根據(jù)蓮海素食的投資費(fèi)用分析，對(duì)于省會(huì)城市的小型店鋪（50㎡），總投資為20萬(wàn)元。每月固定成本包括2萬(wàn)元的房租和3萬(wàn)元的人員及運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。綜合考慮設(shè)備及物料費(fèi)用，預(yù)期月度支出約為7萬(wàn)元。假設(shè)日均營(yíng)業(yè)額達(dá)到4000元，即每月?tīng)I(yíng)業(yè)額約為12萬(wàn)元，其毛利率為計(jì)算營(yíng)業(yè)額扣除成本后的比例。假設(shè)毛利率為60%，則月度毛利約為7.2萬(wàn)元，扣除固定成本后的月度利潤(rùn)為0.2萬(wàn)元，預(yù)計(jì)17個(gè)月回本。

對(duì)于省會(huì)城市的大型店鋪（100㎡），投資增加至30萬(wàn)元，房租為4萬(wàn)元/月，人員及運(yùn)營(yíng)成本為4萬(wàn)元。總需每月支出約10萬(wàn)元。日均營(yíng)業(yè)額需達(dá)到6000元方能確保每月12萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額，毛利率同樣為60%，則月毛利為7.2萬(wàn)元，利潤(rùn)虧損2.8萬(wàn)元?；诋?dāng)前營(yíng)業(yè)狀況，需增加日均營(yíng)業(yè)額使利潤(rùn)持平，預(yù)期較長(zhǎng)周期回本。

地級(jí)市店鋪的投資相對(duì)較低，小型店（50㎡）累計(jì)需18萬(wàn)元，運(yùn)營(yíng)成本總計(jì)6400元/月，房租1.5萬(wàn)元。假設(shè)日均營(yíng)業(yè)額為3000元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額約為9萬(wàn)元，毛利為5.4萬(wàn)元，扣除運(yùn)營(yíng)成本月利潤(rùn)為9600元，預(yù)計(jì)20個(gè)月回本。100㎡的大型店鋪，需投資25萬(wàn)元，每月支出9100元，營(yíng)業(yè)額目標(biāo)為5000元/日，每月15萬(wàn)元，毛利9萬(wàn)元，利潤(rùn)1.9萬(wàn)元，約13個(gè)月內(nèi)回本。

縣級(jí)市的投資相對(duì)最低，店面小型50㎡，總投資15萬(wàn)，房租與人員共3萬(wàn)元，日營(yíng)業(yè)額設(shè)為2500元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額7.5萬(wàn)元，毛利4.5萬(wàn)元，利潤(rùn)1.5萬(wàn)元，預(yù)計(jì)10個(gè)月回本。大型店鋪100㎡，投資20萬(wàn)元，月支出4.5萬(wàn)元，日營(yíng)業(yè)額4000元提升后月11萬(wàn)元，毛利6.6萬(wàn)元，利潤(rùn)2.1萬(wàn)元，近10個(gè)月回本。

綜上，蓮海素食品牌綜合房租、人員工資及其他成本進(jìn)行投資分析，得出不同等級(jí)城市的投資回報(bào)周期及預(yù)期回報(bào)率。合理控制成本和提升營(yíng)業(yè)額是有效縮短回本周期的關(guān)鍵。