羅家臭豆腐，又名羅家臭干子，是源自湖南長(zhǎng)沙的湘菜系傳統(tǒng)地方小吃，起源于清末羅姓挑擔(dān)商販，現(xiàn)由湘潭羅家食品有限公司運(yùn)營(yíng)。其傳承自火宮殿臭豆腐技藝并改良，以“外焦脆、內(nèi)細(xì)嫩”“聞之略臭，食之濃香”為特色。羅家臭豆腐選用優(yōu)質(zhì)黃豆制成豆腐，經(jīng)隔年?duì)€咸菜汁調(diào)配的天然鹵水浸泡，封壇發(fā)酵后油炸，分為灰白嫩豆腐(炸后金黃酥脆)和瓦灰豆腐干(炸后灰黑耐嚼)兩種形態(tài) 。

羅家臭豆腐產(chǎn)品含豐富蛋白質(zhì)與鈣元素，發(fā)酵工藝生成氨基酸，被譽(yù)為“素奶酪” 。品牌自2004年注冊(cè)商標(biāo)后迅速發(fā)展，擁有500余家門(mén)店，覆蓋全國(guó)及海外，獲“最受消費(fèi)者喜愛(ài)的名小吃”等稱(chēng)號(hào)，并多次被湖南衛(wèi)視、《瀟湘晨報(bào)》等媒體報(bào)道。

羅家臭豆腐聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香。它的臭豆腐可分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時(shí)候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來(lái)外脆內(nèi)酥軟，味道香濃，灰色的臭豆腐干子，在油里炸的時(shí)間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開(kāi)來(lái)，豆腐干的表面就會(huì)起小泡泡，待色轉(zhuǎn)變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐干子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟后直接刷上備下的調(diào)味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。

相關(guān)典故

百年前，長(zhǎng)沙街頭有位羅姓師傅，背著擔(dān)子在長(zhǎng)沙城里四處擺攤賣(mài)臭豆腐。由于臭豆腐的“臭味”撲鼻，加上口感純正地道，許多地道長(zhǎng)沙人都喜歡買(mǎi)幾塊臭豆腐嘗嘗，漸漸的，羅家臭豆腐漸漸小有名氣起來(lái)。羅家臭豆腐歷經(jīng)羅家三代，后經(jīng)歷了近百年的風(fēng)雨發(fā)展，至今已經(jīng)成為長(zhǎng)沙一絕。

特別是到了羅家第三代傳人羅勝?gòu)?qiáng)的手中的時(shí)候，羅勝?gòu)?qiáng)為了發(fā)揚(yáng)羅家臭豆腐，還特地四處拜師學(xué)習(xí)技藝。其中有位老師在長(zhǎng)沙火宮殿總店專(zhuān)門(mén)從事臭豆腐制作近半個(gè)世紀(jì)，曾被指定為毛主席親自烹調(diào)，得到主席“聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香”的好評(píng)。其他幾位老師均涉及或路邊擺攤，生產(chǎn)制作，或門(mén)面批發(fā)，店面現(xiàn)炸等多種銷(xiāo)售形式，都是好評(píng)如潮。經(jīng)過(guò)多年的探索學(xué)習(xí)，羅勝?gòu)?qiáng)掌握了臭豆腐整套的制作流程，數(shù)年艱辛，也使得羅家臭豆腐也是名聲越來(lái)越廣。

羅家臭豆腐加盟政策

1、品牌形象支持：提供店鋪裝修、布局，展示等圖紙、規(guī)格、材質(zhì)資料，保障VI系統(tǒng)的統(tǒng)一及品牌形象的有效傳播。

2、整店輸出支持：從開(kāi)業(yè)選擇到加盟店正式運(yùn)營(yíng)，羅家臭豆腐總部無(wú)保留的提供全方位的支持。

3、免費(fèi)培訓(xùn)支持：根據(jù)具體情況不定期應(yīng)投資者、店長(zhǎng)及店員的要求為其提供專(zhuān)業(yè)化、系統(tǒng)化的培訓(xùn)，不斷提高門(mén)店的經(jīng)營(yíng)水平和管理能力，專(zhuān)業(yè)的營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)，使門(mén)店管理輕松簡(jiǎn)單。

4、物流配送支持：提供快捷、高效的物流配送，滿(mǎn)足市場(chǎng)一線(xiàn)的供貨需求。

5、媒體廣告支持：羅家臭豆腐總部憑借雄厚的資金實(shí)力，進(jìn)行強(qiáng)勢(shì)宣傳推廣，在各級(jí)電視、包括網(wǎng)絡(luò)媒體大量投放廣告，提供品牌知名度和美譽(yù)度，各合作商坐享由此帶來(lái)的滾滾財(cái)源。

6、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)支持：羅家臭豆腐總部將定期給予加盟店以全方位市場(chǎng)指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)業(yè)支持。

7、跟蹤服務(wù)支持：派支持小組到加盟店給予定點(diǎn)支持，包括價(jià)格定位、制度建立、管理培訓(xùn)，開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案，業(yè)務(wù)提升，營(yíng)業(yè)評(píng)估等。

8、選址裝修支持：羅家臭豆腐總部協(xié)助選址，根據(jù)加盟店的情況，免費(fèi)為加盟商提供店面設(shè)計(jì)、確保裝修風(fēng)格的統(tǒng)一，開(kāi)業(yè)前其他事項(xiàng)的支持。

9、區(qū)域保護(hù)支持：羅家臭豆腐總部提供了一定的加盟政策，保障加盟商在加盟期間內(nèi)，控制所在區(qū)域內(nèi)加盟店的數(shù)量，保障了加盟商的權(quán)益。

羅家臭豆腐加盟有哪些優(yōu)勢(shì)

1、羅家臭豆腐品牌擁有全國(guó)性品牌知名度，加盟商開(kāi)店后可在總部的幫助下快速?gòu)?fù)制品牌運(yùn)作的成功經(jīng)驗(yàn)。

2、羅家臭豆腐總部將提供給合作伙伴穩(wěn)定的貨源，并保證餐品及時(shí)推陳更新，指引時(shí)尚潮流。

3、羅家臭豆腐總部擁有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并且不斷創(chuàng)新，根據(jù)消費(fèi)者的不同需求，提供不同的餐品。

4、羅家臭豆腐建立有完善的培訓(xùn)體系，從多個(gè)方面，由內(nèi)外部技術(shù)專(zhuān)家和營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家定期舉辦跟進(jìn)性培訓(xùn)，實(shí)戰(zhàn)性演練，使合作伙伴嫻熟掌握餐品、管理、導(dǎo)購(gòu)等知識(shí)，助力拓展終端市場(chǎng)。

5、羅家臭豆腐服務(wù)上乘，以人為本的企業(yè)文化，客戶(hù)至上的服務(wù)理念，優(yōu)秀成熟的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

6、羅家臭豆腐根據(jù)投資商的當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)投資模式進(jìn)行投資預(yù)算分析，并提供盈虧平衡評(píng)估、核算投資回收周期與總體運(yùn)營(yíng)的投資回報(bào)率，將投資風(fēng)險(xiǎn)降至很低。

羅家臭豆腐加盟需要多少錢(qián)

羅家臭豆腐加盟費(fèi)用總計(jì)預(yù)計(jì)需要8-12萬(wàn)，費(fèi)用包含加盟費(fèi)1-3萬(wàn)元，品牌使用費(fèi)4000-5000元/年，保證金1萬(wàn)左右，加盟商可以得到總部的大力扶持，可以獲得羅家臭豆腐的品牌使用權(quán)，其余費(fèi)用大部分用在店面的籌建中，比如房租裝修和設(shè)備采購(gòu)，加盟羅家臭豆腐需要設(shè)備費(fèi)1-3萬(wàn)元，首批進(jìn)貨費(fèi)2-3萬(wàn)元，店面租金和裝修費(fèi)用1-4萬(wàn)左右，后期經(jīng)營(yíng)中還需要流動(dòng)資金1-2萬(wàn)元，這些費(fèi)用足夠支撐加盟店的日常經(jīng)營(yíng)。

羅家臭豆腐總部會(huì)為結(jié)合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平，為加盟商策劃相對(duì)應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)方案，保障加盟店成功運(yùn)營(yíng)。加盟羅家臭豆腐，創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低，同時(shí)回報(bào)率高，短短8個(gè)月左右就可以收回成本。如果你對(duì)羅家臭豆腐加盟感興趣，歡迎留言咨詢(xún)。

羅家臭豆腐加盟流程是什么

1、咨詢(xún)了解：留下您的聯(lián)系方式，給您寄發(fā)羅家臭豆腐加盟資料。

2、考察交流：投資者到羅家臭豆腐總部所在地進(jìn)行實(shí)地考察，并對(duì)羅家臭豆腐總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。

3、加盟申請(qǐng)：您的流動(dòng)資金，經(jīng)營(yíng)實(shí)力，都沒(méi)有問(wèn)題的話(huà)，可以向羅家臭豆腐總部提交加盟申請(qǐng)書(shū)，羅家臭豆腐總部對(duì)您的情況審核無(wú)誤后便可以簽訂加盟合同了。

4、簽訂合同：羅家臭豆腐總部出具可行性實(shí)施方案，簽訂特許合同，授予特許經(jīng)營(yíng)證書(shū)、授權(quán)牌照。

5、店鋪選址：合同簽訂后，羅家臭豆腐總部會(huì)對(duì)加盟商所在區(qū)域的環(huán)境，以及人流量進(jìn)行全面的考察，選定較合適的店鋪位置。

6、店鋪裝修：由羅家臭豆腐總部專(zhuān)業(yè)人員對(duì)店面測(cè)量，并對(duì)店面做裝修圖紙的設(shè)計(jì)，加盟商按照裝修圖紙進(jìn)行裝修。

7、運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)：開(kāi)業(yè)前對(duì)加盟商進(jìn)行管理經(jīng)營(yíng)方面的培訓(xùn)，對(duì)于招聘的員工進(jìn)行技能方面的培訓(xùn)。

8、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備：羅家臭豆腐總部派遣專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)駐加盟店，協(xié)助系統(tǒng)調(diào)試、開(kāi)業(yè)宣傳等工作，做好開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備。

9、正式營(yíng)業(yè)：羅家臭豆腐總部帶店人員協(xié)助加盟商共同完善管理，選擇吉日舉行開(kāi)業(yè)典禮，之后即可正式營(yíng)業(yè)。

羅家臭豆腐加盟條件

1、具有良好的商業(yè)判斷能力。

2、為人誠(chéng)實(shí)，具有良好的人際關(guān)系。

3、具有企業(yè)家的精神和強(qiáng)烈的獲得成功的愿望。

4、認(rèn)可并接受羅家臭豆腐的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)模式。