老東家食府主營本幫江浙菜，從20世紀(jì)初，上海匯聚了蘇、錫、常、寧、徽等16個(gè)地方風(fēng)味，上海人稱之為蘇幫菜、徽幫菜，而對本地風(fēng)味，則稱為本幫菜。

本幫菜誕生之初并不登大雅之堂，家常、平民化是其特色。禿肺、圈子、腌篤鮮、黃豆湯這些普通、廉價(jià)的原料，都是本幫菜的生力軍。后來，上海菜不斷吸取外地菜特別是蘇錫常菜的長處，在20世紀(jì)中葉形成了料取鮮活、品種眾多、品味適中的特點(diǎn)，許多本幫菜館創(chuàng)出了看家菜，培育了一批本幫菜名廚，大大提高了本幫菜的品位。 而且受世界飲食潮流趨向于低糖、低脂、低鈉的影響，本幫菜油、糖的投放量明顯減少，以符合現(xiàn)代人飲食口味。

前期本幫菜主要取用本地魚蝦蔬菜，以紅燒、蒸、煨、炸、糟、生煸見長，菜式濃油赤醬，咸淡適口。后期本幫菜色濃、味厚，因鹵汁滲透到菜肴的內(nèi)部，特別入味，但也不乏清淡素雅、鮮嫩美觀。

本幫名菜中，濃油赤醬的有鍋燒河鰻、佛手肚膛、油醬毛蟹，響油鱔糊、油爆河蝦、紅燒劃水、紅燒回魚、黃燜栗子雞等;清淡素雅的首推夏秋季節(jié)的糟貨，如糟雞、糟豬爪、糟門腔、糟毛豆、糟茭白等;而薺菜春筍、水晶蝦仁、冰糖甲魚、芙蓉雞片等以鮮嫩清淡見長;扣三絲以火腿、雞脯、豬肉切成細(xì)絲，以刀工見長。

老東家加盟怎么樣？ 免費(fèi)專人督導(dǎo) 自身運(yùn)營團(tuán)隊(duì)全程跟蹤扶持

1、品牌形象支持：店面形象統(tǒng)一由公司工程部免費(fèi)設(shè)計(jì)，并派工程監(jiān)理實(shí)地指導(dǎo)，終端宣傳形象由公司設(shè)計(jì)部代為統(tǒng)一制作，陳列督導(dǎo)親臨現(xiàn)場輔導(dǎo)賣場布置成列，以此確保統(tǒng)一形象標(biāo)準(zhǔn)。

2、整店輸出支持：總部專門成立了加盟商運(yùn)營支持中心，為加盟商提供優(yōu)質(zhì)的支持。從店面選址、裝修設(shè)計(jì)、店面經(jīng)營管理、全程跟蹤，一切以滿足加盟商的需要為首要任務(wù)，并為每位投資者配備專屬營銷管家，為投資者輕松盈利保駕護(hù)航。

3、免費(fèi)培訓(xùn)支持：我們將按老東家的一貫做法，對加盟者進(jìn)行全面系統(tǒng)的培訓(xùn).內(nèi)容包括專有技術(shù)、店面裝修及策劃、設(shè)備使用、營運(yùn)守則、營銷戰(zhàn)略、員工管理等。

4、物流配送支持：老東家擁有一整套的物流運(yùn)輸系統(tǒng)，快速安全的物流配送，為產(chǎn)品的派送提供強(qiáng)而有力的保障。

5、媒體廣告支持：總部在全國各大媒體投放廣告，增加老東家品牌知名度。

6、市場運(yùn)營支持：有針對性地提供單店獨(dú)立促銷方案和營銷方案，保證對店鋪促銷的靈活性和時(shí)效性。

7、跟蹤服務(wù)支持：全國幾百名資深運(yùn)營專家團(tuán)隊(duì)為您提供專家級后續(xù)運(yùn)營全程跟蹤服務(wù)，經(jīng)營全面保障。

8、選址裝修支持：專家團(tuán)指導(dǎo)評估協(xié)助選擇佳開店地址，保證消費(fèi)人群大化， 并提供店面設(shè)計(jì)平面圖、相關(guān)物料選料、店面實(shí)體設(shè)計(jì)支持。

9、區(qū)域保護(hù)支持：合理控制加盟店數(shù)量及分布區(qū)域，確保加盟商的利益和競爭力。

老東家加盟費(fèi)用多少錢？成本小 快速投資開店

老東家加盟開店利潤分析：

老東家加盟條件：熱愛餐飲行業(yè)

1、老東家投資者熱愛餐飲行業(yè)，并具備堅(jiān)定的信念和充分的熱情為此奮斗。

2、熱愛餐飲行業(yè)，有創(chuàng)業(yè)熱情

3、具備品牌意識，認(rèn)同品牌理念。

4、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心，并有追求成功的欲望。

5、能遵守公司的經(jīng)營管理政策及能良好維護(hù)公司和品牌形象的。

6、開業(yè)后須向總部提供店面及銷售場面照片，以便總部建立客戶檔案。

7、代理者認(rèn)同公司的管理理念，能隨時(shí)跟總部保持信息的共享和交流。

8、要熱愛經(jīng)營老東家行業(yè)，并具有良好的創(chuàng)新意識和開創(chuàng)事業(yè)的決心。

9、熱愛餐飲事業(yè)，老東家加盟商具備團(tuán)隊(duì)精神。

老東家加盟流程：雙方達(dá)成一致經(jīng)營理念

1、百度、google搜索或登陸本公司網(wǎng)站

2、市場調(diào)研：調(diào)查市場(當(dāng)?shù)厝丝跀?shù)量，收入情況，地理位置交通狀況)競爭對手狀況或直接考察當(dāng)?shù)鼗虍惖丶用说辍?/p>

3、品牌考察：考察者持本人身份證來重慶總部和基地考察，了解總部的實(shí)力。

4、加盟會談：了解總部資訊合作方案營運(yùn)方略。

5、簽署合同：認(rèn)同總部的經(jīng)營理念及相關(guān)事宜，雙方達(dá)成一致簽署合約。

6、全方位培訓(xùn)：食品基本知識及技能培訓(xùn)，為加盟店設(shè)計(jì)裝修方案。

7、開業(yè)籌備：辦理開業(yè)前的衛(wèi)生、消防、工商、稅務(wù)等相關(guān)手續(xù)，裝修收尾，開業(yè)企劃。

8、正常營運(yùn)：應(yīng)加盟店要求，委派相關(guān)人員赴加盟店進(jìn)行營運(yùn)診斷，解憂化難，穩(wěn)步經(jīng)營。

9、正式開業(yè)。

老東家店址選擇技巧：降低店鋪夭折率

1、選擇障礙物較少的街道開店,可以讓行人集中精力觀看店內(nèi)陳設(shè)。

2、在租賃房屋時(shí)，要調(diào)查了解該房屋的使用情況，例如建筑質(zhì)量，房屋業(yè)主是否擁有產(chǎn)權(quán)或其它債務(wù)上的糾紛等等，這些細(xì)節(jié)方面的忽略往往會導(dǎo)致老東家店鋪的夭折，自己帶來巨大的損失。

3、想找到商圈內(nèi)的高客流量老東家店鋪，需要先清楚商圈內(nèi)客流量的規(guī)律。

4、如果可以建議先與房東談，不行再找中介，談判成功后需要更改租賃人姓名。

5、對于店面地理位置的要求，考慮到周圍環(huán)境，還有行業(yè)的競爭，這些重點(diǎn)考慮的。

6、上班族是個(gè)不錯(cuò)的消費(fèi)群體，有經(jīng)濟(jì)實(shí)力，那么店址可以考慮在商務(wù)樓附近。