CCTV《舌尖上的中國2·心傳》推薦品牌《張爺爺空心面》，張爺爺空心手工掛面2010年被評為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中華面食精粹。隨著《舌尖上的中國2》的熱播， 張世新老人做空心掛面的精湛技藝， 帶火了張家山手工掛面?！稄垹敔斂招拿妗方o西貝莜面村持續(xù)供貨三年，累計金額超過600萬元。

八百年空心面制作歷史，舌尖上的中國報道，陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，有天下第一掛面的美譽(yù)，優(yōu)選牛肉，大骨熬湯，勁道面條，紅燒慢火細(xì)燉而成，體驗渾然天成的頂級味道，空心面制作過程耗時二十個小時左右，空心面以小麥粉添加鹽、水制成總共十八個工序，全部手工完成，保證了面條的勁道口感，空心面是在晾干的過程中形成小孔，空心面只做采用益生菌發(fā)酵，只用白面、鹽、水精制成純綠色、天然無添加。

張爺爺空心面品牌故事

空心掛面歷史悠久，文化背景深厚，2011年6月被收錄為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)《舌尖上的中國2》第二集節(jié)目《心傳》中，“掛面爺爺”張世新的故事感染了許多人。

張老爺爺15歲就開始學(xué)習(xí)制作掛面。一輩子堅持用純手工制作空心面，匠心獨(dú)具，他靠著這門手藝養(yǎng)活了一家人這位會做獨(dú)特空心掛面的老人，即使腿疼也依舊堅持將這門手藝傳承。張老爺爺做空心掛面的精湛技藝，給很多人留下了深刻的印象，也帶火了張家山手工掛面。張老爺爺還被大家親熱地稱呼為“掛面爺爺”“張爺爺空心面”品牌由此誕生……

張爺爺空心面制作工序

1、和面用精選的河套面粉，加上鹽水，和成面團(tuán)。

2、揉面反復(fù)揉搓面團(tuán)使鹽和面粉充分融合,靜置餳發(fā)使面團(tuán)松馳。

3、盤面將餳好的面團(tuán)搓成粗條，靜置2小時后揉成細(xì)條,順時針一圈一圈盤入容器，用布蓋好。

4、上面將卷成圈狀的面條有規(guī)律地纏在兩根木棒上,這是做掛面的關(guān)鍵一步,纏面的松緊和速度必須經(jīng)過常年練習(xí)才能掌握好。

5、餳面把木棒吊掛在溫度20℃ ，濕度70℃的柜中餳發(fā)2小時，上下翻個，繼續(xù)餳發(fā)。

6、分面取出木棒，拉長面條至100cm 再用分面筷將其從下至上分開 使每根面條互不粘連，然后繼續(xù)餳發(fā)。

7、抻面將面條一段掛在架子上， 從下端一張一弛力度均勻地抻面， 直至面條長度是原來的2倍。

8、掛面再次將面條一段掛在架子上 二次分面準(zhǔn)備。

9、二次分面用分面筷將抻長的面條先從下至上，再從上至下全部分開，使細(xì)面根根分離。

10、晾面將卷成圈狀的面條有規(guī)律地纏在兩根木棒上,這是做掛面的關(guān)鍵一步,纏面的松緊和速度必須經(jīng)過常年練習(xí)才能掌握好。

張爺爺空心面市場分析

面食是中華民族優(yōu)秀飲食文化的重要組成部分，中國的面食起源于3000多年前的西周，早被封為“禮面”，形成于漢朝、興盛于唐朝。目前甘肅的面食也不僅是現(xiàn)在中國面食的代表、同樣是中國原生態(tài)面食、健康飲食的代表。據(jù)中商情報網(wǎng)行業(yè)報告分析，2012年，中式快餐的從2010年到2012年的的復(fù)合增長率達(dá)到39%，面食快餐這一細(xì)分領(lǐng)域在中式快餐的比重已由2010年的8.5%迅速上升到2012年的35.3%。在區(qū)域性看，面食已由傳統(tǒng)的北方地區(qū)擴(kuò)展到祖國的大江南北，尤其華東和華南地區(qū)的面食快餐2010-2012年復(fù)合增長率更是達(dá)到了53.8%，由此可見面食快餐已被更多消費(fèi)者接受和喜愛，它必將引領(lǐng)中式快餐業(yè)進(jìn)入新一輪的高速發(fā)展。

張爺爺空心面加盟怎么樣？提供個性化專業(yè)服務(wù),0經(jīng)驗上手

1、品牌優(yōu)勢：選擇張爺爺空心面加盟，就可以享有張爺爺空心面商標(biāo)、統(tǒng)一VI系統(tǒng)、 經(jīng)營模式、技術(shù)秘方、商譽(yù)等使用權(quán)

2、產(chǎn)品優(yōu)勢：張爺爺空心面始終擁有市場上領(lǐng)先的新穎產(chǎn)品，做到人無我有、人有我新的特色，始終保持差異化競爭優(yōu)勢。

3、技術(shù)優(yōu)勢：總部聘請專業(yè)的人士負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)和采購優(yōu)質(zhì)原料，嚴(yán)格確保產(chǎn)品的質(zhì)量。

4、培訓(xùn)優(yōu)勢：由資深專業(yè)人員對產(chǎn)品知識、店面運(yùn)營流程以及銷售技巧給予加盟商一定的培訓(xùn)支持，使加盟商和銷售人員靈活掌握、熟練運(yùn)用。

5、服務(wù)優(yōu)勢：緊密型的合作關(guān)系和運(yùn)營管理體系使”張爺爺空心面”無論直營店、加盟店還是股份合作店都能夠同樣正常而規(guī)范地運(yùn)行。

6.投資優(yōu)勢：在市場分析基礎(chǔ)上,選出富有潛質(zhì)與利潤的細(xì)分市場，確定加盟商的重點(diǎn)服務(wù)(產(chǎn)品)項目及相應(yīng)營銷策略，迅速撕開市場進(jìn)入突破口，搶盡先機(jī)，并最大限度減低了競爭風(fēng)險、增進(jìn)獲利能力，使更有效的投入獲得最好的投資回報。

張爺爺空心面加盟費(fèi)多少錢?投資少,易操作

張爺爺空心面在市場上知名度高，憑借著多年時間的經(jīng)營如今在市場中擁有了相當(dāng)不錯的口碑，消費(fèi)者們難以抵制張爺爺空心面的誘惑，總是回來光顧。而張爺爺空心面店內(nèi)從來不缺乏經(jīng)典的產(chǎn)品，可以讓消費(fèi)者們隨意來選擇，讓每個加盟商都有著讓人羨慕的好生意。張爺爺空心面是創(chuàng)業(yè)的好選擇，而且利潤也是相當(dāng)可觀的。很多的朋友就對張爺爺空心面很感興趣了，想要加盟的人大有，那么張爺爺空心面加盟費(fèi)多少錢？

張爺爺空心面加盟店規(guī)模要求不高，店鋪面積比較隨意，不用太大，所以裝修費(fèi)和房租就便宜很多。。此外，為了加盟商能夠順利經(jīng)營，一些流動的備用資金也是必不可少的。加盟商成功開店后，總部會全程提供技術(shù)培訓(xùn)和門店的建設(shè)支持，并且?guī)椭T店做各種宣傳推廣，全程保姆式的貼心扶持，保證加盟商可以輕松開店，無憂經(jīng)營。張爺爺空心面是一個可以讓你成功創(chuàng)業(yè)的加盟好品牌之選，加盟張爺爺空心面，一定可以讓你快速實現(xiàn)致富夢想的。

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張爺爺空心面加盟利潤怎么樣?高額利潤,輕松賺錢當(dāng)老板

張爺爺空心面加盟商在加盟之后，還可以獲得張爺爺空心面總部提供的諸多優(yōu)惠政策，并且在張爺爺空心面總部的扶持下，讓投資者能夠擁有一個美好的明天，成為下一個成功者，張爺爺空心面這樣的項目是大家致富的不二之選。張爺爺空心面加盟品牌的未來發(fā)展是很廣闊的，那么，張爺爺空心面加盟利潤怎么樣？

張爺爺空心面項目憑借著出色的賺錢能力受到眾人的關(guān)注，張爺爺空心面以需求為主打，一經(jīng)推出就受到市場的認(rèn)可。張爺爺空心面加盟利潤怎么樣？張爺爺空心面品牌店內(nèi)的火爆人氣清楚可見，賺錢能力不言而喻。選擇張爺爺空心面項目能夠獲得頗為豐厚的收益，輕松領(lǐng)先他人占據(jù)榜單。

張爺爺空心面加盟品牌是能為創(chuàng)業(yè)大眾提供優(yōu)質(zhì)項目的項目，才是真正值得加盟的。來看張爺爺空心面項目的項目，可以看到張爺爺空心面的項目是非常周到的，當(dāng)創(chuàng)業(yè)者選擇了張爺爺空心面創(chuàng)業(yè)，就能獲得安穩(wěn)的開店經(jīng)營。如此來看，張爺爺空心面可以確定項目是可以信任的，張爺爺空心面能讓創(chuàng)業(yè)者沒有顧慮的加盟開店，帶大家收獲到滿意的回報。張爺爺空心面在市場上擁有超高的人氣，生意自然相當(dāng)火爆。

張爺爺空心面加盟條件：

1、具有獨(dú)立民事責(zé)任行為的企業(yè)組織或中國公民個體；

2、認(rèn)同公司的經(jīng)營管理理念和發(fā)展目標(biāo)；

3、具有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，能滿足開店所需要的最低費(fèi)用；

4、在本地?fù)碛辛己玫纳啼佡Y源，滿足加盟店建店標(biāo)準(zhǔn)；

5、接受總部的管理和監(jiān)督，不違反加盟合同；

6、有良好的信譽(yù)和資信水平，有一定的經(jīng)營管理能力和社會資源；

7、具有長期合作的意愿，有一定的經(jīng)商經(jīng)驗和對市場有良好的判斷能力。

張爺爺空心面加盟流程：

1、投資咨詢：投資者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的投資顧問咨詢相關(guān)合作事項，索取有關(guān)資料；

2、實地考察：投資者到總部所在地進(jìn)行項目考察，并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流；

3、資格審核：總部對投資者進(jìn)行審核。確認(rèn)投資者的合作資格；

4、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭議，正式簽訂合同；

5、繳納費(fèi)用：投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關(guān)的費(fèi)用；

6、總部培訓(xùn)：總部安排投資者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌；

7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導(dǎo)，與設(shè)計指導(dǎo)；

8、開業(yè)：總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營情況，并給予經(jīng)營指導(dǎo)與幫助。