香河肉餅是河北省香河縣特產(chǎn)。特點是皮薄，肉厚，油香，吃起來面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩，，符合北方人的吃喝習(xí)慣，既可當(dāng)菜，也可做主食。有兩百多年的歷史了。香河“源浩”肉餅家常菜館是一家主營名吃“京東肉餅”的菜館。十三年來，北京的經(jīng)營者本著“小吃無正宗”的原則，實事求是以“不許諾正宗老店，只保證肉餅一絕”作為經(jīng)營宗旨。并向消費者莊嚴(yán)保證，本店肉餅工薪價格，無添加劑，足斤實價，傳統(tǒng)工藝。

正宗香河肉餅加盟總部在哪里

北京田先生香河肉餅有限公司，加盟總部位于北京市朝陽區(qū)北花園中路3號院2號樓1層108-1，成立于2017年1月，創(chuàng)立人田增民，主要經(jīng)營范圍： 餐飲服務(wù)；銷售食品；餐飲管理；酒店管理；技術(shù)推廣服務(wù)等。香河肉餅有兩百多年的歷史。然而，其前身卻可以追溯到一千多年前的突厥餅。據(jù)說當(dāng)時游走于我國北方草原大漠的游牧民族---突厥族，因為牛羊肉非常充足，面食稀少，所以來客人了，請他們吃面食，就是一種相當(dāng)高的優(yōu)待。

“香河肉餅”也被稱為京東肉餅，是河北香河的一種小吃。顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。從表面上看，紙樣的面皮兒已經(jīng)被油浸成半透明狀了，都能看清楚里邊的肉餡。

這種餅好吃，是因面少，肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的，直徑二尺左右。無論從和面到制餡都極為講究。面，要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，搟起來得心應(yīng)手，皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡，或是牛肉或是羊肉，經(jīng)過刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調(diào)料，然后用香油攪拌。所以香河肉餅是完整綿密的三大層——兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡，絲絮般均勻，無一斷缺處。就見廚師在平鍋里一轉(zhuǎn)一翻，面皮兒焦黃，漸成圓球。偌大的肉餅無一漏餡漏氣之處。然后刷上油，那紙樣的面皮兒被油浸成半透明狀，幾見肉餡，出鍋后，就成了顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口的香河肉餅。

香河肉餅加盟怎么樣

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4、區(qū)域保護(hù)支持：在合同約定的區(qū)域范圍內(nèi)不會發(fā)展第二家店，嚴(yán)格保障合作客戶在當(dāng)?shù)氐纳?，利益不受威脅。

5、新品研發(fā)支持：有新產(chǎn)品更新時，香河肉餅總部為合作客戶免費提供新產(chǎn)品，以滿足消費者的口味和新鮮感。

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7、操作培訓(xùn)支持：專業(yè)的培訓(xùn)老師手把手教學(xué)，一對一指導(dǎo)。用的都是真材實料，學(xué)會為止，經(jīng)過老師嚴(yán)格的審核，通過后才可回當(dāng)?shù)亻_店。

四十多年前，香河縣城里東街有一號“香春飯店”，肉餅是本店供應(yīng)旅客的拿手飯食。頗有名氣的“京東肉餅”，其實就是這兒的肉餅。這店里的肉餅，三個摞在一起也不過半寸厚。個一般大，一般圓，直徑在一尺半開外。象是一個模子搞出來的，搟完以后又薄又軟又大，能搟面杖把餅耍得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，面皮上也不出一點褶。

如今，香河二百余家大小飯店，店店有“香河肉餅”，可是，那種隔杖烙餅的技藝卻很難見到了。為了把肉餅技藝流傳下去，香河成立了幾家“香河肉餅培訓(xùn)學(xué)?！辈⒁炎陨虡?biāo)，成為香河的專利特產(chǎn)。

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