知味小館是杭州飲食服務(wù)集團有限公司旗下品牌，作為百年老店知味觀的新生代品牌，以其獨特的青春氣息，為杭州的美食之旅增添了一抹亮色。走進知味小館，仿佛乘坐一葉輕舟，在西湖的碧波上悠然前行。墻面上，三潭印月的西湖美景靜靜流淌，與典雅的白瓷餐具相映成趣，每一處都是西湖的詩意記憶。知味小館分為"湖上"、"城廂"兩個流派。前者用料以魚蝦和禽類為主，擅長生炒、清燉、嫩熘等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉類居多。知味小館烹調(diào)方法以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮咸合一。

知味小館的口味以咸為主，略有甜頭，但不像蘇州菜那么甜，也不像上海菜那么濃重，容易被人接受，特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、筍干老鴨煲、八寶豆腐等。另外，知味小館清淡平和，"搶味"的元素不多，這一特點使它容易吸收南北各地菜肴的精華，所以知味小館更像是 "多方面菜"，容易博得南北食客的喜愛。知味小館繼承了杭幫菜的精髓，致力于將食材的原汁原味完美呈現(xiàn)。在這里，每一道菜都是對知味觀逾百年歷史的致敬，每一口都是對味覺與視覺雙重享受的追求。

知味小館主打的是百年傳承的杭州老味道，地道的杭幫菜。不過，環(huán)境氛圍和文藝氣息更勝一籌，給人一種別樣的體驗。一進知味小館的門就被那種淡雅的氛圍吸引住了。溫暖的燈光、巧妙的竹編裝飾、用心的蝴蝶蘭點綴，還有質(zhì)感的餐具，整個環(huán)境給人一種恬靜雅致的感覺，更像是一家茶館而不是菜館。這種氛圍真的讓人心情愉悅，特別適合約會、聚會或者商務(wù)宴請。

知味小館特色產(chǎn)品

蝦仁小籠：你吃過小籠包嗎?那你吃過原諒色的小籠包嗎?你吃過有著大蝦仁的原諒色小籠包嗎?知味小館就可以滿足你哦!湯汁不多不少，味道剛剛好，吃一個接一個根本停不下來。小館還有菌菇小龍、牛肉小籠等等，選擇多樣。

龍井酥：不撒謊，沖著顏值點的。一份有三個，服務(wù)員剛端上來的時候仙氣繚繞，吃飯也要仙氣十足哈哈哈!真的是不辜負這個“酥”和“龍井”，因為真的茶味十足又很酥。

素燒鵝：一絲絲甜又一絲絲咸，感覺和其他杭幫菜的味道沒什么差別，但就是那種讓人難以忘懷的味道。

辣得歡牛肉：服務(wù)員說有點辣，但點的人很多，味道是不錯，牛肉粒也很多，辣倒是不怎么辣。配米飯真的很給力!

紅燒牛腩面：例行點一份主食，分量足，味道也好。

選擇加盟知味小館的理由

好吃低價，客常來

親民價消費：天然的綠色食材配料，親民平價出售，實惠美味，深得消費者青睞。

店面小而美：時尚的裝修風格，綠色清新，在眾多街鋪總能迅速被吸引。

感謝式服務(wù)：知味小館推崇感謝式服務(wù)，給每一位到店客戶貼心周到的關(guān)懷。

與你有約，和氣開店

上手很快：無需聘請大廚，總部老師手把手傳授技術(shù)，幾天便可熟練掌握。

出餐率高：規(guī)范化標準化的制作方式，匠心工藝與定制設(shè)施，出餐快。

靈活投入：產(chǎn)品隨著店型變，無論怎么搭配吸客能力都很強。

知味小館加盟好不好

1、品牌優(yōu)勢：知味小館，多年的餐飲運營管理經(jīng)驗為依托，成熟、專業(yè)的團隊運作。

2、投資門檻低：投入少，回本快。知味小館，盈利豐厚。

3、餐品優(yōu)勢：知味小館，成本低，極具競爭力的價格，消費人群廣泛。

4、標準化優(yōu)勢：簡單化操作、無需餐飲經(jīng)驗，知味小館輕松經(jīng)營。

5、成本優(yōu)勢：低成本運營，無廚化模式，標準化管理，知味小館總部最大化的降低門面店員工配置。

知味小館加盟費用分析

知味小館加盟預計需要10-20萬元，主要費用包括加盟費1萬左右，品牌管理費1000-5000元/期，保證金1-2萬元，想要獲得知味小館的品牌使用權(quán)，這一部分費用是開連鎖加盟店少不了的，當然總部也會提供一系列的服務(wù)。店面的籌建與后期運營也需要投入一部分成本，籌建費用包括設(shè)備費3萬元，首批進貨費3-4萬元，房租2000-5000元/月，裝修費用500-700元/㎡，后續(xù)經(jīng)營需要流動資金3萬元就能支撐店面的運營。

對于創(chuàng)業(yè)者們來說，一個項目的加盟成本是非常重要的，選擇加盟知味小館，總部站在加盟商的角度考慮問題，盡可能的為加盟商節(jié)約成本，選擇加盟知味小館，可以快速創(chuàng)業(yè)成功，加盟知味小館，具有非常大的市場潛力，一次加盟，長期經(jīng)營，投資風險低，回報率高，投資回報周期預計只需8個月左右。如果你對知味小館感興趣就可以申請加盟，有專業(yè)的市場運營團隊幫助大家快速營業(yè)，趕快行動起來吧！

知味小館加盟服務(wù)支持

1、營建支持：選址調(diào)研、裝修設(shè)計、VI導入、設(shè)備方案、整店輸出。

2、營運支持：可行性分析、營運模式塑造、6T管理導入、營運業(yè)務(wù)評估、全流督導。

3、培訓支持：品牌管理培訓、服務(wù)意識培訓、服務(wù)技能培訓、后廚技術(shù)培訓、培訓評估。

4、廚政支持：新餐品研發(fā)、成本控制、技術(shù)指導、廚房管理實務(wù)、6T管理導入。

5、人力支持：員工招募、人員輸出、名師帶店、績效評估、薪酬管理。

6、財務(wù)支持：投資資金規(guī)劃、建店成本控制、財務(wù)系統(tǒng)導入、財務(wù)風險控制、實時財務(wù)分析。

7、企劃支持：整合營銷、開業(yè)企劃、廣告設(shè)計、促銷方案、公益活動。

知味小館加盟條件

一、有長遠的商業(yè)目光和良好的商業(yè)信譽。

二、認可并接受知味小館的經(jīng)營理念和經(jīng)營模式。

三、具備一定的資金實力，熟悉當?shù)厥袌觥?/p>

四、具有市場應變能力、競爭能力以及管理能力。

五、愿意按照知味小館的制作處理日常經(jīng)營管理。

知味小館加盟流程-

1、資料搜集

有意向加盟者以電話或網(wǎng)上留言的方式向知味小館總部咨詢加盟詳情。

2、客戶考察

與接待人員深入交流、考察實店裝修風格。

3、評估盟主

加盟商明確加盟意向后，便可以向知味小館總部提交加盟意向書以及身份證明。

4、簽訂合同

加盟商在確定后面的合作意向，并且與知味小館總部交流洽談無爭議后，就可正式簽訂加盟合同。

5、店鋪選址

招商部進行選址核定。

6、店鋪裝潢

如確定裝修方案、裝修施工、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可、稅務(wù)登記、人員招募、培訓、物料配送、采購等；

7、總部培訓

知味小館總部派遣相應人員前往總部進行系統(tǒng)化的培訓。

8、開業(yè)策劃

開業(yè)之前會知味小館總部會跟加盟商一起辦理證件，招聘相關(guān)的工作人員，對其進行技能上的培訓，保障店面順利開業(yè)。

9、開業(yè)典禮

選擇吉日盛大開業(yè)，知味小館總部提供后續(xù)的指導與支持。