劉記福州肉燕，源自清代同治年間(1869年)，由福州人王世統(tǒng)在臺(tái)江區(qū)海防前延平路(今白馬南路大廟新村)開(kāi)設(shè)的“聚記清水肉燕店”。王世統(tǒng)(乳名金聚)創(chuàng)制的肉燕，放入鍋中久煮，湯水不糊，其店名因此而得。 燕皮，選用精肉、地瓜粉、糯米和少量精鹽為原料，經(jīng)千錘百搗加工而成，包上豬肉大餡，出品白、薄、透、脆，味道鮮美耐煮，為福州人年節(jié)或喜慶宴請(qǐng)賓客時(shí)的一碗大菜，也稱(chēng)“太平燕”、“扁肉燕”。福建人對(duì)旅外的親友，常不遠(yuǎn)千里寄贈(zèng)肉燕，以慰鄉(xiāng)思。

相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣有位告老還鄉(xiāng)的御史大人，家居山區(qū)，吃多了山珍便覺(jué)流于平淡。于是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，搟成紙片般薄，切成三寸見(jiàn)方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。御史大人吃在嘴里只覺(jué)滑嫩清脆，淳香沁人，連呼“大妙”，忙問(wèn)是什么點(diǎn)心，那廚師因其形如飛燕而信口說(shuō)“扁肉燕”。后扁肉燕與鴨蛋共煮，因福州話(huà)里鴨蛋與“壓亂”、“壓浪”諧音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之說(shuō)。

劉記福州肉燕將鮮魚(yú)肉、豬腿肉，一起剁為肉泥，蝦干、荸薺剁成末狀，加適量骨湯、蛋液、味精、紹酒、蝦油(或精鹽)，用筷子拌勻?yàn)轲W。每張干肉燕皮用水浸濕放入餡一份。然后把燕皮中間捏緊，使邊緣自然彎曲成長(zhǎng)春花形，故名“小長(zhǎng)春”(這是簡(jiǎn)化的包法)，傳統(tǒng)肉燕的包法是在每張干肉燕皮一角放上餡，用筷子卷起至將近對(duì)角線(xiàn)位置，再將對(duì)角線(xiàn)上的兩個(gè)角捏緊，包好后的肉燕形似金元寶;擺在籠屜中用旺火蒸5分鐘取出，加入沸水鍋中，用旺火煮沸，撈起放在湯碗里，撒上芹菜末。骨湯下鍋燒沸，加入適量蝦油(或精鹽)，紹酒、味精攪勻，倒在“小長(zhǎng)春”上，隨后灑上麻油即成。

劉記福州肉燕投資理由

1、全年盈利：春季，夏季，秋季，冬季，一年365天天天經(jīng)營(yíng)，一年365天天天賺錢(qián)無(wú)淡季！

2、無(wú)需經(jīng)驗(yàn)：劉記福州肉燕加盟總部手把手的教您如何開(kāi)店！

3、局限性?。吼B(yǎng)生快餐，干凈衛(wèi)生，開(kāi)在任何地方都很受歡迎！

4、無(wú)需大廚：廚房制作不求人，不用高薪請(qǐng)大廚，一周培訓(xùn)人人會(huì)，不用廚師用設(shè)備！

劉記福州肉燕加盟費(fèi)用多少錢(qián)？

加盟商想要加盟劉記福州肉燕，需要一定的投資成本，當(dāng)然，地域不同，需要的費(fèi)用，也是不一樣的，劉記福州肉燕加盟的費(fèi)用要根據(jù)加盟商選擇的加盟模式來(lái)決定，一般費(fèi)用在8-12萬(wàn)，劉記福州肉燕為加盟商量身定制多種加盟方案，滿(mǎn)足各種加盟需求。其中一部分用以支付加盟費(fèi)，品牌使用費(fèi)以及保證金，其中加盟費(fèi)1-2萬(wàn)元，保證金1-5萬(wàn)元。同時(shí)門(mén)店設(shè)計(jì)裝修預(yù)計(jì)3-5萬(wàn)元，預(yù)留2-3萬(wàn)元的流動(dòng)資金，以備不時(shí)之需，用以加盟店的日常運(yùn)營(yíng)及員工工資等。

劉記福州肉燕在市場(chǎng)有著較高的知名度，且該行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展前景樂(lè)觀，是個(gè)值得加盟的項(xiàng)目，心動(dòng)的話(huà)就行動(dòng)起來(lái)吧。

劉記福州肉燕加盟支持：整店輸出，輕松加盟

1、品牌形象支持：合同期間，加盟店享有劉記福州肉燕的品牌使用權(quán)，有權(quán)使用合同約定范圍內(nèi)的劉記福州肉燕商名，商標(biāo)及其它CI系統(tǒng)。

2、整店輸出支持：如加盟商在該區(qū)域內(nèi)推介會(huì)等市場(chǎng)活動(dòng)，經(jīng)雙方協(xié)商，根據(jù)實(shí)際情況，公司可給經(jīng)銷(xiāo)商提供適當(dāng)?shù)娜肆?、物力和資金的優(yōu)勢(shì)。

3、免費(fèi)培訓(xùn)支持：定期委派專(zhuān)家進(jìn)行店鋪服務(wù)人員、經(jīng)營(yíng)人員、管理人員各層培訓(xùn)，不定期開(kāi)辦管理者培訓(xùn)課程，提升管理水平。

4、物流配送支持：利用先進(jìn)的電子商務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)物流的通暢和快捷。物流中心在最短時(shí)間內(nèi)將貨物送往加盟商所在地，縮短加盟商的進(jìn)貨周期，降低經(jīng)營(yíng)成本。

5、媒體廣告支持：公司全年持久廣告投放，在電視、報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)等全國(guó)及地方知名媒體上有計(jì)劃推出覆蓋全國(guó)的廣告宣傳，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的廣告策劃?rùn)C(jī)構(gòu)策劃并制作各種品牌形象廣告，為劉記福州肉燕及各地加盟店進(jìn)行廣泛的廣告宣傳，樹(shù)立一流的品牌形象，分享劉記福州肉燕總部廣告為您帶來(lái)的巨大效益。

6、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)支持：為加盟商提供全國(guó)統(tǒng)一的品牌市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)系列手冊(cè)，強(qiáng)大的經(jīng)營(yíng)寶典安全護(hù)航您的經(jīng)營(yíng)。

7、跟蹤服務(wù)支持：專(zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)定期上門(mén)為加盟店提供服務(wù)。

8、選址裝修支持：總部根據(jù)本地市場(chǎng)環(huán)境選擇合適的地址，之后出具裝修設(shè)計(jì)圖，加盟商按公司統(tǒng)一形象裝修的店面，公司給予一定的裝修優(yōu)勢(shì)。

9、區(qū)域保護(hù)支持：為了保持加盟店的良好發(fā)展，總部會(huì)為加盟商提供區(qū)域保護(hù)政策，在一定的范圍內(nèi)保障加盟店的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)。

劉記福州肉燕加盟優(yōu)勢(shì)：全面服務(wù)，立業(yè)無(wú)憂(yōu)

1、良好的企業(yè)品牌形象是企業(yè)贏得競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)重要因素。劉記福州肉燕擁有強(qiáng)有力的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)和執(zhí)行團(tuán)隊(duì)，多年來(lái)，嚴(yán)格的管理，專(zhuān)業(yè)的服務(wù)為其奠定了大品牌的形象和口碑。

2、劉記福州肉燕加盟總部注重創(chuàng)新，每年不斷加大餐品研發(fā)投入力度，開(kāi)發(fā)新品新系。在行業(yè)內(nèi)率先通過(guò)質(zhì)量管理體系認(rèn)證，確保為消費(fèi)者提供最有保障的優(yōu)質(zhì)餐品。

3、專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)為每一位加盟商提供技術(shù)支持。

4、開(kāi)店經(jīng)營(yíng)不用愁，劉記福州肉燕總部會(huì)為加盟商提供開(kāi)業(yè)前系統(tǒng)培訓(xùn)，從餐品培訓(xùn)、營(yíng)銷(xiāo)技能、專(zhuān)業(yè)技術(shù)、到管理技能方方面面都有，讓您開(kāi)店無(wú)憂(yōu)。

5、對(duì)合作店開(kāi)業(yè)前期籌備，服務(wù)培訓(xùn)，營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)，統(tǒng)一技術(shù)管理實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)支持，統(tǒng)一外派支持經(jīng)理到店管理。

劉記福州肉燕加盟條件

1、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，自愿加盟劉記福州肉燕特許經(jīng)營(yíng)體系。

2、加盟方自行辦理營(yíng)業(yè)所需相關(guān)批文、證照。

3、嚴(yán)格按照合同及合同附件內(nèi)容履行權(quán)利義務(wù)。

4、按照上報(bào)劉記福州肉燕總部方案執(zhí)行店面裝修計(jì)劃，并接受劉記福州肉燕總部驗(yàn)收。

5、按照劉記福州肉燕經(jīng)營(yíng)規(guī)定制定店鋪經(jīng)營(yíng)范圍，并上報(bào)劉記福州肉燕總部備案。

劉記福州肉燕加盟流程

1、投資咨詢(xún)：有意向加盟劉記福州肉燕的投資者，需要對(duì)品牌有一個(gè)大概的認(rèn)知，您可以在網(wǎng)上瀏覽相關(guān)信息，也可以直接網(wǎng)站留言，投資顧問(wèn)會(huì)第一時(shí)間與你溝通。

2、實(shí)地考察：建議加盟者到劉記福州肉燕總部進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)地考察，并與劉記福州肉燕總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。

3、加盟申請(qǐng)：充分了解并認(rèn)同劉記福州肉燕的經(jīng)營(yíng)、管理模式，確定加盟意向，向劉記福州肉燕總部提出加盟申請(qǐng)。

4、簽署加盟合同：簽訂加盟合同、繳納各項(xiàng)費(fèi)用、頒發(fā)授權(quán)資格證、相關(guān)開(kāi)店憑證。

5、店鋪選址：加盟根據(jù)劉記福州肉燕總部要求在合適的地理位置（如各大中小學(xué)附近，小區(qū)，公園等等地方）。

6、裝修設(shè)計(jì)：確認(rèn)店面后，劉記福州肉燕總部出具裝修方案，加盟商進(jìn)行店鋪裝修。

7、人員培訓(xùn)：加盟商需要在開(kāi)業(yè)之初前往劉記福州肉燕總部進(jìn)行一系列的技能培訓(xùn)。并在開(kāi)業(yè)之后劉記福州肉燕總部也會(huì)配備專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行不定期的培訓(xùn)。

8、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備：制定開(kāi)業(yè)策劃方案，設(shè)計(jì)宣傳海報(bào)，為開(kāi)業(yè)做好準(zhǔn)備。