小神鮮是家經(jīng)營(yíng)小海鮮的餐廳，這家創(chuàng)立只有兩年多的新晉品牌，如今在上海已有五家分店，發(fā)展迅猛。

定位：瞄準(zhǔn)“時(shí)尚小鮮”的市場(chǎng)空白

小神鮮的掌舵人、總裁池光輝在創(chuàng)業(yè)之前任職上海豐收日集團(tuán)的運(yùn)營(yíng)總監(jiān)。主打?qū)幉êｕr的豐收日在上海歷經(jīng)十多年而不衰，從這么大的餐飲集團(tuán)離職創(chuàng)業(yè)，池光輝有他自己的考量。

小神鮮的食材秘密

第一，在原產(chǎn)地派駐親信采購(gòu)員。

小神鮮的食材每日定點(diǎn)限量采購(gòu)，由幾十年采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)的師傅從寧波、象山等地的東海小海鮮交易市場(chǎng)精挑細(xì)選，稀有食材則是從漁場(chǎng)直采，以確保安全、新鮮及合理的價(jià)格。

這兩名海鮮采購(gòu)員必須選擇信得過(guò)的員工，而且要常駐寧波和象山兩地。駐外采購(gòu)人員的工資由固定工資+年終獎(jiǎng)金兩部分構(gòu)成，其中年終獎(jiǎng)金的發(fā)放要根據(jù)以下幾點(diǎn)來(lái)做考核：當(dāng)年采購(gòu)鏈條中的原料控制情況、質(zhì)量好壞、是否應(yīng)季、是否能及時(shí)物色到新食材。

第二，用自己的員工養(yǎng)海鮮。

出于成本控制方面的考慮，很多海鮮店的活養(yǎng)池是外包的，但小神鮮堅(jiān)持用自己?jiǎn)T工。養(yǎng)殖人員要負(fù)責(zé)整個(gè)海鮮檔口，不僅要保證海鮮的鮮活，還要將明檔擺得既琳瑯滿目又新鮮誘人，而且要及時(shí)提出新的擺臺(tái)設(shè)想，報(bào)請(qǐng)公司采購(gòu)一些擺檔用具，比如小木桶、小船、魚(yú)簍等等。

小神鮮的采鮮10小時(shí)

凌晨2點(diǎn)：東海漁船歸來(lái)，小海鮮上市;

凌晨2點(diǎn)30分：當(dāng)?shù)夭甚r員開(kāi)始搜羅當(dāng)天東海最新鮮的漁獲;

凌晨3點(diǎn)30分：一人負(fù)責(zé)繼續(xù)搜集，另一人則對(duì)漁獲進(jìn)行分類保鮮，白米蝦等脆弱鮮物做特殊“保護(hù)”;

凌晨5點(diǎn)：天邊開(kāi)始發(fā)亮，海邊集市的人漸漸多起來(lái)，小神鮮當(dāng)日所需的鮮物已經(jīng)基本搜集完畢，不過(guò)采鮮員并沒(méi)有停止，繼續(xù)搜尋漏網(wǎng)的特別食材;

凌晨6點(diǎn)：終于搜集完畢當(dāng)日所需漁獲，開(kāi)始驅(qū)車趕往上海;

上午8點(diǎn)：采鮮車臨近上海;

上午9點(diǎn)：漁獲抵達(dá)小神鮮，養(yǎng)鮮員檢查保護(hù)措施、檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，換上新鮮的池水準(zhǔn)備開(kāi)門(mén)見(jiàn)客;

中午10點(diǎn)過(guò)后：小鮮上桌。

池光輝：我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力，就是“象山當(dāng)?shù)匦迈r直供”，目前80%以上的海鮮都可以做到這點(diǎn)，以沙蛤、蟶子為例，上海銅川路海鮮市場(chǎng)的沙蛤約3.5元一斤，而在象山采購(gòu)價(jià)就要7.5元一斤，又如蟶子，上海這邊賣(mài)11元，而我們?cè)谙笊劫I(mǎi)的是18元以上。這種象山長(zhǎng)街蟶子，肉質(zhì)飽滿、肥碩，跟本地市場(chǎng)的完全是兩個(gè)品種，因此進(jìn)價(jià)就貴出一半多。

營(yíng)銷：要有不一樣的鮮度

“生活多點(diǎn)鮮”，是小神鮮的宣傳語(yǔ)，其含義是既要讓客人感受到食材的鮮度，又要在營(yíng)銷模式上讓他們有新鮮感。

由于店面選址在居民區(qū)附近，老人和白領(lǐng)是主客戶群，所以在飲品方面策劃團(tuán)隊(duì)也作了特別考量：如果選用家家都上的大麥茶，那只是提供一個(gè)解渴功能，而產(chǎn)自內(nèi)蒙古的高山苦蕎茶則附帶降血壓、降血脂的養(yǎng)生功效，對(duì)這兩個(gè)人群更具吸引力;另外，由于地域差異，這種茶在上海這邊不容易買(mǎi)得到，極具新鮮感。

小神鮮主攻的客戶群是社區(qū)居民，所以生日宴是一塊不小的蛋糕，為了能爭(zhēng)取到更多的宴會(huì)單，小神鮮推出海洋風(fēng)主題生日宴，從桌布到設(shè)計(jì)，都跟海洋有關(guān)。去年曾經(jīng)研發(fā)過(guò)一套大八仙小八仙宴席，“八仙”不是指神仙，是指八種海鮮，名目好聽(tīng)，而且比較適合“祝壽宴”的氣氛。一般而言，像這種幾百平米的小店根本不會(huì)花費(fèi)工夫在策劃主題宴席上面，這些心思，也讓客人感覺(jué)附加值超高。

鹽烤系列：

手工技藝的溫度

“鹽烤”是小神鮮最引以為豪的招牌系列，每家店的大廳內(nèi)都專門(mén)設(shè)了一個(gè)鹽烤檔，向食客標(biāo)榜其“手工技藝的溫度”，宣傳語(yǔ)極有煽動(dòng)性：“鹽烤就像插秧，鹽水浸泡后的鮮物，飛快埋入鹽田，間距均勻不緊不松，而后開(kāi)動(dòng)小火慢慢細(xì)烤，廚師必須時(shí)時(shí)感知鹽的溫度和升起的濕度，什么時(shí)候最鮮美，全憑廚師的手感和經(jīng)驗(yàn)精準(zhǔn)控制?！?/p>

鹽烤蟶子是最常見(jiàn)的一道鹽烤菜，后來(lái)“小神鮮”又開(kāi)發(fā)出了一道“鹽烤群鮮”，分量夸張、裝盤(pán)豪華。鹽烤菜有兩個(gè)技術(shù)點(diǎn)，首先，要選用粗海鹽，加熱過(guò)程中縫隙大、傳熱快，可以使海鮮在最短時(shí)間內(nèi)成熟;其次，原料必須鮮活。

小神鮮餐廳加盟費(fèi)用多少錢(qián)？

小神鮮餐廳的加盟費(fèi)用是很多創(chuàng)業(yè)者值得關(guān)注的問(wèn)題，加盟費(fèi)用一般在8-12萬(wàn)左右，小神鮮餐廳加盟，投資少，回報(bào)高，同時(shí)總部實(shí)力雄厚，經(jīng)驗(yàn)豐富，可以為大家提供專業(yè)、全面的加盟支持和保障，創(chuàng)業(yè)沒(méi)有后顧之憂，運(yùn)營(yíng)更加得心應(yīng)手，主要投入費(fèi)用方面包括了房租、人工、設(shè)備和原料等方面，其中加盟費(fèi)1-2萬(wàn)元，保證金1-5萬(wàn)元，廚房設(shè)備和餐桌餐具以及食材采購(gòu)3-5萬(wàn)元，另外不可控的房租裝修等費(fèi)用大致在2-3萬(wàn)元左右。投資創(chuàng)業(yè)選擇加盟一個(gè)好的項(xiàng)目至關(guān)重要，小神鮮餐廳就是這樣的好項(xiàng)目，加盟小神鮮餐廳只需3-6個(gè)月就可以收回成本，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由。

總部對(duì)加盟店提供出合理的投資規(guī)劃，使其加盟店在市場(chǎng)更好的降低了加盟，使其加盟商可以更加輕松的運(yùn)營(yíng)。進(jìn)而贏得更多的經(jīng)濟(jì)財(cái)富。總部為了樹(shù)立一個(gè)合格的品形象，定期拋下重金在一些公共平臺(tái)進(jìn)行廣告循環(huán)投放，使其品牌在市場(chǎng)上能夠被更多的消費(fèi)者所認(rèn)可，對(duì)加盟店在市場(chǎng)產(chǎn)生一定的品牌影響力。為了更好的穩(wěn)定加盟店在市場(chǎng)上的地位，對(duì)加盟店實(shí)行了非常嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)政策，使其加盟店在市場(chǎng)能夠更好的戰(zhàn)勝其他的品牌。投資加盟小神鮮餐廳，在小神鮮餐廳總部的幫助下，加盟商可以輕松的開(kāi)店成功。

小神鮮餐廳加盟優(yōu)勢(shì)-眾多優(yōu)勢(shì)如虎添翼！助你輕松攬財(cái)

投資活回報(bào)快：投資可大也可小看具體實(shí)際情況而定在商場(chǎng)、社區(qū)、學(xué)校、車站碼頭均可經(jīng)營(yíng)?，F(xiàn)金流快速賒賬無(wú)需大量資金周轉(zhuǎn)。

復(fù)合經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)點(diǎn)多：不再是單一餐品，復(fù)合式餐品豐富，連帶消費(fèi)和多重消費(fèi)優(yōu)勢(shì)大利潤(rùn)點(diǎn)多。

不受金融市場(chǎng)，貨幣等政策影響：國(guó)際金融和貨幣政策環(huán)境不穩(wěn)定因素太多。餐飲是剛性需求的實(shí)體產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)金流通快速，資金運(yùn)轉(zhuǎn)良性循環(huán)。

非密集型產(chǎn)業(yè)，品牌附加值高：隨著國(guó)際市場(chǎng)的變化，密集型低附加值產(chǎn)業(yè)將逐步被淘汰。飲屬于實(shí)體服務(wù)性質(zhì)，其品牌價(jià)值空間大無(wú)硬性競(jìng)爭(zhēng)。

無(wú)庫(kù)存積壓、無(wú)季節(jié)限制：當(dāng)天消耗定點(diǎn)采購(gòu)無(wú)倉(cāng)庫(kù)積壓的風(fēng)險(xiǎn)。一年四季均可經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定贏收。

無(wú)需大廚無(wú)人員問(wèn)題：小神鮮餐廳制定了標(biāo)準(zhǔn)化制作工藝通過(guò)培訓(xùn)均可上崗。配送的專用配料保證餐品品質(zhì)規(guī)避了人員流失代來(lái)技術(shù)的外傳。

調(diào)整空間大，發(fā)展機(jī)會(huì)多：人總是要吃的，流行什么市場(chǎng)說(shuō)了算，新品根據(jù)市場(chǎng)而變永遠(yuǎn)能抓住消費(fèi)者的胃口，開(kāi)分店、擴(kuò)店等發(fā)展機(jī)會(huì)多。

不可復(fù)制，無(wú)法效仿：能復(fù)制裝修但復(fù)制不了店的位置，能復(fù)制餐品搭配但復(fù)制不了口感口味，能復(fù)制表面但復(fù)制不了核心內(nèi)涵，復(fù)制不了大量的廣告宣傳和品牌效應(yīng)。

小神鮮餐廳加盟支持-支持體系完善,創(chuàng)業(yè)更省心

1、技術(shù)支持：小神鮮餐廳總部針對(duì)不同區(qū)域、市場(chǎng)，持續(xù)不斷地進(jìn)行技術(shù)、新餐品開(kāi)發(fā)，免費(fèi)傳授，幫助合作商獲得增值服務(wù)，更加博取區(qū)域市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，生意持續(xù)火熱。

2、選址支持：小神鮮餐廳協(xié)助選址，落實(shí)裝修，導(dǎo)入企業(yè)VI，把握好做店的優(yōu)先關(guān)，如小神鮮餐廳了解店的位置、自然環(huán)境、人文環(huán)境、店的自身?xiàng)l件、裝修效果等。

3、迅速立店：小神鮮餐廳括店鋪選址、店面設(shè)計(jì)、施工方案、店員服裝、形象事務(wù)用品等，小神鮮餐廳總部提供一應(yīng)俱全、一步到位的支援，實(shí)現(xiàn)以快的速度入市操作。

4、店面裝修：小神鮮餐廳資深的設(shè)計(jì)人員根據(jù)情況，提供裝修設(shè)計(jì)圖，回家就可直接施工。

小神鮮餐廳加盟條件

1、具有一定的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)。具有較強(qiáng)的人際溝通能力和一定的財(cái)務(wù)管理能力。

2、具有一定應(yīng)變能力、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力以及相對(duì)的較好的管理能力。

3、經(jīng)銷商必須具有獨(dú)立民事責(zé)任能力人，法人或自然人。

4、認(rèn)可并接受“小神鮮餐廳”的經(jīng)營(yíng)理念和模式，有致于創(chuàng)業(yè)投資的人。

5、經(jīng)營(yíng)者需有相當(dāng)?shù)馁Y金實(shí)力用于前期店鋪?zhàn)饨?、裝修、固定設(shè)備配置、首批進(jìn)貨和前期市場(chǎng)投入、宣傳費(fèi)用，以及必要的流動(dòng)資金。

6、了解當(dāng)?shù)赝袠I(yè)市場(chǎng)，有一定的商業(yè)基礎(chǔ)，具備適應(yīng)的場(chǎng)所。

7、能積極執(zhí)行與配合小神鮮餐廳的要求與各項(xiàng)相關(guān)政策。

小神鮮餐廳加盟流程

1、了解品牌：對(duì)小神鮮餐廳感興趣的投資者可在網(wǎng)站瀏覽相關(guān)的合作事項(xiàng)，也可留言獲得更詳細(xì)的開(kāi)店資料。

2、實(shí)地考察：合作商可前往小神鮮餐廳的加盟總部實(shí)地考察，公司會(huì)派專人免費(fèi)接送。

3、合作申請(qǐng)：根據(jù)實(shí)際情況詳細(xì)如實(shí)填寫(xiě)合作申請(qǐng)表，以便于公司更好地服務(wù)于您。

4、簽訂合同：擁有開(kāi)店資格的投資者，且店鋪已通過(guò)審核，就可以與小神鮮餐廳總部正是簽訂加盟合同。

5、開(kāi)店選址：參考開(kāi)店選址建議，選擇理想的開(kāi)店地址。

6、門(mén)店裝修：為保證小神鮮餐廳的統(tǒng)一形象風(fēng)格，要求對(duì)店面進(jìn)項(xiàng)統(tǒng)一的裝修，裝修完成后由總部進(jìn)行驗(yàn)收評(píng)估。

7、開(kāi)業(yè)籌備：①確定好開(kāi)業(yè)時(shí)間。②確定要開(kāi)業(yè)優(yōu)惠，并提前宣傳造勢(shì)。③確定好開(kāi)業(yè)活動(dòng)內(nèi)容、開(kāi)業(yè)活動(dòng)流程等。④試營(yíng)業(yè)看看運(yùn)營(yíng)效果，若有不足之處則及時(shí)處理好。

8、開(kāi)業(yè)典禮：一切準(zhǔn)備工作就緒后，待到開(kāi)業(yè)典禮完成后，就能進(jìn)入正式運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，好好經(jīng)營(yíng)門(mén)店了。