共和春始創(chuàng)于1933年，是以經(jīng)營(yíng)蝦籽餃面為主的一家風(fēng)味獨(dú)特的面館，是江蘇揚(yáng)州的一家 “老字號(hào)”。80年代掛牌為“共和春酒家”?！肮埠痛骸笔紕?chuàng)人叫王學(xué)成，原系面店的一個(gè)跳面工人，當(dāng)時(shí)面店還沒(méi)有電動(dòng)機(jī)，全憑工人將面放在一根粗杠下面跳壓成薄片，然后用大刀切成細(xì)絲。

王學(xué)成省吃?xún)€用賺了幾個(gè)錢(qián)后，在揚(yáng)州蔣家橋開(kāi)了一家“四美春面館”，主要經(jīng)營(yíng)餃面(這里的“餃”是指餛飩，餃面就是面條和大約8—10個(gè)餛飩盛在一個(gè)碗里)、鍋貼。由于堅(jiān)持規(guī)格質(zhì)量、薄利多銷(xiāo)，故生意不錯(cuò)。后來(lái)又在鬧市口的南柳巷大儒坊開(kāi)設(shè)“共和春餃面店”，經(jīng)營(yíng)品種仍以餃面、鍋貼、單餃為主，服務(wù)對(duì)象主要是勞動(dòng)人民和一般市民。

共和春品種多樣，以餃面、炒面、鮮肉鍋貼、韭芽春卷最具特色，制作技藝各有千秋，并以餃面為代表。傳統(tǒng)的共和春餃面必用“跳面”，這種用人工跳壓而成的堿面條，細(xì)滑清爽，綿軟入味，唯揚(yáng)州有之。所用蝦籽粒粒飽滿(mǎn)，購(gòu)回放入缸內(nèi)，加稍許明礬漂，經(jīng)曝曬、炒制、碾碎，投放湯鍋煮沸，使鮮味充分釋放、慢慢滲透，蝦籽大而色澤亮。

共和春炒面為軟炒面，用揚(yáng)州炒飯的技藝炒面條;鍋貼皮用高筋粉，開(kāi)水打花，揉制成團(tuán)，餡含皮凍，掌握火候，半煎半煮;翡翠春卷餡需在豬肉丁中加入高湯，燒開(kāi)后放入適量大白菜掛芡成餡。八十多年來(lái)，共和春制作的小吃品種日益豐富，已經(jīng)有一百余種，共和春也成了不折不扣的淮揚(yáng)“小吃王國(guó)”。蝦籽餛飩、鮮肉鍋貼、韭芽春卷、珍珠粉圓、揚(yáng)州炒面、四喜湯圓、香甜麻棗......每一樣小吃都飽含著濃濃的匠心。

而且共和春的大廚還融會(huì)貫通、巧思創(chuàng)新，外形別致、風(fēng)味獨(dú)特的四喜湯圓就是代表之作。1999年，共和春蝦籽餃面、酥油火燒、鍋貼被評(píng)為江蘇名小吃。2016年，共和春小吃制作技藝被列為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

品牌特色

一、精心制面：

面條一定要人工搟制刀切面。跳面(包括做餃皮)皮薄而有韌性，有毛孔，能滲透調(diào)料、耐嚼。每層面片之間用小粉撒勻，確保下鍋不爛、不粘，本著寧精勿濫的原則，一個(gè)工人一天只能跳一包半面，決不馬虎粗糙。

二、講究面中蝦籽：

王老板派人去高郵、邵伯湖收購(gòu)湖蝦、淡籽，因伏天湖蝦孕育粒足、粒圓，而黃梅天水份大，蟹殼籽再便宜也不收。收購(gòu)后要放在太陽(yáng)下曝曬，不準(zhǔn)放進(jìn)鍋炒。貯存蝦籽用的缸或壇，必須洗凈、曝曬，缸內(nèi)放明礬塊、大蒜頭，防蟲(chóng)防霉，再用銀皮紙?jiān)冢咨腺N上編號(hào)，依次使用。投料前要用碾槽，手工碾碎。共和春的面鍋是圓口尖底鐵牛鍋，下面前要用生姜片擦凈鍋底。待鍋內(nèi)注入清水后，投入數(shù)勺蝦籽煮沸，這樣下出來(lái)的面條味鮮，口醇，面吃完了，碗底內(nèi)還留有不少蝦籽。

三、餃子(餛飩)一定要皮薄肉鮮：

面調(diào)好后用面杖壓成圓形，共4次。每壓一次攤平后要撒小粉，防止起粘。餃餡用鮮豬后座肉去皮去骨，剁碎后放入醬油、麻油及少量堿水，蔥姜等，徐徐滲入冷水用手臂攪拌，至肉泥發(fā)粘即成。

包餃子也有講究，外形象麻雀頭，邊似荷葉，底若金錢(qián)。下鍋裝碗后，個(gè)個(gè)頭向上，像朵朵荷花。蝦籽餃面亦系該店首創(chuàng)。市面上餃子或光面是分開(kāi)出售的。王學(xué)成摸透了顧客心理，將此合二為一，花錢(qián)不多，能?chē)L兩種口味。

共和春鍋貼在市民中也十分享名，除制餡與餃面相同外，主要是用平底鐵鍋用文火烤得香脆，一邊撒水，一邊澆油，使鍋貼內(nèi)外滲透，外脆內(nèi)嫩，底色金黃，濃香可口。不僅本地居民品嘗，常有不少外地客人慕名而來(lái)。

選擇加盟共和春餃面的幾大理由：市場(chǎng)火爆，投資好選擇

便捷出餐：

出品便捷，不用廚師，一鍵操作，免費(fèi)傳授技術(shù)和配方工藝，輕松學(xué)會(huì)。

占店面小：

設(shè)備需求少，大小店面都可以經(jīng)營(yíng)，總投入少。

成本降低：

不需培訓(xùn)即可操作，不用廚師，兩人即可開(kāi)店，省下后廚設(shè)備及廚師工資。

共和春餃面加盟費(fèi)要多少錢(qián)？快速盈利，輕松坐享財(cái)富商機(jī)

共和春餃面品牌店的加盟費(fèi)1-2萬(wàn)元，保證金1-5萬(wàn)元，廚房設(shè)備和餐桌餐具以及食材采購(gòu)費(fèi)用3-5萬(wàn)元以及其它費(fèi)用如裝修房租水電總計(jì)1-2萬(wàn)元左右，它的品牌投資費(fèi)用大概就在8萬(wàn)-12萬(wàn)不等，投資共和春餃面之后，會(huì)有專(zhuān)業(yè)的人士來(lái)進(jìn)行培訓(xùn)。強(qiáng)大的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)加上總部的持續(xù)推廣，讓品牌在行業(yè)中脫穎而出。

共和春餃面品牌是很靠譜的合作選擇，加盟店可以開(kāi)在任何城市，相信通過(guò)品牌的號(hào)召力，帶來(lái)一定的客源生意，再融入周到的服務(wù)，門(mén)店好評(píng)度不斷增加。

共和春餃面加盟好不好？品牌優(yōu)勢(shì)多，無(wú)憂(yōu)開(kāi)店快樂(lè)賺錢(qián)

投資成本不高：加盟共和春餃面，只需要很少的投資就能經(jīng)營(yíng)，方式極其靈活，也不需要雇用太多人員，是小本投資創(chuàng)業(yè)的首選。

總部強(qiáng)大支持：共和春餃面總部擁有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、市場(chǎng)拓展等方面，都能確保加盟商經(jīng)營(yíng)無(wú)憂(yōu)。

豐厚利潤(rùn)空間：在飯菜量的配比上，精確科學(xué)，既不浪費(fèi)又能保證口味，這就大大節(jié)約了成本，提升了共和春餃面項(xiàng)目的利潤(rùn)空間。

品味品質(zhì)卓越：獨(dú)特秘料統(tǒng)一配送，同時(shí)也規(guī)范操作流程和時(shí)間，總部確保每個(gè)店的菜品口味統(tǒng)一，這也保證了品牌品質(zhì)，不易被同行模仿。

共和春餃面加盟有哪些支持？一站式服務(wù)，創(chuàng)業(yè)有保障

品牌形象：享有品牌商標(biāo)和品牌logo的權(quán)限，共和春餃面總部提供統(tǒng)一的裝修風(fēng)格，以突出品牌的認(rèn)知度和特色。

整店輸出：共和春餃面總部委派專(zhuān)人協(xié)助選址并給予開(kāi)業(yè)指導(dǎo)，提供風(fēng)格統(tǒng)一的裝修設(shè)計(jì)方案、開(kāi)業(yè)策劃及相關(guān)物料，定期實(shí)地指導(dǎo)及管理。

跟蹤服務(wù)：共和春餃面總部不定時(shí)的監(jiān)督門(mén)店的運(yùn)營(yíng)狀況，及時(shí)提出問(wèn)題和解決方案。

選址裝修：指導(dǎo)評(píng)估協(xié)助選擇開(kāi)店地址，保證消費(fèi)人群最大化，并提供店面設(shè)計(jì)平面圖、相關(guān)物料選料、店面實(shí)體設(shè)計(jì)支持。

區(qū)域保護(hù)：保證在合約期間，在加盟商經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)不設(shè)有第二家加盟店。保障加盟商的權(quán)益。

免費(fèi)培訓(xùn)：新店正式營(yíng)業(yè)后，共和春餃面總部根據(jù)店面經(jīng)營(yíng)情況配合營(yíng)銷(xiāo)管理策劃，以及經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)，讓加盟商平穩(wěn)度過(guò)開(kāi)業(yè)期。

媒體廣告：共和春餃面總部常年跟各大電視臺(tái)，各大報(bào)紙雜志常年合作，讓加盟商不用擔(dān)心知名度的問(wèn)題。

市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)：共和春餃面總部提供日常運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)，通過(guò)多方位培訓(xùn)讓加盟商熟知日常管理模式。

共和春餃面加盟流程：流程不復(fù)雜，值得選擇

1、咨詢(xún)事宜：可在網(wǎng)站留言，也可撥打共和春餃面總部電話(huà)向市場(chǎng)部咨詢(xún)加盟事宜。

2、了解加盟可行性：對(duì)本地的市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，了解加盟可行性。

3、簽訂合同：共和春餃面總部在確認(rèn)加盟商的加盟資質(zhì)后，加盟商便可前往共和春餃面總部簽訂加盟合同。

4、店鋪選址：共和春餃面總部派遣專(zhuān)業(yè)人士前往加盟商所在地幫助加盟選址，選擇適合的店面。

5、統(tǒng)一裝修：為加盟店提供整體設(shè)計(jì)裝修方案，加盟商進(jìn)行裝修。

6、加盟培訓(xùn)：為了讓加盟店更好地運(yùn)營(yíng)，掌握必要的知識(shí)很關(guān)鍵，因此您需要派遣相關(guān)人員到共和春餃面總部進(jìn)行培訓(xùn)。

7、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備：做好開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備。

8、正式開(kāi)業(yè)：選擇吉日盛大開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)后期運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，如有問(wèn)題共和春餃面總部督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)全方面負(fù)責(zé)指導(dǎo)和支持。

共和春餃面招商加盟條件-創(chuàng)業(yè)門(mén)檻低，門(mén)檻低

一、具備民事履約能力的法人或自然人。

二、認(rèn)可共和春餃面的經(jīng)營(yíng)理念與其企業(yè)文化。

三、具備一定的經(jīng)營(yíng)管理能力和良好的商業(yè)信譽(yù)。

四、具有良好的個(gè)人信譽(yù)和吃苦耐勞的精神。

五、能夠接受共和春餃面的各項(xiàng)管理制度以及經(jīng)營(yíng)理念。