全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)逐漸好轉(zhuǎn)，進(jìn)一步推動(dòng)了休閑食品市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大?！?022休閑零食全域電商趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，2022年中國(guó)休閑零食市場(chǎng)規(guī)模將超過1.5萬億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率保持在11%以上，是規(guī)模大、有增長(zhǎng)潛力的消費(fèi)市場(chǎng)。

在此背景下，集中在華中地區(qū)的一眾新興量販零食店品牌也得以高速發(fā)展，成為一種具有較大發(fā)展?jié)摿Φ男屡d業(yè)態(tài)。

瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)，承接大眾零食剛需

其中，以湖南本土品牌零食很忙為代表，一年新增加盟店1200家，在外界看來近乎屬于“狂飆”式的發(fā)展速度。但公司相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，門店全國(guó)化的拓展，始終堅(jiān)持滲透式的穩(wěn)健發(fā)展，相比于每年近40000批次的加盟咨詢總量，這樣的速度是很“克制”的。

近年來，不少大牌零食店的發(fā)展戰(zhàn)略紛紛往高端化靠攏，以滿足大眾逐漸品質(zhì)化的生活所需。但零食不屬于耐用品，沒有其他效力加成空間，且品牌效應(yīng)較弱，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)于零食的預(yù)算普遍較低。所以，究其根本，零食是“高性價(jià)比”為先的大眾生意。

據(jù)悉，量販零食店多選擇以普通百姓為消費(fèi)群體的大眾消費(fèi)市場(chǎng)，堅(jiān)持低價(jià)高品質(zhì)、薄利多銷的發(fā)展戰(zhàn)略，向下沉市場(chǎng)持續(xù)滲透，承接了基本盤更大的普通消費(fèi)者“平價(jià)零食”的需求。

精準(zhǔn)畫像，嚴(yán)格選人，選對(duì)人才能做對(duì)事

“出錢不出人”，是大眾對(duì)連鎖加盟行業(yè)普遍存有的刻板印象。投資者交完加盟費(fèi)、做完裝修、招完員工、買好設(shè)備和原材料之后，就把店鋪交給員工打理、自己走人了，導(dǎo)致閉店率大大提升。

據(jù)零食很忙官網(wǎng)顯示，2022年共收到3.9萬余次意向加盟咨詢，其中僅有5426批通過審核進(jìn)入總部面試環(huán)節(jié)，而最終成功加盟開店的新加盟商僅有332批，加盟成功率僅0.83%。

對(duì)于加盟商畫像公司有著清晰的規(guī)劃：有一定從商經(jīng)驗(yàn)和抗風(fēng)險(xiǎn)能力、認(rèn)可品牌及公司經(jīng)營(yíng)理念、服從公司管理并執(zhí)行門店標(biāo)準(zhǔn)化要求、能投入全部精力經(jīng)營(yíng)加盟事業(yè)的“事業(yè)型”合伙人。

嚴(yán)格選擇加盟商，為提高“加盟商存活率”和“單店利潤(rùn)率”夯實(shí)了基礎(chǔ)，這是各加盟門店生意越來越好的重要原因。

致力于“把加盟做得比直營(yíng)更好”

零食很忙在加盟上秉持“全幫扶”政策，建立了完整體系化的運(yùn)營(yíng)流程指導(dǎo)，對(duì)所有加盟店提供連鎖經(jīng)營(yíng)管理支持，包括選址開店、統(tǒng)一培訓(xùn)、開業(yè)指導(dǎo)、門店運(yùn)營(yíng)等方面，全程幫扶的加盟方式，頗受創(chuàng)業(yè)者認(rèn)可。

對(duì)于加盟而言，個(gè)別店鋪的行為也會(huì)影響到品牌的整體形象，因此對(duì)零食加盟品牌而言，嚴(yán)格的加盟商管理是十分重要的一環(huán)。

為完美復(fù)刻直營(yíng)店的成功模式，公司采用強(qiáng)管門店的運(yùn)營(yíng)管理模式，要求加盟店從門店形象、產(chǎn)品，到服務(wù)、陳列等，均按照品牌方統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，以便為顧客營(yíng)造統(tǒng)一的服務(wù)體驗(yàn)。

同時(shí)，還創(chuàng)新采用“線上遠(yuǎn)程督導(dǎo)+線下門店督導(dǎo)”的督導(dǎo)管理模式，將門店標(biāo)準(zhǔn)化管理機(jī)制打造成強(qiáng)管門店的“秘密武器”。

提升供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，打造一站式連鎖加盟企業(yè)

對(duì)于連鎖加盟而言，只有供應(yīng)鏈體系的質(zhì)量和效率與市場(chǎng)需求匹配度不斷提升，才能更好地支撐門店與品牌的長(zhǎng)足發(fā)展。

正因如此，零食很忙非常注重能為公司帶來優(yōu)秀的單店表現(xiàn)，保障加盟商的核心利益的同時(shí)，為消費(fèi)者提供價(jià)廉物美的產(chǎn)品的供應(yīng)鏈建設(shè)。

近年來，為了應(yīng)對(duì)配送需求快速增長(zhǎng)，提升配貨速度、降低流通成本、提高整體渠道管理效率，零食很忙打造了智能物流運(yùn)營(yíng)體系，并建有長(zhǎng)沙總倉(cāng)、衡陽(yáng)分倉(cāng)、江西南昌分倉(cāng)、湖北荊門分倉(cāng)四大供應(yīng)鏈中心，實(shí)現(xiàn)全國(guó)門店配貨24h內(nèi)必達(dá)，高效連接供應(yīng)端與零售端，有效滿足市場(chǎng)需求，在細(xì)分賽道中優(yōu)勢(shì)尤為突出。

如今量販零食店正在縣域市場(chǎng)展現(xiàn)出巨大潛力。行業(yè)人士表示，縣域消費(fèi)市場(chǎng)的有序回暖對(duì)于推動(dòng)整體消費(fèi)的快速回升具有顯著作用，縣域消費(fèi)新樣態(tài)豐富、有活力，將為迅速回暖的經(jīng)濟(jì)開個(gè)好頭。