天興居是北京天興居餐飲有限公司旗下品牌，成立于2011年。以炒肝聞名，其色澤喜人，肥而不膩。 將“白水雜碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗凈的豬腸豬肝為原料，加上蔥、姜、蒜末醬色和勾芡，定名“炒肝”。稀稠適度，將其盛入喇叭形小碗中如寶盞含晶，吃時(shí)不用筷子和勺，只需手托碗底，嘴唇沿著碗邊轉(zhuǎn)著喝，別有一般風(fēng)味。

天興居炒肝店，原名“會(huì)仙居”，于清朝同治元年(1862年)在前門外鮮魚口開業(yè)，創(chuàng)始人劉永奎。最初，會(huì)仙居是個(gè)小酒館，經(jīng)營(yíng)黃酒和花生米、松花蛋、咸鴨蛋等小菜。

清光緒二十年(1894年)，會(huì)仙居由劉喜貴經(jīng)營(yíng)，先后增加了白酒和自制的醬肉、火燒、白水雜碎。后在《北京晨報(bào)》主持人楊曼青的倡議下，將白水雜碎中的心、肺去掉，只用豬腸和豬肝。他們先將鮮肥的豬腸用堿、鹽浸泡揉搓，再用清水加醋洗凈，去掉腸子的腥臭味后再煮，開鍋后改用文火燉，鍋上蓋一個(gè)比鍋小一圈的木鍋蓋，使腸子既能熟透又不跑油，保持肥美的味道。腸子爛烹之后切成半寸長(zhǎng)的小段，俗稱“頂針兒段”。鮮豬肝洗凈后用刀斜片成柳葉狀的條兒。他們?cè)谧袅仙弦埠芟鹿Ψ?，先將食油熬熱，再放入大料，大料炸透后放入生蒜，蒜變黃時(shí)立刻放入適量的黃醬，炒好后放入罐中備用。

另外，再熬出些上好的口蘑湯。制作炒肝時(shí)，先將切好的熱腸段放入沸湯中，再放入炒好的蒜醬、蔥花、姜末和口蘑湯;之后再將切好的生肝條放入湯中，馬上勾芡，芡勾得稀稠適度;灑上一些搗好的蒜泥，炒肝便制成了 該店在出售炒肝時(shí)堅(jiān)持賣一鍋，做一鍋，使炒肝滑嫩可口、味道新鮮。他們還在江西景德鎮(zhèn)訂制了一批直徑只有七厘米左右的小碗;盛上炒肝后，宛若寶盞含晶，稀稠適度，色澤喜人，香氣撲鼻。吃時(shí)不用筷子，不用勺，只需手托碗底，嘴唇沿著碗邊轉(zhuǎn)著喝，真是別有風(fēng)味。這里既物美價(jià)廉，又服務(wù)周到，很受顧客歡迎，生意日漸興隆。到民國(guó)補(bǔ)年，會(huì)仙居從一間平房發(fā)展到兩層樓房，還在二樓增添了餛飩。

1933年，會(huì)仙居斜對(duì)面新開了一家專營(yíng)炒肝的天興居。該店欲與會(huì)仙居爭(zhēng)雄，便在提高炒肝質(zhì)量上狠下功夫，精心制作，并采取一系列措施：首先設(shè)專人洗腸，洗之前除掉腸頭腸尾，以保證味道肥美;其次豬肝選用肝尖部位;再次在使用佐料方面，用上等好醬油代替醬色，用剛剛問世不久的味之素代替口蘑湯;勾芡用的淀粉質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，購進(jìn)之前，先沖一碗看看，必須又透明又清亮。這些做法使天興居也逐漸興旺起來。

1956年公私合營(yíng)，會(huì)仙居與天興居合并，在天興居的店址，稱天興居。由原天興居經(jīng)理的后代沙德亮任經(jīng)理，由會(huì)仙居做炒肝技術(shù)很好的師傅掌灶，還專門設(shè)了洗腸子車間，使北京炒肝的傳統(tǒng)風(fēng)味得以繼承。

天興居五大加盟理由

一、操作技術(shù)簡(jiǎn)單化：配方都是標(biāo)準(zhǔn)量化操作，只要按配方操作，保證實(shí)現(xiàn)百店口味一致。

二、總部扶持人性化：派人到當(dāng)?shù)剡x址，提供裝修方案。

三、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)統(tǒng)一化：天興居總部提供開業(yè)方案，技術(shù)特色及管理咨詢等相關(guān)服務(wù)。

四、利潤(rùn)回報(bào)快速化：餐品適合南北各地口味，無油煙透明式廚房讓食客們看著放心，還會(huì)帶來高額的利潤(rùn)。

五、零油添加安全化：成品不需添加油類，讓食客們不必?fù)?dān)心吃到不健康的“地溝油”就餐更安心。

天興居加盟優(yōu)勢(shì)：專業(yè)團(tuán)隊(duì)服務(wù)，立業(yè)無憂

1.菜品功夫：融合神秘配方與獨(dú)特工藝，經(jīng)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)重新研發(fā)，料理食材包羅萬象，同行摸不透，員工帶不走，巧做獨(dú)門生意。

2.葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)搭配；營(yíng)養(yǎng)餐品、原盅套餐、營(yíng)養(yǎng)套餐、商務(wù)套餐、風(fēng)味炸食、甜品飲料等標(biāo)準(zhǔn)化配餐應(yīng)有盡有；正餐、速食、會(huì)客、休閑均可。吃超所值，南北老少皆宜，顧客省錢，店主利潤(rùn)翻倍。

3.廚藝功夫：烹調(diào)數(shù)字化，配料精準(zhǔn)量化，操作簡(jiǎn)便，無需主廚，培訓(xùn)即上崗；無需標(biāo)準(zhǔn)化廚房，烹飪過程全透明化操作，營(yíng)業(yè)面積最大化，增加利潤(rùn)，省時(shí)、省力、省錢。

4.速度功夫：采用美式餐品售賣模式，出品速度異?？旖荩蛻敉ǔＴ?-2分鐘取到食品，消費(fèi)者省時(shí)間、店主翻臺(tái)率高、利潤(rùn)高。

5.致富功夫：制作方便、無油煙污染、不擾民、任何地方均可開店；店面可大可小、投資可多可少、經(jīng)營(yíng)可外賣可堂食，是極佳的投資項(xiàng)目。

6.整店輸出，免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)、上門帶店經(jīng)營(yíng)，并可終生享受永久免費(fèi)技術(shù)升級(jí)、菜品升級(jí)、管理升級(jí)、促銷升級(jí)，確保加盟店經(jīng)營(yíng)成功。

天興居加盟費(fèi)用多少錢？

天興居加盟費(fèi)不太高，天興居總金額在10-20萬左右，其中包括加盟商在前期籌備，營(yíng)業(yè)期間以及后期的費(fèi)用，向公司總部繳納1-2萬元的加盟費(fèi)，1-5萬元的品牌保證金、管理費(fèi)以及3-5萬元的設(shè)備/廚房設(shè)備設(shè)施和餐桌餐具以及食材采購費(fèi)用，加上門店所需要的房租、裝修費(fèi)、宣傳費(fèi)、員工工資等各項(xiàng)費(fèi)用支出，這部分費(fèi)用預(yù)計(jì)為5-10萬元。天興居的加盟店店面門頭都是采用總部統(tǒng)一的品牌標(biāo)識(shí)，這樣不僅節(jié)約了加盟商對(duì)門頭構(gòu)想的時(shí)間，也能維護(hù)品牌的形象和市場(chǎng)秩序。

天興居，一直以來發(fā)展都是非常好的，總部強(qiáng)大的實(shí)力，對(duì)于品牌的品質(zhì)和創(chuàng)業(yè)者的利益都是一個(gè)很好的扶持，天興居讓加盟商可以輕松的立足于市場(chǎng)，贏得財(cái)富。加盟商確定自己的加盟意向，可以網(wǎng)頁和電話向天興居總部索取相關(guān)加盟信息和申請(qǐng)表格，同時(shí)了解詳細(xì)的加盟費(fèi)用， 總部審核即可簽訂合同，作出新店方案。

天興居加盟支持：全面扶持，輕松加盟

開業(yè)指導(dǎo)：指導(dǎo)老師親自幫扶，詳解開店前的所有準(zhǔn)備事宜，不走彎路，早開業(yè)早獲利。

技術(shù)細(xì)則：天興居總部針對(duì)不同地區(qū)進(jìn)行口味微調(diào)整，研發(fā)中心不斷研發(fā)新餐品，無償傳授，提高收益點(diǎn)和營(yíng)業(yè)額。

物流支持：物流中心開發(fā)的在線訂購平臺(tái)實(shí)現(xiàn)物流及時(shí)訂購，配送成本更低，速度更優(yōu)越！

售后服務(wù)：完善的客戶全方位服務(wù)定位，更有駐店服務(wù)讓您獲利更平穩(wěn)。

營(yíng)銷支持：品牌中心的策劃團(tuán)隊(duì)為您提供節(jié)假日經(jīng)營(yíng)促銷活動(dòng)策劃支持，四季熱鬧，人氣好。

市場(chǎng)規(guī)劃支持：根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)環(huán)境進(jìn)行分析，提供多方面的協(xié)助運(yùn)作，短時(shí)間內(nèi)掌握客戶喜好。

天興居加盟條件

1、認(rèn)可并接受天興居的經(jīng)營(yíng)理念和模式，有志于餐飲行業(yè)發(fā)展的人。

2、執(zhí)行和遵守天興居的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理體系。

3、具有良好的合作意識(shí)、良好的商業(yè)信譽(yù)。

4、能夠全身心投入到經(jīng)營(yíng)中，且具備一定的市場(chǎng)敏感度。

5、具有投身餐飲行業(yè)自信(擁有餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者尤佳)。

天興居加盟流程

1、了解咨詢：在網(wǎng)站上了解天興居加盟政策，也可留下您的聯(lián)系方式索取天興居加盟信息。

2、實(shí)地考察：到天興居進(jìn)行實(shí)地考察，我們會(huì)派專業(yè)的工作人員給您介紹，項(xiàng)目的市場(chǎng)概況，項(xiàng)目的費(fèi)用，包括之后您的選址情況等等。

3、加盟申請(qǐng)：以書面形式或者郵件形式填寫加盟申請(qǐng)表提交至天興居總部，信息必須要保證真實(shí)有效。

4、簽訂授權(quán)書：加盟商與天興居簽訂合作協(xié)議，向天興居總部支付相關(guān)款項(xiàng)，天興居提供相關(guān)經(jīng)銷資格，授權(quán)書，授予加盟商品牌經(jīng)營(yíng)權(quán)。

5、選址建店：天興居總部協(xié)助加盟商進(jìn)行門店選址參考和規(guī)劃。

6、店面裝修：加盟商可按照天興居給予的裝修設(shè)計(jì)圖紙自主裝修。

7、人員培訓(xùn)：根據(jù)開業(yè)計(jì)劃，提前選送人員到天興居總部接受全程店面實(shí)務(wù)培訓(xùn)。

8、開業(yè)準(zhǔn)備：開業(yè)營(yíng)銷方案擬定及相關(guān)證照辦理。

9、開業(yè)運(yùn)營(yíng)：天興居加盟指導(dǎo)開業(yè)，并指導(dǎo)您開展各階段的市場(chǎng)工作。