鹵制，作為中國(guó)菜肴常用的烹制法之一，在粵菜、鄂菜、川菜當(dāng)中影響很大，在很多城市酒樓、街邊小巷都能見(jiàn)大大小小鹵菜店面的蹤跡。大宴小酌，色香味俱佳的鹵菜必不可少，而"川鹵"作為鹵菜之首，更是受全國(guó)各地的青睞，不管是繁華的大都市還是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)都能看到鹵菜的身影。

萬(wàn)春鹵菜來(lái)歷

在清代初期根據(jù)各自特性，“鹵”已形成“南鹵”和“北鹵”兩大派別和四大鹵系，在川式鹵、粵式鹵、潮州鹵、客家鹵四大鹵系中，川鹵傲視群雄。川鹵又分為紅鹵、白鹵、黃鹵三大式，其中萬(wàn)春鹵菜即為黃鹵的代表。

萬(wàn)春鹵菜其實(shí)并非某一個(gè)人的專利，也沒(méi)有誰(shuí)去注冊(cè)，而是溫江縣萬(wàn)春鎮(zhèn)周家和李家的私家技術(shù)配方，并以其獨(dú)特的鹵菜風(fēng)味而廣為流傳的，而今萬(wàn)春鹵菜幾乎都出自李家周家?guī)椎苄旨捌渫阶油綄O之手，這些人到今天終于將萬(wàn)春的鹵菜風(fēng)味帶到了成都。據(jù)說(shuō)萬(wàn)春鹵菜的老鹵有近百年歷史，是博采眾多地方鹵菜風(fēng)味之長(zhǎng)而烹調(diào)制成的精品家宴鹵菜，傳說(shuō)要到過(guò)年過(guò)節(jié)，成都百姓要在招待親朋好友擺設(shè)家宴時(shí)人們才品嘗得到美味的鹵菜，后來(lái)這種家宴鹵菜的技術(shù)才一代一代傳下來(lái)，并在近年來(lái)在萬(wàn)春鎮(zhèn)廣開(kāi)餐館，成為遠(yuǎn)近聞名的一大地方特色美味。

萬(wàn)春老鼎鹵菜及創(chuàng)始人頭像為注冊(cè)商標(biāo)，20余年的經(jīng)營(yíng)中在鹵菜行業(yè)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，獨(dú)樹(shù)一方口碑。目前在溫江片區(qū)已有兩家直營(yíng)店面，為進(jìn)一步擴(kuò)展萬(wàn)春老鼎鹵菜的知名度及規(guī)模，現(xiàn)已走上全國(guó)連鎖加盟的道路，省外已有數(shù)家加盟商及直營(yíng)店。不同的招商品牌，合作成功率都會(huì)有所不同，而這自然與總部的各種服務(wù)有著非常密切的聯(lián)系。萬(wàn)春鹵菜總部有一套專業(yè)的管理系統(tǒng)及VI形象標(biāo)識(shí)，并有專業(yè)的管理公司負(fù)責(zé)對(duì)各地加盟商進(jìn)行管理及培訓(xùn)，一旦加盟合作，將會(huì)讓事業(yè)成功率更高。

萬(wàn)春鹵菜加盟怎么樣?高品質(zhì)的菜品，才能帶來(lái)最好的口碑

一、選料精，配方獨(dú)特。所采用的中草藥都是十分考究的;

二、甜咸適口，南北皆宜;

三、講究原汁原味，在鹵制過(guò)程中絕不加入任何化學(xué)原料或添加劑;

四、火候足、下料狠，菜肴軟火巴，易消化。據(jù)周家兄弟介紹，鹵菜的顏色均是通過(guò)火候來(lái)控制的，所以鹵菜的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口;

五、高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富。周家鹵菜在鹵制過(guò)程中一定先要去血水、退脂，因此鹵菜一點(diǎn)也不油膩，也從不粘手。

萬(wàn)春鹵菜還有一大特色即是從不用鹵水來(lái)泡鹵菜，即使是一般的鹵肉，店家也只給少量的鹵水。萬(wàn)春鹵菜的鹵水十分講究，不可以隨便加水加料，而是經(jīng)過(guò)特別熬制的;鹵水的保存也十分講究，一定需要倒入瓦缸內(nèi)封存，因此幾十上百年都不會(huì)變質(zhì)。

萬(wàn)春鹵菜加盟優(yōu)勢(shì)有哪些?加盟一次終生扶持，總部全力助你開(kāi)店

一、“終身制”菜品升級(jí)和更新

萬(wàn)春鹵菜總部設(shè)有專業(yè)菜品研發(fā)基地，每個(gè)季度都會(huì)根據(jù)市場(chǎng)的變化，推出新的菜品，務(wù)必使各經(jīng)營(yíng)合作伙伴能夠獲得源源不斷的技術(shù)升級(jí)和更新，讓各合作伙伴長(zhǎng)久保持強(qiáng)勁的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

二、 專業(yè)的運(yùn)營(yíng)

萬(wàn)春鹵菜總部根據(jù)各經(jīng)營(yíng)合作伙伴所在地區(qū)的市場(chǎng)情況和消費(fèi)水平，提供開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)、業(yè)務(wù)提升、營(yíng)業(yè)評(píng)估等指導(dǎo)，開(kāi)展市場(chǎng)定位、店面物料選購(gòu)、制度建立、管理培訓(xùn)等系統(tǒng)的服務(wù)工作。全方位的營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)服務(wù)，在可行性分析、盈虧平衡分析、人員管理、成本控制、菜品質(zhì)量管理等運(yùn)營(yíng)方面提供互動(dòng)指導(dǎo)。同時(shí)，萬(wàn)春鹵菜 總部提供開(kāi)業(yè)策劃、廣告宣傳、促銷(xiāo)宣傳等促銷(xiāo)指導(dǎo)支持，讓創(chuàng)業(yè)者享受專業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)策劃服務(wù)。

三、 區(qū)域保護(hù)

萬(wàn)春鹵菜總部根據(jù)所在地市場(chǎng)情況嚴(yán)格控制加盟商數(shù)量，確保每個(gè)加盟店有充足的客源，保證盈利。

四、 信息共享

萬(wàn)春鹵菜總部根據(jù)對(duì)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)的分析，及時(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、流行趨勢(shì)，并及時(shí)將有關(guān)信息反饋給加盟商，對(duì)加盟商的銷(xiāo)售活動(dòng)、庫(kù)存控制做出準(zhǔn)確的指導(dǎo)，提高資金周轉(zhuǎn)率，更好的適應(yīng)市場(chǎng)。

五、 業(yè)績(jī)獎(jiǎng)勵(lì)

萬(wàn)春鹵菜總部將對(duì)作出出色業(yè)績(jī)的加盟商給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，通過(guò)相互競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)，達(dá)到共同進(jìn)步的目的。

萬(wàn)春鹵菜加盟支持有哪些?總部八大支持，讓你的創(chuàng)業(yè)之路順風(fēng)順?biāo)?/h2>

1、統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)：總部提前策劃推廣方案，萬(wàn)春鹵菜投資者只需配合宣傳即可。

2、物流配送：開(kāi)萬(wàn)春鹵菜加盟店，現(xiàn)代化的物流平臺(tái)，為您實(shí)現(xiàn)快速配送方案，保障店鋪高速運(yùn)營(yíng)。

3、營(yíng)銷(xiāo)策劃：多樣營(yíng)銷(xiāo)宣傳提升品牌認(rèn)知度和銷(xiāo)售量，提供微博試品團(tuán)運(yùn)營(yíng)機(jī)制和促銷(xiāo)活動(dòng)。

4、專業(yè)選址：總部專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行全方位考察研究，選擇性價(jià)高的店鋪位置，讓您財(cái)源滾滾。

5、培訓(xùn)支持：想開(kāi)一家餐飲館怎么賺錢(qián)?開(kāi)萬(wàn)春鹵菜加盟店，總部專業(yè)技師進(jìn)行帶店技術(shù)培訓(xùn)，可赴萬(wàn)春鹵菜總店參觀，學(xué)習(xí)體驗(yàn)，輕松開(kāi)店。

6、運(yùn)營(yíng)支持：萬(wàn)春鹵菜加盟總部高級(jí)運(yùn)營(yíng)專家策劃開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)，提供全國(guó)統(tǒng)一品牌運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)系列手冊(cè)。

7、招商扶持：為萬(wàn)春鹵菜區(qū)域代理商努力招收下屬單店，保障代理商利益。

8、裝修服務(wù)：總部提供專業(yè)化的店面規(guī)劃和設(shè)計(jì)方案，全方位拉近門(mén)店與顧客的距離。

萬(wàn)春鹵菜加盟政策有哪些?零基礎(chǔ)也沒(méi)關(guān)系，總部手把手幫你開(kāi)店

1、市場(chǎng)調(diào)查、選址與評(píng)估：“萬(wàn)春鹵菜”總部專業(yè)團(tuán)隊(duì)教會(huì)經(jīng)營(yíng)合作伙伴進(jìn)行開(kāi)店前的考察，讓無(wú)任何餐飲經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者輕松完成選址工作。

2、品牌化形象的裝修指導(dǎo)服務(wù)：為確?！叭f(wàn)春鹵菜”的品牌形象，總部將在裝修規(guī)劃、店堂設(shè)計(jì)、營(yíng)建指導(dǎo)、物資計(jì)劃、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理驗(yàn)收等方面提供相關(guān)的指導(dǎo)協(xié)助。

3、系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)：“萬(wàn)春鹵菜”總部將為廣大經(jīng)營(yíng)合作伙伴進(jìn)行全套經(jīng)營(yíng)模式、營(yíng)銷(xiāo)策略、技術(shù)服務(wù)以及完善的行業(yè)培訓(xùn)，并提供全套的相關(guān)營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè)。

4、全程技術(shù)指導(dǎo)：“萬(wàn)春鹵菜”總部對(duì)各經(jīng)營(yíng)合作伙伴的長(zhǎng)期支持在于，經(jīng)營(yíng)合作伙伴在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中后不斷地得到我們總部的技術(shù)指導(dǎo)幫助。

5、免費(fèi)技術(shù)更新計(jì)劃：“萬(wàn)春鹵菜”總部將定期推出新產(chǎn)品及技術(shù)升級(jí)提供給各經(jīng)營(yíng)合作伙伴,使各經(jīng)營(yíng)合作伙伴能夠獲得源源不斷的技術(shù)升級(jí)和更新支持,提高各伙伴店面的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

6、專業(yè)的營(yíng)運(yùn)支持：“萬(wàn)春鹵菜”全方位的營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)服務(wù)，在可行性分析、盈虧平衡分析、人員管理、成本控制、質(zhì)量管理等營(yíng)運(yùn)方面提供互動(dòng)指導(dǎo)。

萬(wàn)春鹵菜加盟費(fèi)是多少?不到十萬(wàn)元就可開(kāi)店，創(chuàng)業(yè)輕松無(wú)壓力

1、萬(wàn)春鹵菜加盟投資費(fèi)用分析：

加盟店分為、概念店、標(biāo)準(zhǔn)店、形象店、旗艦店四種類(lèi)型,每種店型的面積各不相同同,加盟商可根據(jù)自己所在地區(qū)、所選地段進(jìn)行選擇。投資費(fèi)用分為設(shè)備費(fèi)用、裝修費(fèi)用、店面租金,所選店型的面積不同,投資費(fèi)用也各不相同。如:開(kāi)個(gè)20平米的概念店,廚房所需面積大概為12平米,設(shè)備費(fèi)用需要3萬(wàn)元,裝修費(fèi)用為3萬(wàn)元,店面每季度為2萬(wàn)元,那么總投資為8萬(wàn)元。

2、萬(wàn)春鹵菜加盟投資利潤(rùn)分析：

對(duì)于投資者而言，利潤(rùn)是由所在的城市，規(guī)模，店型的不同，而導(dǎo)致店面的營(yíng)業(yè)額有所差異。小型店盈利相對(duì)大型店的盈利較少，投資者可根據(jù)自己實(shí)際情況進(jìn)行選擇店型。我們拿小型概念店來(lái)舉例，小型概念店一天到店的客流量大概為100人，人均消費(fèi)為12元,那么每天營(yíng)業(yè)額為1200元,月收入為3.6萬(wàn)元，門(mén)店每月需要總費(fèi)用為(包括房租、水電、人員工資等)1.5萬(wàn)元，月凈收入(門(mén)店收入減去門(mén)店每月消耗總費(fèi)用)：2.1元，年凈收入為25.2萬(wàn)元。小型加盟店投資成本低，利潤(rùn)收益高，在確保加盟商在短時(shí)間內(nèi)收回成本的同時(shí)，也能夠瞬間開(kāi)始進(jìn)入盈利狀態(tài)。

萬(wàn)春鹵菜加盟流程：

第一步：雙方進(jìn)行適應(yīng)性了解，主要了解加盟模式及政策框架(2-3天)

1、投資方通過(guò)報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)、電視等媒體獲取萬(wàn)春鹵菜項(xiàng)目加盟信息。

2、投資方通過(guò)電話、傳真、電郵、實(shí)地考察等方式了解公司加盟模式及相關(guān)政策。

3、投資方通過(guò)實(shí)地考察方式了解過(guò)了解萬(wàn)春鹵菜公司的歷史、現(xiàn)狀、未來(lái);

4、 大致確定與公司的加盟模式并開(kāi)始尋找合適場(chǎng)地。

5、 公司了解投資方的投資理念、投資預(yù)期、實(shí)力、資信、從業(yè)經(jīng)歷、當(dāng)?shù)仃P(guān)系等。

第二步：尋找場(chǎng)地、提出場(chǎng)地考察申請(qǐng)、支付考察費(fèi)(2-3天)

1、向公司索取場(chǎng)地選擇標(biāo)準(zhǔn)----《萬(wàn)春鹵菜加盟店選址指南》。

2、根據(jù)公司場(chǎng)地選擇標(biāo)準(zhǔn)，在當(dāng)?shù)爻鞘兴褜?chǎng)地資源。

3、獲得備選場(chǎng)地。

4、填寫(xiě)萬(wàn)春鹵菜加盟公司提供的場(chǎng)地調(diào)查表，并提交備選場(chǎng)地的資料，包括城市地圖、城市餐飲特別是餐飲的分布圖、城市經(jīng)濟(jì)情況、備選場(chǎng)地指標(biāo)說(shuō)明文件(包括分層面積、房屋租金及物業(yè)管理費(fèi)用、停車(chē)狀況、交通狀況、廣告位置設(shè)置狀況、內(nèi)部狀態(tài)、產(chǎn)權(quán)關(guān)系、水電氣配備及物業(yè)費(fèi)用等)、備選場(chǎng)地建筑平面圖、備選場(chǎng)地室內(nèi)室外照片。

5、公司市場(chǎng)部根據(jù)場(chǎng)地資料，確定是否現(xiàn)場(chǎng)考察或直接出具分析報(bào)告。

6、如備選場(chǎng)地大致滿足公司經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地選擇標(biāo)準(zhǔn)，或者雖然不完全滿足但可以進(jìn)行適當(dāng)改動(dòng)而達(dá)到選擇標(biāo)準(zhǔn)，則公司指派專門(mén)人員進(jìn)行場(chǎng)地現(xiàn)場(chǎng)考察，此時(shí)投資人需提出場(chǎng)地考察申請(qǐng)并支付場(chǎng)地考察費(fèi)用(主要為交通、住宿、考察用餐等)。

萬(wàn)春鹵菜加盟條件：

1、具有獨(dú)立民事責(zé)任行為的團(tuán)隊(duì)組織或個(gè)人。

2、能積極管理經(jīng)營(yíng)及維護(hù)本品牌形象。

3、有一定的資金實(shí)力，資金取得合法，有良好的資金信用。

4、合理的店鋪選址，經(jīng)公司實(shí)地考察確定后統(tǒng)一裝修方案。

5、加盟商要誠(chéng)實(shí)守信，要有服從意識(shí)，積極主動(dòng)的配合總部的推廣政策和活動(dòng)。

6、以誠(chéng)信為本，具有“用心服務(wù)消費(fèi)者”的思想。

7、要求加盟商熱愛(ài)該行業(yè)，同時(shí)具有品牌意識(shí)，并且有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展眼光，善于經(jīng)商。

萬(wàn)春鹵菜店址選擇技巧：

1、在一些公司，單位或者醫(yī)院學(xué)校人口流動(dòng)大的地方開(kāi)店是個(gè)非常好的選擇。

2、投資商如果覺(jué)得自己的萬(wàn)春鹵菜店鋪客流量少，那么跟大品牌合作是非常明智的選擇。

3、尋找萬(wàn)春鹵菜店鋪需要有明確的萬(wàn)春鹵菜店鋪種類(lèi)，并能根據(jù)具體的類(lèi)型來(lái)進(jìn)行。

4、有比較好的意向店址后盡量和房東談判免除押金.要求房東在出租前對(duì)房子進(jìn)行基本整修.如水電設(shè)置等。

5、周?chē)h(huán)境交通便捷嗎，對(duì)于客戶停車(chē)問(wèn)題，行走是否方便，交通是帶給店面客流量關(guān)鍵點(diǎn)。

6、選擇在客流量大的地段，商業(yè)街，那么租金就是比較過(guò)。

可以看得到，在餐飲行業(yè)知名品牌萬(wàn)春鹵菜餐飲，萬(wàn)春鹵菜餐飲在市場(chǎng)發(fā)展，一直贏得消費(fèi)者認(rèn)可。不定期就推出新的產(chǎn)品，而且產(chǎn)品品質(zhì)有保證，消費(fèi)者口碑好。這樣的品牌自然是發(fā)展不錯(cuò)的。萬(wàn)春鹵菜餐飲餐飲是投資創(chuàng)業(yè)好選擇，心動(dòng)就行動(dòng)起來(lái)吧。