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地 址: 北京市西城區(qū)南濱河路23號3號樓501

茶油鴨做時會飄出一股清新的香味,香味像茶葉的香味,百米飄香,所以取名茶油鴨,茶油鴨也叫北京張英茶油鴨。
做法:
茶油鴨從做法來看分為選鴨·洗鴨·改刀·煮料【秘方】等料涼腌制。
做茶油鴨的步驟分為:白條鴨 白條鴨解凍、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上鍋、出鍋等。
第二天將腌制好的鴨洗凈就可以炸鴨了,但光選料可就是一門很大的學(xué)問了,每一樣料都分好與壞,不懂香料的就是拿著配方也做不出那味。
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