劉福記烤鴨隸屬福州劉福記餐飲管理有限公司，由劉一品創(chuàng)辦于1886年(清光緒十二年)間，當(dāng)時只是一個小作坊，并無字號。他家烤鴨做得香酥可口，鹵味制品，獨具特味，售價還便宜，很受顧客歡迎，后代把作坊接過來后，積極擴(kuò)大作坊的營業(yè)。幾代傳承，百年經(jīng)營，凡是吃過他家烤鴨的人無不稱贊有加，民謠有傳唱“北京烤鴨，北有全聚德，南有劉福記，真好呷”。

作為劉氏后人，劉磊從小就有一個夢想，他想將先人創(chuàng)下的百年燜爐烤鴨技藝發(fā)揚光大!2013年，他成立了福州劉福記餐飲管理有限公司，注冊了“京兆劉福記”，期許“劉家烤鴨百年傳承，福澤天下”，目前有400余家直營及加盟連鎖餐飲經(jīng)營規(guī)模，門店分布在福建、廣東、貴州、浙江、江蘇、安徽、河南、河北等地，并不斷擴(kuò)大市場份額。

百年的堅持，百年的積淀，百年的味道，百年的餐飲精神!全體的劉福記人將以專業(yè)的精神和用心的態(tài)度，將傳統(tǒng)的烤鴨美味傳承下去。京兆劉福記的“鴨文化”既是物質(zhì)文化也是精神文化。“百年傳承 專注烤鴨”，它不僅承載了京兆劉福記的經(jīng)營技藝和理念，傳達(dá)了百年老店的歷史底蘊，給顧客帶來老北京特有的“京韻”體驗，也傾注了消費者對這一老字號品牌獨特的認(rèn)知和情感。

劉福記烤鴨特色:

一說起京味兒，烤鴨一定是第一反應(yīng)?！安坏介L城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”。到了北京，人人都得嘗嘗北京烤鴨。北京烤鴨被譽為“中華第一美味”，歷史悠久。據(jù)史書記載，烤鴨的歷史可以追溯到南北朝時期。如今，以便宜坊為代表的燜爐烤鴨和以全聚德為代表的掛爐烤鴨，已成為北京烤鴨著名的兩大流派，各有千秋，劉福記北京烤鴨傳承的是燜爐烤制技法。

所謂“燜爐”，其實是一種地爐，爐身用磚砌成，大小一米左右見方。燜烤鴨子之前，需用秫秸等燃料放爐內(nèi)，點燃后將爐膛燒至適當(dāng)?shù)臏囟?，將其滅掉，然后將鴨坯放在爐中鐵罩上，關(guān)上爐門，故“燜爐烤鴨”即是由爐內(nèi)炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技術(shù)，掌爐人必須掌握好爐內(nèi)的溫度，溫度過高，鴨子會被烤煳，反之則不熟?？竞玫臓F爐烤鴨呈棗紅色，外皮油亮酥脆，肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩，口味鮮美。由于燜爐烤鴨“不見明火”，所以在烤制過程中干凈衛(wèi)生，對環(huán)境污染小，當(dāng)然由此它也得到了一個“綠色鴨子”的美名。

劉福記烤鴨制作過程:

1.制坯：挑選6—6.2斤的鴨子，看一下表皮無破損、色澤潔白，外形飽滿的即是所需鴨子，將鴨子充氣后去掌膀，凈膛打鉤。

2.燙胚：再將開水從鴨子頸部均勻澆制使鴨子皮膚緊縮，并形成熱脹冷縮，鴨膛飽滿，烤制出鴨子皮更加酥脆。

3.掛糖色：將糖澆于鴨胚之上，均勻涂抹，除去表皮腥味，使鴨皮烤熟后成棗紅色，酥脆可口。

4.晾坯：將晾好的鴨坯入凍庫排酸后取出再放入晾房晾12小時。

5.烤制：將鴨爐預(yù)熱220℃，將鴨子放入烤制50分鐘。(烤制過程中要保證鴨爐溫度穩(wěn)定，使鴨子受熱均衡。)

6.片鴨：將鴨子片至大小薄厚均勻的薄片。(連皮帶肉或皮肉分開兩種片法，要求88片或108片為佳。)

劉福記烤鴨加盟理由：品牌實力強(qiáng)勁，創(chuàng)業(yè)成功高

線上訂餐：聯(lián)合各大外賣平臺，隨時隨地點餐，接單不都區(qū)域阻礙。

廣告推送：線上線下發(fā)布新品消息、優(yōu)惠活動，一步到位刺激需求。

多元營銷：整合多渠道促銷方式，幫助品牌及加盟門店信息滲透媒體。

劉福記烤鴨加盟費用：費用合理，小本創(chuàng)業(yè)不迷茫

劉福記烤鴨加盟的費用大概需要8-12萬，企業(yè)方收取的費用有加盟費1萬左右，品牌使用費2000-4000元/3年，保證金1萬左右，用以獲取劉福記烤鴨的品牌使用權(quán)，同時還可以得到劉福記烤鴨總部的各項扶持。一部分費用用以店面的籌建，籌建費用包括設(shè)備費2萬元，首批進(jìn)貨費2-3萬元，房租4-5萬/年，裝修費用500-600元/平方，為了保障加盟店的長久經(jīng)營，加盟商還需流動資金1-5萬元，就可以維持加盟店的日常經(jīng)營。

總體來說，加盟劉福記烤鴨所需要的資金要求并不是很高，總部也會針對不同加盟商的情況進(jìn)行整體預(yù)算評估，讓加盟商可以降低開店成本，投資加盟劉福記烤鴨，回報周期相對較短，預(yù)計3個月左右就可以收回成本。如果大家對這個品牌感興趣，把握商機(jī)，一次加盟換來屬于自己的事業(yè)。

劉福記烤鴨加盟服務(wù)支持-總部全力扶植加盟

開店不用愁

1.核心技術(shù)支持

總部提供15天專業(yè)技師手把手教學(xué)，耐心教授，優(yōu)質(zhì)口味輕松把握。

2.專家選址支持

專家團(tuán)指導(dǎo)評估，協(xié)助客戶選擇開店地址，評估分析區(qū)域消費人群數(shù)量。

3.區(qū)域保障支持

針對投資區(qū)域，總部嚴(yán)控加盟店數(shù)量，避免惡意競爭，每個加盟店有充足的客源及收益。

4.裝修指導(dǎo)支持

總部免費提供全套品牌VIS視覺形象系統(tǒng)，提供專業(yè)店面平面設(shè)計圖及門頭設(shè)計方案。

經(jīng)營不用愁

1.運營工具支持

提供全國統(tǒng)一的品牌運營指導(dǎo)手冊、店鋪管理手冊等，并共享品牌資源，助您運籌帷幄，決勝千里。

2.專家?guī)У曛С?/p>

總部將委派人員親臨加盟商店指導(dǎo)并進(jìn)行產(chǎn)品知識、店面運營流程及銷售技巧的培訓(xùn)，為您提供后續(xù)全程服務(wù)，保障創(chuàng)業(yè)成功。

3.產(chǎn)品研發(fā)支持

研發(fā)中心強(qiáng)大新品支持，產(chǎn)品時時更新，讓顧客多樣選擇。

4.物流配送支持

物流中心開發(fā)的在線訂購平臺，實現(xiàn)物料及時訂購，配送成本和速度更優(yōu)越。

營銷不用愁

1.O2O營銷支持

打造互聯(lián)網(wǎng)與實體店合理營銷新模式，從酒樓、外面、團(tuán)購等多渠道旺銷吸金。

2.節(jié)假日促銷支持

總部依據(jù)全國各種節(jié)假日量身為各加盟商提供營銷活動策劃、事件營銷策劃、廣告宣傳策劃和新聞策劃等，擴(kuò)大品牌影響力，提高全年盈利額。

3.自媒體推廣支持

建立官方網(wǎng)站、微信公眾號平臺，推介新品及活動信息，讓品牌時刻走在時代前沿。

4.廣告投放支持

總部注入大量廣告資金，通過新、舊媒體資源廣告投放，為品牌強(qiáng)力造勢。

劉福記烤鴨加盟好不好？項目優(yōu)勢多，新手也能輕松上手

1、品牌優(yōu)勢：劉福記烤鴨所有加盟商均可復(fù)制劉福記烤鴨總部成熟品牌的成功模式，使用劉福記烤鴨總部高效的管理模式和多年成功經(jīng)營管理經(jīng)理，將創(chuàng)業(yè)風(fēng)險降至較低。

2、餐品優(yōu)勢：劉福記烤鴨研發(fā)中心標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實行全國統(tǒng)一配送醬料、保證餐品的標(biāo)準(zhǔn)性，每一份餐品保持和劉福記烤鴨總部的高度一致。

3、培訓(xùn)優(yōu)勢：加盟店在開業(yè)前，針對加盟商持續(xù)培訓(xùn)課程，為加盟商發(fā)展經(jīng)營保駕護(hù)航。

4、營建優(yōu)勢：劉福記烤鴨總部為確保統(tǒng)一形象，結(jié)合投資方資金預(yù)算、店面結(jié)構(gòu)、消費群體定位等為投資方進(jìn)行店面規(guī)劃布局、風(fēng)格設(shè)計、功能布局、裝修預(yù)算等營建工作。

5、區(qū)域優(yōu)勢：嚴(yán)格的加盟店區(qū)域保護(hù)政策開店，每店設(shè)有區(qū)域保障，約定區(qū)域經(jīng)營，確定每區(qū)域加盟店店店盈利。

劉福記烤鴨怎么加盟？流程不復(fù)雜，合作省心

1、了解項目：初步接洽，了解項目情況。

2、意向溝通：了解劉福記烤鴨加盟代理所需要的條件、判斷、評估審核，判斷您是否適合加盟或代理劉福記烤鴨相關(guān)項目，這是一個相互選擇的過程。

3、加盟申請：具備適當(dāng)?shù)耐顿Y能力、經(jīng)營能力和合適的經(jīng)營門店，即可向劉福記烤鴨總部遞交加盟申請。劉福記烤鴨總部根據(jù)所申請地域的加盟情況和申請者的基本條件予以審核。

4、正式簽約：根據(jù)市場調(diào)研情況和自身情況，確定投資規(guī)模及加盟方式，正式簽訂加盟合同。

5、選擇店址：店址對門店后期的運營有很大的影響，店址好生意才能好。加盟商在前期選址的時候就要分外用心，在資金允許的情況下，盡量找一個人流量和交通都比較好的店鋪。

6、店面裝修：使用統(tǒng)一的店面形象，包括統(tǒng)一的店面風(fēng)格。劉福記烤鴨總部在加盟者店面的確定之后便會提供裝潢的設(shè)計圖紙。

7、人員培訓(xùn)：招聘店鋪所需要的相關(guān)人員，并對其進(jìn)行簡單的培訓(xùn)。

8、開業(yè)籌備：制定開業(yè)計劃，籌備開業(yè)典禮，做好開業(yè)前期準(zhǔn)備。

9、正式開業(yè)：擇吉日開業(yè)，正常運營。

劉福記烤鴨加盟招商條件-超低門檻，開店輕松賺錢

一、認(rèn)同劉福記烤鴨的企業(yè)宗旨和品牌文化。

二、有真誠而長遠(yuǎn)的合作態(tài)度和積極向上的開拓精神。

三、有良好信譽，沒有犯罪及破產(chǎn)的記錄。

四、具有吃苦耐勞的創(chuàng)業(yè)精神，強(qiáng)烈的成功欲望。