在省會(huì)城市開(kāi)設(shè)一家50㎡的小町壽司店，需投資總額約為20-25萬(wàn)元，其中包括裝修設(shè)計(jì)費(fèi)5萬(wàn)元、廚電設(shè)備及展柜3萬(wàn)元，以及廣告及線上運(yùn)營(yíng)費(fèi)2萬(wàn)元。每月的固定成本包括房租水電1.5萬(wàn)元和人員工資4萬(wàn)元，共計(jì)5.5萬(wàn)元。

假設(shè)每天的營(yíng)業(yè)額達(dá)到8000元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額可達(dá)24萬(wàn)元?？紤]到到餐飲行業(yè)平均毛利率大約在60%，因此月毛利潤(rùn)為14.4萬(wàn)元?？鄢吭鹿潭ǔ杀竞?，月凈利潤(rùn)為8.9萬(wàn)元。若投資25萬(wàn)元，預(yù)計(jì)2.8個(gè)月即可實(shí)現(xiàn)回本。

對(duì)于80㎡的店鋪，投資總額增加至28-35萬(wàn)元，房租水電和人員工資的月成本分別為2萬(wàn)元和6萬(wàn)元，總計(jì)8萬(wàn)元。如果日營(yíng)業(yè)額達(dá)到1萬(wàn)元，則月?tīng)I(yíng)業(yè)額為30萬(wàn)元。按60%的毛利率計(jì)算，月毛利潤(rùn)為18萬(wàn)元?？鄢渌杀竞螅录兝麧?rùn)為10萬(wàn)元，預(yù)計(jì)約3.5個(gè)月可回本。

在地級(jí)市，以50㎡門(mén)店為例，總投資降低至15-20萬(wàn)元，月支出包括1萬(wàn)元房租水電和3萬(wàn)元人員工資，總計(jì)4萬(wàn)元。假設(shè)日營(yíng)業(yè)額達(dá)到6000元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額為18萬(wàn)元。按60%毛利率計(jì)算，月毛利潤(rùn)為10.8萬(wàn)元，扣除成本后月純利潤(rùn)為6.8萬(wàn)元，3個(gè)月內(nèi)即可回本。

若在80㎡地級(jí)市店鋪，投資額為23-28萬(wàn)元，月成本1.5萬(wàn)元房租水電和4萬(wàn)元工資，總共5.5萬(wàn)元。每天營(yíng)業(yè)額8000元，月毛利潤(rùn)為14.4萬(wàn)元。減去固定成本后，月純利潤(rùn)為8.9萬(wàn)元，預(yù)計(jì)3.1個(gè)月即可回本。

縣級(jí)市成本相對(duì)較低，50㎡門(mén)店投資10-15萬(wàn)元，每月成本為2.8萬(wàn)元。按每天5000元收入計(jì)算，月?tīng)I(yíng)業(yè)額為15萬(wàn)元，月毛利潤(rùn)9萬(wàn)元，月純利潤(rùn)6.2萬(wàn)元，約2.5個(gè)月可回本。

總而言之，不同城市和店鋪面積的投資回報(bào)差異明顯。條件合適情況下，小町壽司店的回本周期可短至2.5個(gè)月，投資回報(bào)迅速，是值得考慮的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。