蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉(xiāng)菜一支，是江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣的一道特色名菜。蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一。2009年申報省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成功。

2018年9月，被評為“中國菜”之江西十大經(jīng)典名菜。

2021年2月1日，江西省商務廳正式發(fā)布贛菜“十大名菜”“十大名小吃”名單，蓮花血鴨榜上有名!

蓮花血鴨家常菜館發(fā)展歷程

血鴨本地叫鴨崽里，為夏秋之際祭祀、待客、節(jié)令常菜。根據(jù)時令、地域和用料不同，又分禾花鴨、蚯蚓鴨、秋鴨、隴西酒鴨、上溪鹽鴨。鴨為涼性，夏秋食之最好。

南唐吉州彭玕依附馬殷，由蓮花退入湖南，后代成了湘西土司，占據(jù)湘西幾百年，遷入種姓繁衍成大族，其農(nóng)耕習俗與本地交融，湘西今也有血鴨。

明末清初，蓮花樊家人在湖南湘潭開孵鴨店，蓮花白馬、毛家有人在湘潭偷師學藝，孵鴨之技返傳回縣城近郊，由此蓮花有三家孵鴨店。

清末，朱益浚主理湘西，任辰沅永靖兵備道，住鳳凰廳，他曾任湖南提法使兼巡撫。在鳳凰端午劃龍船，兵備道將鴨子拋入河中，全城精壯入河抓鴨，是為與民同樂，其習延續(xù)至現(xiàn)在。

清末，帝師朱益藩將這道菜獻給清廷，由此上了宮廷菜譜。

1959年夏由永新人劉俊秀(在省委書記處任職)親自安排，叫蓮花招待所廚師李桂發(fā)帶鴨子趕往南昌、廬山，為井岡山的老同志做蓮花地方菜，當時是廬山會議期間，李桂發(fā)在南昌、廬山為此工作了一年，幾位老同志為毛澤東、賀子珍、曾志等。

自2004年宜春全國農(nóng)運會期間，高級廚師李國華自帶蓮花鴨子及專用佐料在萍鄉(xiāng)為國家領導人獻藝。

2008年2月蓮花血鴨商標在29類被吉安縣人搶注，引起社會關注、爭議。

2008年列入奧運會菜譜。

2008年蓮花血鴨作為贛之味在江西電視臺、中央2臺播出。

2009年申報省級非物資文化遺產(chǎn)成功。

2009年7月首屆蓮花血鴨烹飪大賽在蓮花大酒店舉辦。

2016年3月，由江西省文化廳組織的《贛風》欄目攝制組專家在蓮花縣拍攝《蓮花血鴨》專題片，蓮花血鴨第四代傳承人(一把勺蓮花血鴨烹飪總監(jiān))李國華師傅，現(xiàn)場烹飪。

2017年7月2日蓮花縣第6屆蓮文化旅游節(jié)蓮花血鴨烹飪大賽在荷花博覽園內(nèi)舉行

2018年6月12日，江西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)紀實片《蓮花血鴨》正式播出

2019年3月14日，江西旅游報道欄目(江西四套)報道《蓮花血鴨》

2019年8月4日，湖南衛(wèi)視《天天向上》20190804期節(jié)目77分50秒向觀眾展示蓮花血鴨，讓觀眾們通過屏幕感受到了味蕾的刺激和知識的填充。

2019年9月26日，江西衛(wèi)視《公共.農(nóng)業(yè)頻道》三農(nóng)聚焦20190926 贛西一味“蓮花血鴨”節(jié)目報道一把勺蓮花血鴨

2020年6月14目，江西衛(wèi)視《中國村播大會》首場直播帶貨消費扶貧活動在手機江西臺、公共·農(nóng)業(yè)頻道、淘寶直播同步直播，萍鄉(xiāng)市婦聯(lián)副主席唐秀云現(xiàn)場帶貨銷售一把勺蓮花血鴨。

2020年9月8日，南昌廣播電視臺《 都市頻道 天天美味》欄目，專題報道“蓮花血鴨：一碗非遺 家鄉(xiāng)的味道”專題采訪蓮花血鴨第四代傳承人(一把勺蓮花血鴨烹飪總監(jiān))李國華師傅!

蓮花血鴨家常菜館加盟理由

一、模式多變，輕松選址：蓮花血鴨家常菜館餐品種類齊全業(yè)界僅有，經(jīng)營模式多變，餐廳外賣、單點組合，復合式經(jīng)營，輕松選址。無論是學校、商業(yè)綜合體、商業(yè)街還是車站，蓮花血鴨家常菜館都能輕松適配。

二、智能營銷，抓住商機：蓮花血鴨家常菜館為迎合網(wǎng)絡時代帶來的巨大商機，特為區(qū)域代理商們提供智能WIFI營銷系統(tǒng)推送商家活動等。

三、自制秘料，綠色衛(wèi)生：蓮花血鴨家常菜館在經(jīng)營理念上堅持“綠色、衛(wèi)生”，按照國家有關規(guī)定制定了高于國家規(guī)定的各項衛(wèi)生標準，嚴格規(guī)范食品衛(wèi)生安全。注重營養(yǎng)搭配，流程化、專業(yè)化的管理模式，統(tǒng)一物流配送，特有秘料確?？谖肚У耆缫弧?/p>

四、推陳出新，緊跟潮流：不斷進行餐品創(chuàng)新才能保持消費者的新鮮感，總部緊會跟市場潮流動態(tài)，定期更新餐品線，確保品牌的可持續(xù)發(fā)展性。

五、簡化設備，節(jié)省資金：蓮花血鴨家常菜館簡化一切設備、裝修等費用，為加盟商節(jié)省資金的浪費，讓加盟商的每一份錢都能花到刀刃上。選用食材即綠色衛(wèi)生又物美價廉，實現(xiàn)節(jié)省成本。

蓮花血鴨家常菜館加盟費用多少錢？

加盟蓮花血鴨家常菜館項目前期需要加盟者投入8-12萬的加盟資金。其中包含了品牌加盟費1-2萬元、品牌保證金1-5萬元，設備/廚房設備設施和餐桌餐具以及食材采購費用3-5萬元。另外加盟商除了需要承擔加盟費用以外，還需要承擔比如店面租金，店面裝修費用，水電雜費，人員費用等其他雜費，預計需要5-10萬元。在加入之前公司也會和加盟者簽訂合約，讓這些加盟者能夠快速的，相信今后還會有更多的人會選擇加盟這樣一個好的項目。

加盟蓮花血鴨家常菜館前期投入的資金并不多，同時，蓮花血鴨家常菜館投資回報周期也相對較短，預計只要3-6個月就可以收回成本。

蓮花血鴨家常菜館加盟優(yōu)勢-致富好項目,坐享無盡財富

1、投資優(yōu)勢：啟動資金少外，風險小，在給廣大的加盟商們減少加盟成本的同時，也很好的降低了經(jīng)營的風險，讓每一個加盟者能更放心，更放開手腳的去經(jīng)營。

2、餐品優(yōu)勢：蓮花血鴨家常菜館根據(jù)市場環(huán)境適時推出新餐品，擁有自己的餐品研發(fā)團隊能保證店內(nèi)餐品持續(xù)不斷更新。

3、技術優(yōu)勢：蓮花血鴨家常菜館擁有強大的研發(fā)隊伍、多年來，已經(jīng)創(chuàng)造了行業(yè)內(nèi)多項技術專利。

4、培訓優(yōu)勢：公司擁有豐富的門店管理和操作流程的培訓經(jīng)驗，為加盟商的員工培訓提供強有力的保障，并制定專業(yè)的培訓課件，實行理論知識與實踐操作相結合的模式，快速的為加盟商培訓出合格的員工。

5、服務優(yōu)勢：加盟商在確定了加盟商圈后，總部便不會在其區(qū)域內(nèi)發(fā)展新的加盟商，即會為加盟商提供商圈保護，保證加盟商的加盟盈利。

蓮花血鴨家常菜館加盟支持-扶持給力 經(jīng)營給利

營銷策劃：根據(jù)當?shù)叵M群體的區(qū)域特性、消費習慣、購買力等諸多因素，推出有針對性的營銷策劃案，同時定期策劃大型的促銷活動。

品牌推廣：長期海量廣告投放，從空中到地面，從網(wǎng)絡、平面、電視到終端的整合營銷傳播，讓蓮花血鴨家常菜館品牌深入人心。

技術支持：技術研發(fā)能力強大，提供全套技術配方、生產(chǎn)工藝流程制作方法。

運營管理：提供運營培訓，包括餐品技術、經(jīng)營管理、財務管理等培訓。

裝修設計：提供專業(yè)的店面設計裝修方案，效果圖、施工圖及裝修預算。

選址支持：蓮花血鴨家常菜館總部委派專業(yè)并具豐富經(jīng)驗的區(qū)域負責小組協(xié)助您選擇一間理想的營業(yè)店面。

全程指導：從開始了解到成功開店，蓮花血鴨家常菜館總部秉承全方位的指導理念，每項支持都要落到實處。

蓮花血鴨家常菜館招商加盟條件

1、年滿18周歲以上，擁有足夠的創(chuàng)業(yè)熱情，并得到家人的大力支持。

2、認可蓮花血鴨家常菜館的經(jīng)營與發(fā)展理念。

3、良好的資金運營狀況，以及銷售核算能力。

4、有合適的店面，滿足蓮花血鴨家常菜館總部對店鋪面積的規(guī)定。

5、能嚴格執(zhí)行蓮花血鴨家常菜館總部所制定的各項政策。

6、加盟商的交際能力一定要好，在當?shù)匾斜容^好的人脈。

7、具有企業(yè)家的創(chuàng)業(yè)精神，敢面對困難和挫折。

蓮花血鴨家常菜館加盟流程

1、初步了解：投資者撥打加盟熱線進行加盟前的初步了解，看是否符合加盟條件。

2、項目考察：投資者可到蓮花血鴨家常菜館所在地進行實地項目考察、聽取項目介紹，進行咨詢答疑。

3、加盟申請：只要符合蓮花血鴨家常菜館的加盟條件，投資者就可以提出加盟申請。

4、簽訂合同：雙方確認考察結果無異議，正式簽訂合同。

5、店面選址：選址有以下要求：①門店的規(guī)模需要符合蓮花血鴨家常菜館總部的較低要求標準。②門店的位置很好選擇在人流量大、交通便利的地方。

6、門店裝修：①裝修需要按照蓮花血鴨家常菜館總部的要求，統(tǒng)一裝修風格。②多咨詢、多考察、多對比，選擇一家性價比高的裝修公司。③根據(jù)自身的條件和當?shù)氐南M水平，選擇適宜的裝修檔次。

7、人員培訓：根據(jù)開業(yè)計劃，提前選送人員到蓮花血鴨家常菜館總部直營店接受產(chǎn)品經(jīng)營銷售、店面管理等全方面的店面實務培訓。

8、開業(yè)籌備：制定開業(yè)計劃，籌備開業(yè)典禮，做好開業(yè)前期準備。