蔣鵝兒是四川蔣鵝兒食品有限公司旗下品牌，是發(fā)源于資陽市雁江區(qū)伍隍鎮(zhèn)的傳統(tǒng)鹵制菜品，其制作技藝可追溯至1890年創(chuàng)始人吳彥興對當?shù)匕座Z鹵制工藝的改良。作為資陽非遺代表性項目，選用丘陵散養(yǎng)四川白鵝為原料，經(jīng)二十余道工序精制，形成色澤金黃、五香味濃、骨質(zhì)松脆的特色。該菜品憑借獨特工藝和生態(tài)原料體系，先后獲評資陽市名店名菜、四川省烹飪協(xié)會“川菜品牌企業(yè)突出貢獻獎”，并于2021年入選資陽市級非遺名錄。蔣鵝兒是一家經(jīng)營鹵鵝、鹵雞爪、鹵雞腿、鹵鴨翅、鹵鴨爪等為一體的餐飲品牌，店內(nèi)鹵菜熟食豐富多樣，可以滿足不同消費者的口味需求，其中鹵鵝是店內(nèi)主推的特色菜系。店內(nèi)的鹵鵝制作步驟繁雜，經(jīng)過很長時間制作而成，剛開始品嘗鹵鵝的時候，會感香中帶甜，搭配醬料一起吃，口感細膩，然后會越吃越辣，越辣其肉質(zhì)會越香，讓消費者吃的過癮，吃了還想吃，店內(nèi)自制的醬料也有很多種可供消費者選擇。

蔣鵝兒正宗的清新醇香、色澤自然，不需要任何的色素來修飾，卻可以讓食客聞香而來，垂涎欲滴;切一塊薄薄的片放入口中，香味四溢，肉質(zhì)緊湊，爽口彈牙，那種自然的香味瞬間在口中擴散開來，再細細的品味，牛肉的本身的鮮香再一次的充滿口腔，久久不散，讓您回味無窮。蔣鵝兒核心工序包含：前期處理：活鵝宰殺后經(jīng)12小時排酸，采用85℃熱水燙毛保留表皮完整。鹵水熬制：以八角、桂皮等18味天然香料配比，加入老鹵基底文火熬煮6小時。浸鹵工藝：鵝體需經(jīng)三次浸鹵(總計4.5小時)，期間調(diào)整火候使鹵汁滲透骨髓。定型工序：鹵制完成后用竹簽固定鵝體形態(tài)，自然冷卻形成松脆骨質(zhì)。養(yǎng)殖過程要求鵝群日均活動量達8小時，飼喂玉米、青草等天然飼料，養(yǎng)殖周期嚴格控制在120-150天，單只體重達5公斤以上。

蔣鵝兒風味特征

成品具備以下感官特性：

視覺：表皮呈現(xiàn)琥珀色光澤，肌理紋理清晰

觸覺：肉質(zhì)彈性指數(shù)達0.82(ISO檢測標準)

味覺：咸鮮味閾值控制在0.8%-1.2%，回甘持續(xù)時間超15秒

嗅覺：五香味揮發(fā)物質(zhì)含量達23種

蔣鵝兒文化價值

作為地域飲食文化載體：

2021年被列入資陽市第五批非遺代表性項目名錄，確立傳統(tǒng)技藝保護地位

2022年入選四川省天府旅游美食候選名單，成為資陽美食旅游推廣標志產(chǎn)品

制作技藝通過“非遺進校園”活動進入12所中小學課程

蔣鵝兒加盟優(yōu)勢

1、品牌優(yōu)勢：全力打造蔣鵝兒加盟品牌形象效應，通過品牌優(yōu)勢的建立來向終端消費者傳遞種種商業(yè)信息。

2、餐品優(yōu)勢：蔣鵝兒已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)的知名品牌，并且能夠緊跟市場潮流的變化，為消費者提供最適宜的餐品。

3、技術優(yōu)勢：總部除了會不定期的提供技術培訓外，還會免費為加盟店提供技術升級服務，充分保障加盟店的高品質(zhì)服務。

4、培訓優(yōu)勢：終身教育，持續(xù)培訓，蔣鵝兒加盟商，可以隨時回蔣鵝兒總部進行免費培訓學習。

5、服務優(yōu)勢：總部會提供一站式服務，從咨詢到加盟，從選址到開店，從銷售到推廣，每個環(huán)節(jié)蔣鵝兒總部都會提供服務，在開店運營階段指導經(jīng)營銷售，讓加盟商開店無憂，經(jīng)營輕松。

6、投資優(yōu)勢：在加盟合同期滿后，加盟商愿意繼續(xù)合作，按照蔣鵝兒加盟總部政策可以優(yōu)先辦理新的加盟合同。

蔣鵝兒加盟有哪些支持

1、品牌形象支持：從門頭到店堂、廚房，蔣鵝兒總部免費提供VI形象設計圖紙，提供統(tǒng)一的店員服裝設計方案。

2、經(jīng)營模式支持：根據(jù)不同的店鋪，制定不同的經(jīng)營手冊，包括員工管理手冊、前廳管理手冊、后廚管理、財務管理手冊、衛(wèi)生標準、成本控制標準、員工積極性提高法則等，形成差異比，個性化的管理體系與制度。

3、店鋪裝修支持：蔣鵝兒總部將根據(jù)不同的店面提供不同的裝修方案，綜合利用立體空間，資源的綜合利用，從而降低成本，減少投入資金。

4、開業(yè)營銷支持：蔣鵝兒總部根據(jù)各地消費者不同的心理，以及當?shù)厥袌龈偁幜?，為加盟商提供適合當?shù)叵M者的營銷策劃方案，可派一名有經(jīng)驗的師傅親臨現(xiàn)場指導，從而形成差異的營銷模式，做到有效的宣傳、營銷。

5、系統(tǒng)培訓支持：蔣鵝兒總部在加盟店開業(yè)前，會對其進行在實體店一對一的專業(yè)培訓，包括營銷策劃、經(jīng)營管理、市場定位、材料采購、操作流程、成本控制、服務提升。

6、后期服務支持：蔣鵝兒總部在加盟店開業(yè)后會不定期的巡回管理、技術升級培訓、服務升級培訓、經(jīng)營與管理新思路、新模式的拓展。

蔣鵝兒加盟費用分析

加盟商預計準備10-20萬元就可以加盟蔣鵝兒，主要費用有品牌管理費1000-4000元/年，加盟費4-5萬左右，權益保障金2-4萬元，這一部分費用是由企業(yè)方收取的，用以獲取蔣鵝兒的品牌使用權和總部的扶持。其它費用都是用在店面的籌建與運營中，籌建費用包含設備費4萬左右，首批進貨費2-3萬元，店面租金和裝修費用1-6萬元，后期經(jīng)營中需要流動資金1-3萬元來用于店面經(jīng)營中的開銷。

蔣鵝兒是一個值得加盟商信賴的品牌，在品牌效應的加持下，加盟商可以快速的實現(xiàn)盈利。想要投資一個回報率高，風險低的項目，加盟蔣鵝兒就可以，投資回報周期預計6個月左右。有疑問的創(chuàng)業(yè)者可以咨詢在線客服的方式，進行詳情了解。

蔣鵝兒加盟理由是什么

1、成本?。簶藴什僮?，無需大廚，總部配送，省去中間商差價。

2、上餐快：簡單操作，分秒出餐，美味幾分鐘上桌。

3、易上手：一店多吃標準化制作，簡單易學，1-2天即可學會。

4、省人工：降低房租成本，1-2人即可開個小店，簡單經(jīng)營。

5、包教會：公司專有加盟商培訓，專業(yè)培訓老師手把手教學。

6、快開店：整店輸出和一對一指導方案，上門指導，輕松開店。

蔣鵝兒加盟流程

1、詳細閱讀蔣鵝兒招商資料，可向工作人員索取，確定加盟意向，填寫加盟申請書；

2、加盟商對代理城市和商圈進行實地考察，做前期準備；

3、蔣鵝兒總部對加盟商的資料和資信進行調(diào)查，并對加盟地區(qū)和店鋪調(diào)研考評；

4、與營銷部負責人就合作具體事宜作詳細交流，協(xié)商加盟契約書；

5、經(jīng)過蔣鵝兒總部對意向加盟商的審核合格后簽訂正式的加盟連鎖契約書、同時交納保證金辦理相關手續(xù)；

6、按照加盟店裝修標準在我司指導下，完成店鋪設計和裝修；

7、蔣鵝兒總部對加盟商進行加盟經(jīng)營管理和技術的全方面培訓；

8、店鋪驗收后進入終端市場運營階段，蔣鵝兒總部定期指導運營。

蔣鵝兒加盟招商條件

一、本人及家人身體健康，有從事餐飲行業(yè)的激情和熱情。

二、認同蔣鵝兒的企業(yè)文化與經(jīng)營理念。

三、接受統(tǒng)一管理模式，積極參與蔣鵝兒總部的技術提升培訓。

四、具有品牌意識，自覺維護品牌形象。

五、具有較強的進取精神，有一定的經(jīng)營背景和經(jīng)驗。

六、具備一定的資金實力，能夠滿足加盟店的啟動資金要求。

七、具有良好的社會信譽和堅定不移的信心，全身心投入經(jīng)營。