菊英面館創(chuàng)建已有百余年歷史，創(chuàng)辦人菊英為圖利市大吉，取名菊英。其店開(kāi)始以經(jīng)營(yíng)米粉為主，1937年，其子菊村任老板，隨增設(shè)湯面、鹵臘味、蒸餃等食品，尤以湯面盛名全市，成為省內(nèi)著名面館。

杭州菊英面業(yè)有限公司，為三層仿清宮殿式建筑。新中國(guó)成立后，菊英面館以公私合營(yíng)的方式進(jìn)行了社會(huì)主義改造，1988年實(shí)行了經(jīng)營(yíng)承包責(zé)任制，1996年、2000年、2004年三次對(duì)店堂進(jìn)行了大規(guī)模裝修改造。2001年組建成立的“杭州菊英面業(yè)有限公司”，致力于面食文化的發(fā)掘和品牌連鎖經(jīng)營(yíng)。

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第一個(gè)把片兒川做出“品牌”的是杭州的老字號(hào)奎元館，但把它發(fā)揚(yáng)光大的卻是菊英面館店。因?yàn)樯嗉?，這家店被很多人了解!成為大家追捧的熱門(mén)商機(jī)!為什么菊英面館的片兒川好吃呢?除了生面落鍋保持面的筋斗外，菊英面館加盟甚至在做面的時(shí)候就使用了“秘方”，這個(gè)秘方就是在面粉中加入雞蛋，越發(fā)地增加了面的韌勁。

杭州菊英面館的片兒川因?yàn)槭且煌胪氲刈?，因此時(shí)間很慢，但這一點(diǎn)都不妨礙美食客花上比一碗7塊錢(qián)的片兒川多得多的打的費(fèi)或是汽油錢(qián)前來(lái)。雖然有些外來(lái)的連鎖餐館也學(xué)著他們做起了片兒川，但是口感卻怎么也達(dá)不到菊英面館加盟的水準(zhǔn)。

杭州菊英面館片兒川烹調(diào)與眾不同，先將豬腿肉、筍肉分別切成長(zhǎng)方薄片，將雪里蕻切成碎末。將鍋放在火上，下豬油燒化后，先下肉片略煸，再投入筍片，加入醬油略煸，最后放碎雪里蕻和適量沸水繼續(xù)炒勻略煮，即成燒頭出鍋。 在此同時(shí)，將面條放入另一沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出迅速甩干水分，倒回炒澆頭的鍋內(nèi)略煮，加入味精，澆入豬油，起鍋，分別蓋上澆頭即成。面滑湯濃，肉片鮮嫩，筍菜爽口。

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新中國(guó)成立后，菊英面館以公私合營(yíng)的方式進(jìn)行了社會(huì)主義改造,1988年實(shí)行了經(jīng)營(yíng)承包責(zé)任制，1996年、2000年、2004年三次對(duì)店堂進(jìn)行了大規(guī)模裝修改造。2001年組建成立的“杭州菊英面業(yè)有限公司”，致力于面食文化的發(fā)掘和品牌連鎖經(jīng)營(yíng)，菊英由此續(xù)寫(xiě)新的發(fā)展篇章!

面食人人能吃，是早，中，晚餐主食，楊裕興面館香，色，味都很神奇的效果，開(kāi)遍各地大街小巷，吃過(guò)的人沒(méi)有一個(gè)不叫絕的，誰(shuí)開(kāi)誰(shuí)火。菊英面館加盟一個(gè)好項(xiàng)目。