的面積是較大的，一次可以容納100多人同時(shí)就餐，這里面的擺設(shè)也是盡量保留土家族的風(fēng)格。”在第四家連鎖店里，此時(shí)正是晚餐時(shí)間，只見十多張餐桌前坐滿了客人，大家正盡情地享受著三下鍋的美味。

當(dāng)談及今后的路該怎么走時(shí)，卓正毅略有沉思地說，現(xiàn)在雖然擁有了四家連鎖店，接納40多人就業(yè)，但是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是激烈的，所以在經(jīng)營(yíng)策略上也要隨著市場(chǎng)的變化而變化，要把張家界土家族三下鍋，當(dāng)做一種文化來經(jīng)營(yíng)，為張家界市的土家族餐飲文化樹立起一桿標(biāo)桿，把張家界土家族三下鍋?zhàn)龀芍放?，就像肯德基、麥肯姆那樣，同時(shí)也為更多人創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)。

張家界三下鍋加盟費(fèi)用多少錢？

張家界三下鍋加盟品牌投資費(fèi)用少,回報(bào)高，通常投資成本在8-12萬左右，其中加盟費(fèi)1-2萬元，保證金1-5萬元，開店所需廚房設(shè)備設(shè)施和餐桌餐具以及食材采購(gòu)費(fèi)用3-5萬元。創(chuàng)業(yè)者要想成功開設(shè)張家界三下鍋加盟店的話，創(chuàng)業(yè)者還需有相應(yīng)的資金用于門店的籌建，主要用于門店的租金、裝修、設(shè)備等，開店少不了房租以及裝修等其他雜費(fèi)，預(yù)計(jì)5-10萬元。

現(xiàn)在選擇加盟這個(gè)投資少回報(bào)高的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，初次創(chuàng)業(yè)沒有任何經(jīng)驗(yàn)的投資代理者也可以輕松駕馭品牌店。后續(xù)，總部還提供保姆式扶持，全力保障品牌店的順利營(yíng)業(yè)。加盟張家界三下鍋只要3-6個(gè)月就可以收回成本，是值得投資的好項(xiàng)目。

張家界三下鍋加盟支持-多項(xiàng)支持,經(jīng)營(yíng)有保障

1、品牌支持：張家界三下鍋總部為加盟商提供統(tǒng)一的形象識(shí)別，店面設(shè)計(jì)和店內(nèi)海報(bào)，確保百店如一!

2、推廣支持：張家界三下鍋總部會(huì)定期為項(xiàng)目進(jìn)行廣告媒體推廣，確保張家界三下鍋加盟商知名度!

3、開業(yè)支持：張家界三下鍋總部輸出專業(yè)營(yíng)銷顧問，對(duì)客戶選址、經(jīng)營(yíng)等前期工作進(jìn)行細(xì)致指導(dǎo)，確保開店無憂!

4、配料支持：配料由張家界三下鍋總部統(tǒng)一配送，確保各張家界三下鍋加盟店鋪口味一致，讓火爆的生意長(zhǎng)效持久!

5、餐品保障：張家界三下鍋總部中央廚房特設(shè)菜系研發(fā)部門；針對(duì)不同人群，不同口味，不同季節(jié)量身定做!

6、活動(dòng)支持：張家界三下鍋總部根據(jù)張家界三下鍋加盟市場(chǎng)的當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)，為其提供針對(duì)于當(dāng)?shù)靥厣顒?dòng)方案，確保店店火爆!

7、地域支持：重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域張家界三下鍋加盟商享受張家界三下鍋總部區(qū)域保障，壟斷市場(chǎng)利潤(rùn)獨(dú)享!

8、培訓(xùn)支持：張家界三下鍋總部對(duì)張家界三下鍋加盟商進(jìn)行0經(jīng)驗(yàn)輔導(dǎo)，確保所需技術(shù)7個(gè)工作日內(nèi)學(xué)會(huì)，并迅速投入實(shí)際經(jīng)營(yíng)操作!

張家界三下鍋加盟優(yōu)勢(shì)-品牌優(yōu)勢(shì)顯而易見,讓你即刻與眾不同

張家界三下鍋秉承責(zé)任、篤行、超越、感恩的企業(yè)精神奮勇向前，致力服務(wù)于中小型餐飲創(chuàng)業(yè)者，重點(diǎn)幫助其分析項(xiàng)目在當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)定位，并融合現(xiàn)代餐飲管理理念和經(jīng)營(yíng)模式對(duì)合作商保駕護(hù)航。

師資雄厚：張家界三下鍋有專業(yè)的料理師，幫助加盟商輕松掌握技術(shù)，手把手教學(xué)，包學(xué)包會(huì)。

口味本土化：張家界三下鍋有專業(yè)的老師會(huì)結(jié)合您當(dāng)?shù)氐奶厣?，做出符合?dāng)?shù)乜谖短攸c(diǎn)、消費(fèi)習(xí)慣的美味佳肴，確保開業(yè)一家，成功一家！

操作標(biāo)準(zhǔn)化、價(jià)格合理：張家界三下鍋運(yùn)用地道的美食的制作技術(shù)，加以精化，操作簡(jiǎn)單易學(xué)，而且張家界三下鍋對(duì)所有學(xué)員只收取一次性的培訓(xùn)學(xué)習(xí)費(fèi)，以后不再收取任何費(fèi)用。

完善的后續(xù)服務(wù)：張家界三下鍋總部對(duì)每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者都會(huì)認(rèn)真支持、認(rèn)真對(duì)待、完美服務(wù)的，并且建立完備的檔案，終身技術(shù)升級(jí)，讓您在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

綠色營(yíng)養(yǎng)：張家界三下鍋餐品葷素搭配合理，五顏六色讓人胃口大開，而且張家界三下鍋采用不破壞營(yíng)養(yǎng)成分的烹調(diào)方式制作，保證足夠的營(yíng)養(yǎng)。

工藝簡(jiǎn)單衛(wèi)生：餐品配上獨(dú)特的佐料，簡(jiǎn)化烹飪工藝，操作簡(jiǎn)單，無需技術(shù)就能做出一份可口的食物，省心省事，輕松經(jīng)營(yíng)。

張家界三下鍋招商加盟條件

一、講誠(chéng)信，有道德，認(rèn)同張家界三下鍋品牌理念，能夠積極配合張家界三下鍋總部工作。

二、有長(zhǎng)期從事認(rèn)為得事業(yè)的意愿，具有一定人脈關(guān)系。

三、資金充足是創(chuàng)業(yè)的必備，同時(shí)，對(duì)事業(yè)有充分的熱情。

四、作為品牌的加盟商一定要服從張家界三下鍋總部的安排，服從認(rèn)為得張家界三下鍋總部的管理，并且有良好商業(yè)信譽(yù)。

張家界三下鍋加盟流程

1、通過填寫申請(qǐng)表或電話、傳真聯(lián)系張家界三下鍋公司；

2、張家界三下鍋公司篩選資料，告知加盟商合作機(jī)會(huì)；

3、雙方加深接觸，實(shí)地調(diào)研簽訂《張家界三下鍋加盟意向合作書》；

4、根據(jù)《加盟手冊(cè)》確認(rèn)加盟店位置、面積及開業(yè)時(shí)間；

5、提交符合加盟要求的圖紙及保證金；

6、張家界三下鍋公司設(shè)計(jì)整套圖紙、并由公司下單裝修和配套物品；

7、正式開業(yè)之前，張家界三下鍋公司區(qū)域經(jīng)理負(fù)責(zé)指導(dǎo)開業(yè)前的各類事務(wù)。