今日牛事潮汕火鍋鍋底湯頭講究“清”,用牛骨熬制的清湯湯底十分考驗(yàn)各種食材的新鮮程度和原本味道。在潮汕當(dāng)?shù)?,火鍋店門口總有幾個(gè)彪悍的師傅霍霍地切著肉,這是潮汕牛肉美味的源頭,現(xiàn)殺現(xiàn)切的牛肉才能夠保證 少量的水分流失,從而保證牛肉的更佳口感。今日牛事的厲害之處,便是將這份現(xiàn)殺現(xiàn)切在上海也貫徹了個(gè)非常充分:潮汕當(dāng)?shù)氐姆硼B(yǎng)土山牛(黃牛),從潮汕空運(yùn)到上海,每天新鮮現(xiàn)宰,店內(nèi)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切,從牧場到餐桌絕不超過16個(gè)小時(shí)。為了確保新鮮美味,每天店內(nèi)甚至只供應(yīng)兩頭牛的肉量。肉雖好,切肉師傅的手上功夫卻也是十分緊要。店里的師傅都是從潮汕地區(qū)特意請來的,一頭牛擺在面前,師傅們從剔肋骨到取肉,可以在短短幾分鐘里迅速準(zhǔn)確地取下十幾個(gè)精華部位,不是道行已高的潮汕牛肉廚師是做不到這樣的庖丁解牛。

一、加盟申請:加盟商如有一定意向,可向今日牛事總部遞交加盟申請。
二、加盟評估:今日牛事總部收到申請之后,核準(zhǔn)名額、區(qū)域、投資規(guī)模等,對申請人進(jìn)行評。
三、加盟規(guī)劃:通過申請之后,今日牛事總部即指導(dǎo)加盟商進(jìn)行相關(guān)加盟經(jīng)營的規(guī)劃工作。
四、加盟簽約:通過連鎖加盟規(guī)劃,雙方正式簽訂加盟合同后,授予加盟經(jīng)銷證書。
五、開店籌備:選好店面,確定好開業(yè)日期后,今日牛事總部安排相關(guān)人員,按照連鎖加盟規(guī)劃協(xié)助加盟商開展籌備工作。
六、加盟驗(yàn)收:設(shè)備調(diào)試與員工到位后,進(jìn)入開業(yè)前的試營業(yè)程序,在專業(yè)人員的指導(dǎo)下,進(jìn)行實(shí)況演練,快速進(jìn)入正常營業(yè)狀態(tài)。
七、運(yùn)營培訓(xùn):專業(yè)的導(dǎo)師給加盟商以及員工做運(yùn)營、營銷系統(tǒng)培訓(xùn)。
八、正式開業(yè):按既定標(biāo)準(zhǔn),今日牛事總部全程指導(dǎo)開業(yè)期間的運(yùn)作,包括店務(wù)管理、員工管理、客戶管理、市場運(yùn)作。
九、營銷培訓(xùn):這里的培訓(xùn)主要是針對服務(wù)顧客時(shí),自然推銷,讓顧客在心情愉悅、放松的狀態(tài)下成交。
十、加盟跟進(jìn):成功開業(yè)后,今日牛事總部長期跟蹤服務(wù),定期開展?fàn)I銷活動(dòng),定期下定巡視與督導(dǎo),隨時(shí)跟進(jìn)并提供經(jīng)營指導(dǎo)。

1、今日牛事加盟需具備3萬-20萬元的項(xiàng)目投資資金。
2、具有(自購或租用50-80平方米)符合開店要求的經(jīng)營場所。
3、具有完全民事行為能力的自然人或法人;
4、申請人為自然人的需18周歲以上,高中以上文化程度,身體健康,有創(chuàng)業(yè)愿望;
5、具有一定的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗(yàn);
6、熟悉當(dāng)?shù)厥袌霏h(huán)境和消費(fèi)需求;
7、具有良好的商業(yè)信譽(yù)及商業(yè)道德;

今日牛事菜單共幾十種不同部位的牛肉以及內(nèi)臟部位可供選擇,我喜歡的就是胸口。這種胸膜部分的牛肉在上海十分少見,白白的乍一看很像是肥油的肉片,下鍋煮了五分鐘之后,變得口感脆爽又帶著少許韌勁,油香十足卻又毫不肥膩。更特別的是,和其他部位的牛肉不同,胸口越煮越香脆,不用擔(dān)心燙煮的時(shí)間,可以開心地從頭吃到尾。還有肥胼也是決不能錯(cuò)過的,這種牛腹的夾層肉,在整頭牛身上僅占百分之八的量,只有熟練的潮汕牛肉廚師才能將其分解剔出,很是難得。肥胼看上去肥瘦相間,紋理十分好看,吃口也是肥香兼具鮮嫩。如果是喜歡瘦肉多一些的人,那么匙皮和吊龍都是好選擇。匙皮是牛肩胛骨上方嫩肉 集中的部位,而吊龍則是依附在牛里脊骨外面的一層嫩肉,這兩個(gè)部位的牛肉雖然沒有過多的脂肪所帶來的肥香口感,但能讓人將牛肉本來的鮮甜嘗個(gè)明明白白。除去現(xiàn)切牛肉以外,今日牛事的牛肉丸、牛筋丸和生牛肉丸也都是店內(nèi)師傅們每天現(xiàn)打的,吃起來彈脆可口,咬開后,滿滿的油香汁水。而作為配菜的蔬菜菌菇等,也頗有些說頭:生長在無菌大棚里的無菌活體菇類,每天用純凈水灌溉培育,特別新鮮Q彈,鮮甜滑嫩;來自潮汕的腐皮,下鍋后薄軟細(xì)膩,豆香十足;還有潮汕當(dāng)?shù)氐拇翰恕l等,讓人恨不得生出幾個(gè)胃來嘗個(gè)歡暢。
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今日牛事牛肉火鍋加盟 | 投資金額 | 3萬~20萬 |
| 加盟人氣 | 536 | 成立時(shí)間 | 1999 |
| 加盟費(fèi)用 | 3萬~20萬 | 區(qū)域特許 | 廣州,合肥,丹東 |
| 公司名稱 | 上海杰杰餐飲管理有限公司 | 總部地址 | 上海市黃浦區(qū)瑞金南路343號1層南2室 |
| 品牌詳情 | 項(xiàng)目咨詢 |
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