今日牛事潮汕火鍋鍋底湯頭講究“清”，用牛骨熬制的清湯湯底十分考驗(yàn)各種食材的新鮮程度和原本味道。在潮汕當(dāng)?shù)?，火鍋店門口總有幾個(gè)彪悍的師傅霍霍地切著肉，這是潮汕牛肉美味的源頭，現(xiàn)殺現(xiàn)切的牛肉才能夠保證 少量的水分流失，從而保證牛肉的更佳口感。今日牛事的厲害之處，便是將這份現(xiàn)殺現(xiàn)切在上海也貫徹了個(gè)非常充分：潮汕當(dāng)?shù)氐姆硼B(yǎng)土山牛（黃牛），從潮汕空運(yùn)到上海，每天新鮮現(xiàn)宰，店內(nèi)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，從牧場到餐桌絕不超過16個(gè)小時(shí)。為了確保新鮮美味，每天店內(nèi)甚至只供應(yīng)兩頭牛的肉量。肉雖好，切肉師傅的手上功夫卻也是十分緊要。店里的師傅都是從潮汕地區(qū)特意請來的，一頭牛擺在面前，師傅們從剔肋骨到取肉，可以在短短幾分鐘里迅速準(zhǔn)確地取下十幾個(gè)精華部位，不是道行已高的潮汕牛肉廚師是做不到這樣的庖丁解牛。

今日牛事潮汕鮮牛肉火鍋加盟流程有哪些？怎么加盟？

一、加盟申請：加盟商如有一定意向，可向今日牛事總部遞交加盟申請。

二、加盟評估：今日牛事總部收到申請之后，核準(zhǔn)名額、區(qū)域、投資規(guī)模等，對申請人進(jìn)行評。

三、加盟規(guī)劃：通過申請之后，今日牛事總部即指導(dǎo)加盟商進(jìn)行相關(guān)加盟經(jīng)營的規(guī)劃工作。

四、加盟簽約：通過連鎖加盟規(guī)劃，雙方正式簽訂加盟合同后，授予加盟經(jīng)銷證書。

五、開店籌備：選好店面，確定好開業(yè)日期后，今日牛事總部安排相關(guān)人員，按照連鎖加盟規(guī)劃協(xié)助加盟商開展籌備工作。

六、加盟驗(yàn)收：設(shè)備調(diào)試與員工到位后，進(jìn)入開業(yè)前的試營業(yè)程序，在專業(yè)人員的指導(dǎo)下，進(jìn)行實(shí)況演練，快速進(jìn)入正常營業(yè)狀態(tài)。

七、運(yùn)營培訓(xùn)：專業(yè)的導(dǎo)師給加盟商以及員工做運(yùn)營、營銷系統(tǒng)培訓(xùn)。

八、正式開業(yè)：按既定標(biāo)準(zhǔn)，今日牛事總部全程指導(dǎo)開業(yè)期間的運(yùn)作，包括店務(wù)管理、員工管理、客戶管理、市場運(yùn)作。

九、營銷培訓(xùn)：這里的培訓(xùn)主要是針對服務(wù)顧客時(shí)，自然推銷，讓顧客在心情愉悅、放松的狀態(tài)下成交。

十、加盟跟進(jìn)：成功開業(yè)后，今日牛事總部長期跟蹤服務(wù)，定期開展?fàn)I銷活動(dòng)，定期下定巡視與督導(dǎo)，隨時(shí)跟進(jìn)并提供經(jīng)營指導(dǎo)。

今日牛事加盟條件有哪些

1、今日牛事加盟需具備3萬-20萬元的項(xiàng)目投資資金。

2、具有（自購或租用50-80平方米）符合開店要求的經(jīng)營場所。

3、具有完全民事行為能力的自然人或法人；

4、申請人為自然人的需18周歲以上，高中以上文化程度，身體健康，有創(chuàng)業(yè)愿望；

5、具有一定的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)；

6、熟悉當(dāng)?shù)厥袌霏h(huán)境和消費(fèi)需求；

7、具有良好的商業(yè)信譽(yù)及商業(yè)道德；

今日牛事菜單共幾十種不同部位的牛肉以及內(nèi)臟部位可供選擇，我喜歡的就是胸口。這種胸膜部分的牛肉在上海十分少見，白白的乍一看很像是肥油的肉片，下鍋煮了五分鐘之后，變得口感脆爽又帶著少許韌勁，油香十足卻又毫不肥膩。更特別的是，和其他部位的牛肉不同，胸口越煮越香脆，不用擔(dān)心燙煮的時(shí)間，可以開心地從頭吃到尾。還有肥胼也是決不能錯(cuò)過的，這種牛腹的夾層肉，在整頭牛身上僅占百分之八的量，只有熟練的潮汕牛肉廚師才能將其分解剔出，很是難得。肥胼看上去肥瘦相間，紋理十分好看，吃口也是肥香兼具鮮嫩。如果是喜歡瘦肉多一些的人，那么匙皮和吊龍都是好選擇。匙皮是牛肩胛骨上方嫩肉 集中的部位，而吊龍則是依附在牛里脊骨外面的一層嫩肉，這兩個(gè)部位的牛肉雖然沒有過多的脂肪所帶來的肥香口感，但能讓人將牛肉本來的鮮甜嘗個(gè)明明白白。除去現(xiàn)切牛肉以外，今日牛事的牛肉丸、牛筋丸和生牛肉丸也都是店內(nèi)師傅們每天現(xiàn)打的，吃起來彈脆可口，咬開后，滿滿的油香汁水。而作為配菜的蔬菜菌菇等，也頗有些說頭：生長在無菌大棚里的無菌活體菇類，每天用純凈水灌溉培育，特別新鮮Q彈，鮮甜滑嫩；來自潮汕的腐皮，下鍋后薄軟細(xì)膩，豆香十足；還有潮汕當(dāng)?shù)氐拇翰恕l等，讓人恨不得生出幾個(gè)胃來嘗個(gè)歡暢。